Sottimano - Barbaresco Riserva 2016

ID:
• Herkomst: Barbaresco, Piemonte, Italië
• Appellatie: Barbaresco DOCG 
• Druivenras: 100% Nebbiolo
• Alcoholpercentage: ca. 14.0%
• Stijl: Krachtig, gestructureerd, diepgang en spanning.
• Bewaarpotentieel: Nu tot 2040+
• Beoordeling: 97/100 Wine Advocate

Uitzonderlijke wijn - allerlaatste jaargang ooit (Sottimano gaat deze niet meer produceren). 

100% Nebbiolo, gemaakt als uitzonderlijke selectie van de oudste wijnstokken van het domein. De wijn is diep en krachtig, met aroma’s van donkere kers, pruim, gedroogde rozen, viooltjes en truffel, aangevuld met zoethout, tabak, munt en fijne balsamico. In de mond zeer geconcentreerd en gespannen, met stevige maar verfijnde tannines, frisse zuren en een bijzonder lange, minerale afdronk.

Vinificatie.

De vinificatie is uitgesproken traditioneel en zeer lang. De fermentatie duurt ongeveer 40 dagen, gevolgd door bijna drie maanden extra schilcontact onder een ondergedompelde schilkoek. Daarna rijpt de wijn ongeveer drie jaar in grote eikenhouten vaten. Er wordt spontaan vergist en de wijn wordt niet geklaard of gefilterd.

Wijnhuis.

Sottimano is een familiebedrijf uit Neive, geleid door Andrea Sottimano. Het domein werkt biologisch en legt sterk de nadruk op afzonderlijke cru’s, oude wijnstokken en minimale interventie in de kelder. De Riserva 2016 werd slechts éénmalig gemaakt als bijzondere selectie en behoort tot de meest ambitieuze wijnen van het huis.