{"title":"Frankrijk","description":"\u003cp\u003eOntdek onze selectie Franse wijnen — van elegante Bourgognes en minerale Chablis tot expressieve Sancerres en bijzondere Champagnes. Frankrijk blijft de absolute referentie in de wijnwereld.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"francois-cotat-sancerre-rose-chavignol-2023","title":"François Cotat - Sancerre Rosé \"Chavignol\" 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eID. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkomst: Sancerre, Loire, Frankrijk.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppellatie: Sancerre AC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDruiven: 100% Pinot Noir.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKenmerken: fruitig, complex. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlcohol: 13%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDrinken: nu, bewaren kan tot 2035.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReviews: 93pts Vinous (2022)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eNiet te vergelijken met een rosé uit het zuiden van Frankrijk. Deze wijn is een krachtiger exemplaar dat zich vooral leent tot foodpairing. Complex, sappig en ronduit interessant. Wordt overigens gemaakt alsof het een witte wijn was, quasi zonder schilinweking.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMedium zalmroze met oranje tinten. Aardbei, framboos, rode bessen. Krokant en geconcentreerd fruit. Wat pompelmoes, klein beetje zoethout. Genereuze wijn met mooie aciditeit en een lange afdronk. \u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51644008923476,"sku":null,"price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/FrancoisCotat-ChavignolRose.jpg?v=1779200264"},{"product_id":"francois-cotat-sancerre-la-grande-cote-2024","title":"François Cotat - Sancerre \"La Grande Côte\" 2024","description":"\u003cp data-start=\"53\" data-end=\"297\"\u003e\u003cstrong data-start=\"53\" data-end=\"60\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"60\" data-end=\"63\"\u003e• Herkomst: Sancerre, Loire, Frankrijk\u003cbr data-start=\"101\" data-end=\"104\"\u003e• Appellatie: Sancerre AOC\u003cbr data-start=\"130\" data-end=\"133\"\u003e• Druivenras: 100% Sauvignon Blanc\u003cbr data-start=\"167\" data-end=\"170\"\u003e• Alcoholpercentage: ca. 13.0%\u003cbr data-start=\"200\" data-end=\"203\"\u003e• Stijl: Intens mineraal, ziltig, gelaagd en zeer precies\u003cbr data-start=\"260\" data-end=\"263\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2038+\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"299\" data-end=\"891\"\u003eSancerre “La Grande Côte” 2024 van François Cotat is een indrukwekkend precieze en geconcentreerde Sauvignon Blanc die het kalkrijke terroir van Chavignol in zijn meest pure vorm laat spreken. De wijn opent met aroma’s van citroenschil, limoen, witte perzik en rijpe kruisbes, verweven met rokerige vuursteen, krijt en subtiele florale tonen. In de mond is hij strak en energiek, met een diepe kern van citrus en steenfruit, gedragen door een levendige zuurgraad en een uitgesproken kalkrijke spanning. De afdronk is lang, zuiver en sereen, met een ziltige mineraliteit die blijft nazinderen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"893\" data-end=\"1424\"\u003e\u003cstrong data-start=\"893\" data-end=\"909\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"909\" data-end=\"912\"\u003eDe druiven worden met de hand geoogst op steile, kalkrijke hellingen en zorgvuldig geselecteerd. Na zachte persing fermenteert de most traag, met minimale interventie, om de terroirexpressie maximaal te bewaren. De opvoeding gebeurt op de fijne lies om textuur en complexiteit op te bouwen, met een langzame rijping die de wijn zijn kenmerkende diepte en spanning geeft. De wijn rijpt ongeveer 10 tot 14 maanden op vat en\/of cuve (afhankelijk van het jaar), gevolgd door enkele maanden flesrijping voor vrijgave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1426\" data-end=\"2023\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1426\" data-end=\"1441\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1441\" data-end=\"1444\"\u003eDomaine François Cotat behoort tot de absolute cultnamen van Sancerre en is gevestigd in Chavignol, een dorp dat bekendstaat om zijn meest kalkrijke en minerale terroirs. Het domein werkt kleinschalig en traditioneel, met een sterke focus op lage opbrengsten, handmatige oogst en een vinificatie die zo weinig mogelijk stuurt. De wijnen van Cotat staan bekend om hun combinatie van kracht en finesse, hun uitgesproken mineraliteit en hun uitzonderlijke rijpingspotentieel. Door de beperkte productie en de grote reputatie zijn deze flessen echte verzamelobjecten binnen de Loire.