Domaine Coffinet Duvernay - Chassagne-Montrachet Blanc 'Les Blanchots Dessous' 2024

ID:
• Herkomst: Chassagne-Montrachet, Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrijk
• Appellatie: Chassagne-Montrachet AOC 
• Druivenras: 100% Chardonnay
• Alcoholpercentage: 13.5%
• Stijl: Rijk en verfijnd, citrus, rijp wit fruit, subtiel hout en minerale frisheid
• Bewaarpotentieel: 2027 tot 2034+

Een volle maar precieze witte Bourgogne met aroma’s van citroen, rijpe peer, gele appel en witte bloemen. Subtiele toetsen van vanille, geroosterd hout en hazelnoot geven extra diepte. In de mond is de wijn breed en geconcentreerd, maar mooi in balans door frisse zuren en een fijne minerale spanning. De afdronk is lang, zuiver en licht romig.

Vinificatie.

De druiven worden met de hand geoogst en als volledige trossen geperst. Na een lichte bezinking vergist de most spontaan met inheemse gisten in Franse eikenhouten vaten. De wijn rijpt 12 tot 16 maanden op vat, met ongeveer 30% nieuw hout. Voor de botteling wordt hij niet gefilterd en alleen indien nodig licht geklaard.

Het domein.

Domaine Coffinet-Duvernay is een familiaal domein van ongeveer 6,5 hectare in Chassagne-Montrachet, opgericht door Laura Coffinet en Philippe Duvernay. Les Blanchots Dessous is een afzonderlijk benoemde village-wijngaard en ligt naast de Grand Cru Criots-Bâtard-Montrachet. Ondanks de prestigieuze ligging wordt de wijn gebotteld als gewone Chassagne-Montrachet en dus niet als Premier Cru. Het huis staat bekend om rijke maar precieze witte Bourgognes, met spontane vergisting en een beheerste houtopvoeding.