Yann Chave Hermitage 2020

ID:
• Herkomst: Hermitage, Noord-Rhône, Frankrijk
• Appellatie: Hermitage AOC
• Druivenras: 100% Syrah
• Alcoholpercentage: 13.5%
• Stijl: Diep en geconcentreerd, kruidig en mineraal, met verfijnde maar krachtige tannines
• Bewaarpotentieel: Nu tot 2040+
• Beoordeling: 96/100 Vinous

Hermitage 2020 van Yann Chave is een indrukwekkend complete Syrah die kracht en finesse combineert met een duidelijke, stenige Hermitage-spanning. In de neus ontwikkelt de wijn lagen van zwarte bes, braam en rijpe pruim, verweven met zoethout, viooltjes, rook, specerijen en een duidelijke minerale ondertoon. In de mond is hij vol en gelaagd, met een rijke kern van donker fruit, frisse structuur en dichte maar fijnkorrelige tannines. De afdronk is lang, intens en zeer precies, met aanhoudende kruidigheid en kalkachtige grip.

Vinificatie.
De druiven worden met de hand geoogst en volledig ontsteeld. De vinificatie verloopt zo zacht mogelijk, met vooral remontage (twee keer per dag) en fermentatietemperaturen onder 28°C om finesse en aromatische precisie te bewaren. Na de gisting gaat de wijn na het aflaten naar nieuwe en één jaar oude demi-muids, waar ook de malolactische gisting plaatsvindt. De wijn rijpt vervolgens 12 maanden in deze demi-muids en krijgt daarna nog 6 maanden rust in cuve om natuurlijk te klaren vóór botteling. Flesrijping vóór vrijgave wordt niet gespecificeerd.

Het domein.
Domaine Yann Chave is gevestigd in Mercurol en geldt als een van de meest verfijnde, terroirgedreven adressen van de Noord-Rhône. Het domein bouwde zijn reputatie op met een stijl die kracht altijd koppelt aan frisheid en precisie, met bijzonder veel aandacht voor het juiste oogstmoment en een beheerste extractie. Voor Hermitage werkt Yann Chave met oude stokken (meer dan 40 jaar) op de historische hellingen, met percelen op Beaume en Péléat die profiteren van een zuidwestelijke expositie en veel zon, maar met behoud van spanning. In de wijngaard ligt de nadruk op milieubewust werk en gezonde bodems; in de kelder vertaalt zich dat naar minimale interventie en een geduldige opvoeding, zodat de typische Hermitage-diepte en mineraliteit centraal blijven staan.