François Cotat - Sancerre "La Grande Côte" 2023

ID:
• Herkomst: Sancerre, Loire, Frankrijk
• Appellatie: Sancerre AOC
• Druivenras: 100% Sauvignon Blanc
• Alcoholpercentage: ca. 13.0%
• Stijl: Intens mineraal, ziltig, gelaagd en zeer precies
• Bewaarpotentieel: Nu tot 2038+

Sancerre “La Grande Côte” 2023 van François Cotat is een indrukwekkend precieze en geconcentreerde Sauvignon Blanc die het kalkrijke terroir van Chavignol in zijn meest pure vorm laat spreken. De wijn opent met aroma’s van citroenschil, limoen, witte perzik en rijpe kruisbes, verweven met rokerige vuursteen, krijt en subtiele florale tonen. In de mond is hij strak en energiek, met een diepe kern van citrus en steenfruit, gedragen door een levendige zuurgraad en een uitgesproken kalkrijke spanning. De afdronk is lang, zuiver en sereen, met een ziltige mineraliteit die blijft nazinderen.

Vinificatie.
De druiven worden met de hand geoogst op steile, kalkrijke hellingen en zorgvuldig geselecteerd. Na zachte persing fermenteert de most traag, met minimale interventie, om de terroirexpressie maximaal te bewaren. De opvoeding gebeurt op de fijne lies om textuur en complexiteit op te bouwen, met een langzame rijping die de wijn zijn kenmerkende diepte en spanning geeft. De wijn rijpt ongeveer 10 tot 14 maanden op vat en/of cuve (afhankelijk van het jaar), gevolgd door enkele maanden flesrijping voor vrijgave.

Het domein.
Domaine François Cotat behoort tot de absolute cultnamen van Sancerre en is gevestigd in Chavignol, een dorp dat bekendstaat om zijn meest kalkrijke en minerale terroirs. Het domein werkt kleinschalig en traditioneel, met een sterke focus op lage opbrengsten, handmatige oogst en een vinificatie die zo weinig mogelijk stuurt. De wijnen van Cotat staan bekend om hun combinatie van kracht en finesse, hun uitgesproken mineraliteit en hun uitzonderlijke rijpingspotentieel. Door de beperkte productie en de grote reputatie zijn deze flessen echte verzamelobjecten binnen de Loire.