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51644008956244,"sku":null,"price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/FrancoisCotat-GrandeCote.jpg?v=1765539947"},{"product_id":"domaine-darviot-perrin-chassagne-montrachet-la-bergerie-2022","title":"Domaine Darviot-Perrin - Chassagne-Montrachet \"La Bergerie\" 2022","description":"\u003cp data-start=\"3171\" data-end=\"3437\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3171\" data-end=\"3178\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3178\" data-end=\"3181\"\u003e• Herkomst: Chassagne-Montrachet, Côte de Beaune, Frankrijk\u003cbr data-start=\"3240\" data-end=\"3243\"\u003e• Appellatie: Chassagne-Montrachet Blanc AOC\u003cbr data-start=\"3287\" data-end=\"3290\"\u003e• Druivenras: 100% Chardonnay\u003cbr data-start=\"3319\" data-end=\"3322\"\u003e• Alcoholpercentage: ca. 13.0%\u003cbr data-start=\"3352\" data-end=\"3355\"\u003e• Stijl: Gelaagd, rijk maar verfijnd, mineraal\u003cbr data-start=\"3401\" data-end=\"3404\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2032\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3439\" data-end=\"3762\"\u003eDe Chassagne-Montrachet “La Bergerie” 2022 opent met aroma’s van rijpe citrus, witte perzik, amandel en een lichte kruidigheid. In de mond is de wijn vol en gestructureerd, met een mooie spanning tussen rijp fruit, romige textuur en frisse zuren. De afdronk is lang en gedragen door een uitgesproken kalkrijke mineraliteit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3764\" data-end=\"4126\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3764\" data-end=\"3780\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3780\" data-end=\"3783\"\u003eNa handmatige oogst worden de druiven direct geperst. De vergisting vindt plaats in eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw hout om extra complexiteit toe te voegen. De wijn rijpt ongeveer 12 maanden op vat en krijgt daarna een rustperiode van circa 6 maanden in roestvrij staal om precisie en frisheid te behouden, gevolgd door flesrijping.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4128\" data-end=\"4458\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4128\" data-end=\"4143\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"4143\" data-end=\"4146\"\u003eDarviot-Perrin bezit meerdere percelen in Chassagne-Montrachet en werkt hier volgens dezelfde filosofie als in Meursault: duurzame wijngaardzorg, minimale interventie en een klassieke, verfijnde opvoeding. “La Bergerie” is een expressieve maar elegante Chassagne, waarin kracht en finesse perfect in balans zijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51644008989012,"sku":null,"price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/Darviot-PerrinChassagneMontrachetLaBergerie2022.jpg?v=1765538880"},{"product_id":"domaine-darviot-perrin-meursault-1er-cru-les-charmes-2023","title":"Domaine Darviot-Perrin - Meursault 1er Cru \"Les Charmes\" 2023","description":"\u003cp data-start=\"6987\" data-end=\"7230\"\u003e\u003cstrong data-start=\"6987\" data-end=\"6994\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"6994\" data-end=\"6997\"\u003e• Herkomst: Meursault, Côte de Beaune, Frankrijk\u003cbr data-start=\"7045\" data-end=\"7048\"\u003e• Appellatie: Meursault 1er Cru AOC\u003cbr data-start=\"7083\" data-end=\"7086\"\u003e• Druivenras: 100% Chardonnay\u003cbr data-start=\"7115\" data-end=\"7118\"\u003e• Alcoholpercentage: ca. 13.0%\u003cbr data-start=\"7148\" data-end=\"7151\"\u003e• Stijl: Rijk, rond, elegant en harmonieus\u003cbr data-start=\"7193\" data-end=\"7196\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2040+\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"7232\" data-end=\"7522\"\u003eDe