{"product_id":"domaine-pattes-loup-chablis-1er-cru-butteaux-2021","title":"Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru \"Butteaux\" 2021","description":"\u003cp data-start=\"57\" data-end=\"367\"\u003e\u003cstrong data-start=\"57\" data-end=\"64\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"64\" data-end=\"67\"\u003e• Herkomst: Chablis (Courgis), Bourgogne, Frankrijk\u003cbr data-start=\"118\" data-end=\"121\"\u003e• Appellatie: Chablis 1er Cru AOC (climat Butteaux)\u003cbr data-start=\"172\" data-end=\"175\"\u003e• Druivenras: 100% Chardonnay\u003cbr data-start=\"204\" data-end=\"207\" data-is-only-node=\"\"\u003e• Alcoholpercentage: ca. 13%\u003cbr data-start=\"237\" data-end=\"240\"\u003e• Stijl: Strak, kalkrijk, zilt mineraal, gelaagd en precies\u003cbr data-start=\"299\" data-end=\"302\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2036+\u003cbr data-start=\"334\" data-end=\"337\"\u003e• Beoordeling: 91\/100 Vinous (2019)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"369\" data-end=\"853\"\u003eChablis 1er Cru “Butteaux” 2021 van Domaine Pattes Loup is een uitgesproken terroirwijn die kracht en precisie naadloos combineert. In de neus tonen van citroenzeste, rijpe appel en witte perzik, verweven met vuursteen, natte kalk en een duidelijke ziltige toets. In de mond is de wijn compact en gespannen, met een diepe kern van citrus en steenfruit, levendige zuren en een stevige, krijtachtige structuur. De afdronk is lang, strak en mineraal, met een aanhoudende saline spanning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"855\" data-end=\"1330\"\u003e\u003cstrong data-start=\"855\" data-end=\"871\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"871\" data-end=\"874\"\u003eDe druiven worden met de hand geoogst van Kimmeridgische hellingen. Na zachte persing vergist de most spontaan met inheemse gisten, met minimale interventie. De wijn rijpt uitzonderlijk lang op de fijne lies, doorgaans rond 30 maanden, hoofdzakelijk in roestvrijstalen cuves met een kleiner deel in neutrale houten vaten voor extra textuur. Na botteling krijgt de wijn extra flesrust vóór vrijgave zodat spanning, structuur en complexiteit mooi integreren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1332\" data-end=\"1844\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1332\" data-end=\"1347\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1347\" data-end=\"1350\"\u003eDomaine Pattes Loup is het project van Thomas Pico in Courgis en behoort tot de meest gezochte adressen in Chablis voor terroirgedreven wijnen met diepte en bewaarpotentieel. Het domein werkt biologisch, met veel handwerk, lage opbrengsten en grote aandacht voor bodemleven en biodiversiteit. In de kelder kiest Pico bewust voor minimale interventie en zeer lange rijping met late botteling, waardoor zijn wijnen een opvallende combinatie van textuur, spanning en minerale precisie ontwikkelen.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51644012265812,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/2019ButteauxPattesLoup.png?v=1765719601","url":"https:\/\/summumwijn.be\/products\/domaine-pattes-loup-chablis-1er-cru-butteaux-2021","provider":"Summum Wijn","version":"1.0","type":"link"}