Sottimano - Barbaresco 'Cottà' 2021

ID:
• Herkomst: Barbaresco, Piemonte, Italië
• Appellatie: Barbaresco DOCG
• Druivenras: 100% Nebbiolo
• Alcoholpercentage: ca. 14.5%
• Stijl: Rijk, gestructureerd, kruidig en energievol
• Bewaarpotentieel: Nu tot 2040+
• Beoordeling: 95/100 Vinous – 97+/100 Wine Advocate

Cottà 2021 is een krachtige maar elegante Barbaresco met aroma’s van rode bes, kruiden, rozen, balsamico en subtiele aardse accenten. De structuur is energiek, met een klassieke tanninestructuur en levendige zuurgraad. De wijn eindigt lang, sappig en aromatisch complex.

Vinificatie.
De druiven worden met de hand geplukt en spontaan gefermenteerd, met een lange maceratietijd voor maximale diepte. Na malolactische gisting rijpt de wijn circa 24 maanden in barriques en grote botti, waarbij het merendeel gebruikt hout is. Na botteling volgt flesrijping om kracht en finesse op elkaar af te stemmen.

Het domein.
Cottà, een van de oudste wijngaarden van Neive, staat bekend om wijnen met intensiteit en diepgang. Het domein werkt volgens natuurlijke principes: biodiversiteit, minimale interventie, zachte extractie en langzame opvoeding in hout, gericht op de zuiverste expressie van het terroir.