Meursault 1er Cru “Charmes” 2023 is een rijke maar verfijnde wijn met aroma’s van rijpe peer, citrus, amandel en subtiele toast. In de mond is de textuur rond en zijdeachtig, ondersteund door frisse zuren en een lange, evenwichtige afdronk waarin fruit en mineraliteit mooi samenvloeien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"7524\" data-end=\"7835\"\u003e\u003cstrong data-start=\"7524\" data-end=\"7540\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"7540\" data-end=\"7543\"\u003eNa handmatige oogst worden de druiven zacht geperst en vergist in eikenhouten vaten met een zorgvuldig gedoseerd aandeel nieuw hout. De wijn rijpt ongeveer 12 tot 15 maanden op vat en krijgt daarna extra rust om de structuur en aromatische complexiteit te verfijnen, gevolgd door flesrijping.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"7837\" data-end=\"8158\"\u003e\u003cstrong data-start=\"7837\" data-end=\"7852\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"7852\" data-end=\"7855\"\u003eCharmes staat bekend om zijn toegankelijkere, rijkere stijl binnen Meursault, en Darviot-Perrin weet dit terroir met grote precisie te vertalen. Door duurzame wijngaardzorg, minimale interventie en een verfijnde houtopvoeding ontstaat een Meursault 1er Cru die kracht en elegantie moeiteloos combineert.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51644009054548,"sku":null,"price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/Darviot-PerrinMeursault1erCruLesCharmes2023.png?v=1765539137"},{"product_id":"domaine-darviot-perrin-bourgogne-aligote-2023","title":"Domaine Darviot-Perrin - Bourgogne Aligoté 2023","description":"\u003cp data-start=\"353\" data-end=\"598\"\u003e\u003cstrong data-start=\"353\" data-end=\"360\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"360\" data-end=\"363\"\u003e• Herkomst: Bourgogne, Côte de Beaune, Frankrijk\u003cbr data-start=\"411\" data-end=\"414\"\u003e• Appellatie: Bourgogne Aligoté AOC\u003cbr data-start=\"449\" data-end=\"452\"\u003e• Druivenras: 100% Aligoté\u003cbr data-start=\"478\" data-end=\"481\"\u003e• Alcoholpercentage: ca. 12.5%\u003cbr data-start=\"511\" data-end=\"514\"\u003e• Stijl: Fris, strak, mineraal en citrusgedreven\u003cbr data-start=\"562\" data-end=\"565\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2027\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"600\" data-end=\"971\"\u003eDe Bourgogne Aligoté 2022 van Darviot-Perrin is een levendige en zuivere expressie van dit klassieke Bourgondische druivenras. In de neus frisse aroma’s van groene appel, citroenschil en witte bloesem. In de mond is de wijn strak en energiek, met een uitgesproken frisheid, sappige zuren en een lichte, kalkachtige mineraliteit die voor lengte en doordrinkbaarheid zorgt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"973\" data-end=\"1340\"\u003e\u003cstrong data-start=\"973\" data-end=\"989\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"989\" data-end=\"992\"\u003eDe druiven worden met de hand geoogst en direct zacht geperst. De vergisting vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur, voornamelijk in roestvrij staal om het frisse fruit en de natuurlijke zuren te behouden. De wijn rijpt ongeveer 10 tot 12 maanden in roestvrij staal en neutrale vaten, gevolgd door een korte rustperiode op fles voor botteling.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1342\" data-end=\"1763\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1342\" data-end=\"1357\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1357\" data-end=\"1360\"\u003eDomaine Darviot-Perrin is een kleinschalig familiebedrijf met wijngaarden verspreid over de Côte de Beaune. Sinds de oprichting eind jaren tachtig ligt de focus op precisie, terroirexpressie en respect voor de natuur. De wijngaarden worden duurzaam beheerd, met veel handwerk en minimale interventie in de kelder. De Aligoté weerspiegelt perfect deze filosofie: puur, ongecompliceerd en terroirgedreven.