Sassicaia 2020

ID:
• Herkomst: Bolgheri, Toscane, Italië
• Appellatie: Bolgheri Sassicaia DOC
• Druivenras: Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc
• Alcoholpercentage: 14.0%
• Stijl: Diep, gelaagd en verfijnd, met klassieke spanning en mineraliteit
• Bewaarpotentieel: Nu tot 2055+
• Beoordeling: 96/100 Wine Advocate – 97/100 Vinous

De aankoop van deze wijn is beperkt tot 1 fles per klant. Indien u meer wenst te bestellen, gelieve dan een mailtje of een bericht te sturen via onze chat. 

Sassicaia 2020 is een iconische, aristocratische Bolgheri-wijn die kracht en precisie naadloos samenbrengt. In de neus tonen van cassis, zwarte kers en braam, verweven met ceder, tabak, laurier, grafiet en een stenige, mediterrane mineraliteit. In de mond is de wijn compact en gelaagd, met een rijpe kern van donker fruit, fluweel-fijne tannines en een opvallende frisheid die het geheel strak en energiek houdt. De afdronk is lang, sereen en complex, met aanhoudende kruidigheid en een elegante, ziltige spanning.

Vinificatie.
De druiven worden met de hand geoogst en bij aankomst geselecteerd via een sorteertafel. Na zachte persing en delicate ontsteeling verloopt de alcoholische gisting spontaan met inheemse gisten, bij gecontroleerde temperaturen (maximaal rond 27–28°C). Door frequente délestages en remontages wordt extractie opgebouwd met focus op aromatische precisie en frisheid. De malolactische gisting vindt plaats in roestvrij staal (eind november), waarna de wijn begin december op barriques gaat. De rijping gebeurt in Franse eikenhouten barriques met 45% nieuw hout, 45% first passage en 10% second passage. Na meer dan 25 maanden houtopvoeding wordt de wijn overgestoken naar staal voor selectie en uiteindelijke assemblage, gevolgd door botteling en verdere flesrijping vóór vrijgave (duur niet gespecificeerd).

Het domein.
Tenuta San Guido is het historische referentiehuis van Bolgheri en de bakermat van Sassicaia. De visie van Marchese Mario Incisa della Rocchetta leidde in de jaren 1940 tot de aanplant van Bordeaux-variëteiten aan de Toscaanse kust, met de eerste commercieel uitgebrachte Sassicaia in 1968. De wijn verwierf later een unieke status met een eigen herkomstbenaming: Bolgheri Sassicaia DOC. Het domein werkt met uitgesproken zorg voor het landschap en de wijngaarden, met sterke nadruk op bodemgezondheid, biodiversiteit en een milieubewuste aanpak (onder meer met uitsluitend organische bemesting), zodat de finesse en het terroirkarakter van Sassicaia ook op lange termijn intact blijven.