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51644009120084,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/Darviot-PerrinAligote2022.png?v=1779199387"},{"product_id":"domaine-benoit-chevallier-vosne-romanee-villages-2023","title":"Domaine Benoît Chevallier - Vosne-Romanée Villages 2023","description":"\u003cp data-start=\"59\" data-end=\"347\"\u003e\u003cstrong data-start=\"59\" data-end=\"66\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"66\" data-end=\"69\"\u003e• Herkomst: Vosne-Romanée, Côte de Nuits, Bourgogne, Frankrijk\u003cbr data-start=\"131\" data-end=\"134\"\u003e• Appellatie: Vosne-Romanée AOC\u003cbr data-start=\"165\" data-end=\"168\"\u003e• Druivenras: 100% Pinot Noir\u003cbr data-start=\"197\" data-end=\"200\"\u003e• Alcoholpercentage: 13.5%\u003cbr data-start=\"233\" data-end=\"236\"\u003e• Stijl: Geparfumeerd en verfijnd, puur rood fruit, kruidig en zijdeachtig\u003cbr data-start=\"310\" data-end=\"313\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2036+\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"349\" data-end=\"924\"\u003eVosne-Romanée Villages 2023 van Benoît Chevallier is een elegante, terroirgedreven Pinot Noir met de typische Vosne-signatuur: florale verfijning, subtiele specerijen en een zijdezachte textuur. In de neus komen rode kers, framboos en wilde aardbei naar voren, aangevuld met rozenblaadjes, fijne kruiden en een zachte aardse toets. In de mond is de wijn gelaagd en precies, met levendige zuren, fijnkorrelige tannines en een mooie balans tussen sappigheid en structuur. De afdronk is lang en harmonieus, met rood fruit en een delicate kruidige spanning die blijft nazinderen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"926\" data-end=\"1380\"\u003e\u003cstrong data-start=\"926\" data-end=\"942\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"942\" data-end=\"945\"\u003eDe druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. De vinificatie start met een korte koude maceratie om aromatische frisheid te benadrukken, gevolgd door spontane vergisting met inheemse gisten en een beheerste extractie om finesse te bewaren. De opvoeding gebeurt in Franse eiken vaten met een focus op integratie en textuur; het aandeel nieuw hout en de exacte duur van vat- en flesrijping worden niet gespecificeerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1382\" data-end=\"2057\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1382\" data-end=\"1397\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1397\" data-end=\"1400\"\u003eOne to watch. Een naam die zich tussen de “gevestigde” waarden begint te begeven. Domaine Benoît Chevallier is gevestigd in Vosne-Romanée en wordt geleid door Benoît Chevallier, die kleinschalig werkt met een sterke focus op terroir en precisie. Het domein werkt volgens biologische principes, met veel handwerk in de wijngaard en aandacht voor bodemgezondheid en biodiversiteit. In de kelder is de aanpak bewust minimaal en gericht op zuiverheid: natuurlijke gisten, beheerste extractie en een opvoeding die het fruit en de herkomst centraal laat staan. Hierdoor leveren zelfs de regionale cuvées een opvallend verfijnde, “Côte de Nuits”-achtige signatuur.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51644009283924,"sku":null,"price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/BenoitChevallierVosneRomaneeVillage.png?v=1765540759"},{"product_id":"domaine-benoit-chevallier-bourgogne-en-luteniere-pinot-noir-2022","title":"Domaine Benoît Chevallier - Bourgogne \"En Lutenière\" Pinot Noir 2022","description":"\u003cp data-start=\"72\" data-end=\"321\"\u003e\u003cstrong data-start=\"72\" data-end=\"79\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"79\" data-end=\"82\"\u003e• Herkomst: Vosne-Romanée, Bourgogne, Frankrijk\u003cbr data-start=\"129\" data-end=\"132\"\u003e• Appellatie: Bourgogne AOC\u003cbr data-start=\"159\" data-end=\"162\"\u003e• Druivenras: 100% Pinot Noir\u003cbr data-start=\"191\" data-end=\"194\"\u003e• Alcoholpercentage: 13%\u003cbr data-start=\"218\" data-end=\"221\"\u003e• Stijl: Elegant, verfijnd, puur rood fruit met kruidige finesse\u003cbr data-start=\"285\" data-end=\"288\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2030\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"323\" data-end=\"820\"\u003e“En Lutenière” 2022 is een Bourgogne Pinot Noir met een opvallend “Vosne-achtig” parfum en een mooie combinatie van sappigheid en precisie. In de neus vind je rode kers, framboos en wilde aardbei, aangevuld met rozenblaadjes, fijne specerijen en een subtiele aardse toets. In de mond is de wijn soepel en gelaagd, met levendige zuren en fijnkorrelige tannines die structuur geven zonder hardheid. De afdronk is zuiver en elegant, met rood fruit en een kruidige spanning die lang blijft nazinderen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"822\" data-end=\"1291\"\u003e\u003cstrong data-start=\"822\" data-end=\"838\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"838\" data-end=\"841\"\u003eDe druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. De vinificatie start met een koude maceratie om aromatische frisheid en fruitexpressie te benadrukken. De alcoholische gisting verloopt met inheemse gisten en met zachte extractie om finesse te bewaren. De opvoeding gebeurt in Franse eiken vaten met een focus op textuur en integratie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1293\" data-end=\"1886\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1293\" data-end=\"1308\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1308\" data-end=\"1311\"\u003eOne to watch. Een naam die zich tussen de \"gevestigde\" waarden begint te begeven. Domaine Benoît Chevallier is gevestigd in Vosne-Romanée en wordt geleid door Benoît Chevallier, die kleinschalig werkt met een sterke focus op terroir en precisie. Het domein werkt volgens biologische principes, met veel handwerk in de wijngaard en aandacht voor bodemgezondheid en biodiversiteit. In de kelder is de aanpak bewust minimaal en gericht op zuiverheid: natuurlijke gisten, beheerste extractie en een opvoeding die het fruit en de herkomst centraal laat staan. Hierdoor leveren zelfs de regionale cuvées een opvallend verfijnde, “Côte de Nuits”-achtige signatuur.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53824384860500,"sku":null,"price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/BenoitChevallierBourgogneEnLuteniere.png?v=1779198939"},{"product_id":"domaine-benoit-chevallier-coteaux-bourguignons-2023","title":"Domaine Benoît Chevallier - Coteaux Bourguignons 2023","description":"\u003cp data-start=\"57\" data-end=\"329\"\u003e\u003cstrong data-start=\"57\" data-end=\"64\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"64\" data-end=\"67\"\u003e• Herkomst: Bourgogne, Frankrijk\u003cbr data-start=\"99\" data-end=\"102\"\u003e• Appellatie: Coteaux Bourguignons AOC\u003cbr data-start=\"140\" data-end=\"143\"\u003e• Druivenras: Pinot Noir (mogelijke aanvulling met Gamay)\u003cbr data-start=\"200\" data-end=\"203\"\u003e• Alcoholpercentage: 13%\u003cbr data-start=\"227\" data-end=\"230\"\u003e• Stijl: Sappig, fruitgedreven en verfijnd, met frisse spanning\u003cbr data-start=\"293\" data-end=\"296\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2028\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"331\" data-end=\"812\"\u003eDe Coteaux Bourguignons 2022 van Benoît Chevallier is een charmante, energieke rode wijn die inzet op puur fruit en doordrinkbaarheid, met een opvallend precieze structuur. In de neus komen rode kers, framboos en wilde aardbei naar voren, aangevuld met florale toetsen en een lichte kruidigheid. In de mond is de wijn sappig en soepel, met levendige zuren en zachte, fijnkorrelige tannines. De afdronk is zuiver en fris, met een mooie balans tussen fruit en lichte aardse spanning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"814\" data-end=\"1204\"\u003e\u003cstrong data-start=\"814\" data-end=\"830\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"830\" data-end=\"833\"\u003eDe druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. De vinificatie gebeurt met minimale interventie en met inheemse gisten, met een zachte extractie die gericht is op frisheid en fruitzuiverheid. De opvoeding gebeurt in neutrale vaten om de aromatische helderheid te bewaren; de exacte duur van vat- en flesrijping voor deze cuvée wordt niet gespecificeerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1206\" data-end=\"1881\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1206\" data-end=\"1221\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1221\" data-end=\"1224\"\u003eOne to watch. Een naam die zich tussen de \"gevestigde\" waarden begint te begeven. Domaine Benoît Chevallier is gevestigd in Vosne-Romanée en wordt geleid door Benoît Chevallier, die kleinschalig werkt met een sterke focus op terroir en precisie. Het domein werkt volgens biologische principes, met veel handwerk in de wijngaard en aandacht voor bodemgezondheid en biodiversiteit. In de kelder is de aanpak bewust minimaal en gericht op zuiverheid: natuurlijke gisten, beheerste extractie en een opvoeding die het fruit en de herkomst centraal laat staan. Hierdoor leveren zelfs de regionale cuvées een opvallend verfijnde, “Côte de Nuits”-achtige signatuur.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53824439222612,"sku":null,"price":27.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/BenoitChevallierCoteauxBourguignons.png?v=1765540706"},{"product_id":"brumont-chateau-montus-madiran-2019","title":"Brumont Chateau Montus Madiran 2019","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eID. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkomst: Madiran, Gascogne, Frankrijk.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppellatie: Madiran AOP.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDruiven: 80% Tannat, 5% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKenmerken: fruitig, complex \u0026amp; krachtig. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlcohol: 14%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDrinken: nu, bewaren kan tot 2045.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReviews: 94\/100 Robert Parker. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eChateau Montus is \"serieuzere\" broertje van Bouscassé. Door meer Tannat aan de assemblage toe te voegen krijg je een iets strakkere en strengere wijn (als hij jong is). Tannat - tannine.. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHandgeplukte druiven, rijping gedurende 36 maanden - waarvan 40% in nieuwe eikenhouten vaten. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiepe robijnrode kleur met paarse tinten. Pruim, braam, zoethout, tabak, vanille en wat koffie in de neus. De houtrijping zorgt bij Tannat voor een meer uitgesproken kruidig karakter. Medium tot volle body, lange afdronk. \u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51644009578836,"sku":null,"price":30.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/BouscasseChateauMontus.png?v=1765486822"},{"product_id":"chateau-bouscasse-madiran-2019","title":"Chateau Bouscassé Madiran 2019","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eID. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkomst: Madiran, Gascogne, Frankrijk.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppellatie: Madiran AOP.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDruiven: 60% Tannat, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKenmerken: fruitig, complex \u0026amp; krachtig. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlcohol: 14%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDrinken: nu, bewaren kan tot 2040.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReviews: 93+\/100 Robert Parker. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eChateau Bouscassé is meer dan een knipoog naar Bordeaux, het is een volwaardig alternatief voor deze wijnen. Handgeselecteerde en geplukte druiven afkomstig van oude wijnstokken (tussen 20 \u0026amp; 100 jaar oud). \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDonkere robijnrode kleur met paarse tinten. Uitnodigende neus met rijpe kersen, pruimen, bramen en zoethout. Garrigue. Medium tot volle body met aanwezige maar versmolten tannines. Lange afdronk.  \u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51644009611604,"sku":null,"price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/Bouscasse2019.png?v=1765487000"},{"product_id":"domaine-coudoulis-lirac-rouge-hommage-2019","title":"Domaine Coudoulis - Lirac Rouge \"Hommage\" 2019","description":"\u003cp data-start=\"2249\" data-end=\"2597\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2249\" data-end=\"2256\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2256\" data-end=\"2259\"\u003e• Herkomst: Lirac, Rhône, Frankrijk\u003cbr data-start=\"2294\" data-end=\"2297\"\u003e• Appellatie: Lirac AOC\u003cbr data-start=\"2320\" data-end=\"2323\"\u003e• Druivenras: Grenache, Syrah, Mourvèdre (Rhône blend)\u003cbr data-start=\"2377\" data-end=\"2380\"\u003e• Alcoholpercentage: ca. 14.0–14.5%\u003cbr data-start=\"2415\" data-end=\"2418\"\u003e• Stijl: Dieper en complexer, rijp donker fruit, kruidig, gestructureerd\u003cbr data-start=\"2490\" data-end=\"2493\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2036+\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2599\" data-end=\"3031\"\u003eHommage 2019 is de meer gelaagde en serieuzere cuvée van het domein, met extra diepte en rijpingspotentieel. In de neus donkere kers, braam en pruim, aangevuld met ceder, koffie, zoethout en warme specerijen. In de mond is de wijn vol en gestructureerd, met rijpe tannines, een kern van donker fruit en een kruidige, licht rokerige ondertoon. De afdronk is lang, harmonieus en complex, met een mooie balans tussen kracht en finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3033\" data-end=\"3437\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3033\" data-end=\"3049\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3049\" data-end=\"3052\"\u003eDe druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd. De vergisting gebeurt temperatuurgecontroleerd, gevolgd door een langere maceratie voor extra structuur en aromatische diepgang. De wijn rijpt vervolgens ongeveer 16 tot 20 maanden in een combinatie van grotere houten vaten en (deels) eikenhouten vaten, gevolgd door flesrijping zodat het geheel mooi afrondt en integreert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3439\" data-end=\"3845\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3439\" data-end=\"3454\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3454\" data-end=\"3457\"\u003eDomaine Coudoulis maakt Lirac-wijnen met een duidelijke terroirsignatuur: rijp fruit, garrigue en structuur, maar met aandacht voor frisheid en balans. Het domein werkt milieubewust, met veel manueel werk in de wijngaarden, streven naar gezonde bodems en het beperken van interventies. Dankzij die aanpak behouden de wijnen hun zuiverheid en ontwikkelen ze opvallend mooi met flesrijping.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51644009906516,"sku":null,"price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/CoudoulisLiracHommage.png?v=1765545131"},{"product_id":"pierre-usseglio-et-fils-chateauneuf-du-pape-clos-n-18-2020","title":"Pierre Usseglio et Fils - Chateauneuf-du-Pape \"Clos n°18\" 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eID. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkomst: Chateauneuf du Pape, zuidelijke Rhône, Frankrijk.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppellatie: Châteauneuf-du-Pape AOC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDruiven: alle 18 soorten toegelaten in de appellatie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKenmerken: krachtig, vol, complex.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlcohol: 15%.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDrinken: nu drinken, bewaren kan tot 2030.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReviews: 94 pts Vinous.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDeze uitvoering van Usseglio is een exclusieve fles wijn, in alle aspecten. Ten eerste omdat er maar weinig wijnmakers het aandurven om alle druivensoorten te gebruiken in hun wijn*, ten tweede omdat er van deze wijn maar 1000 flessen geproduceerd werden. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMedium robijnrode kleur met paarse tinten. Aroma's van kersen, bosaardbeitjes, een hint van tropische vruchten, kruiden zoals lavendel, thijm en oranjebloesem. Geen vanille of hout hier, de wijn heeft immers een jaar in amphorae gerijpt. Volle body, zeer lange afdronk. Heel andere stijl van CNDP, speelt meer op de \"frisse\" tonen dan wel het zwaardere werk. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e*Grenache Noir, Grenache Blanc, Grenache Gris, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Vaccarèse, Counoise, Muscardin, Picpoul Blanc, Picpoul Noir, Picpoul Gris, Terret, Roussanne, Clairette Blanc, Clairette Rose, Bourboulenc, Picardan. Alstublieft.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51644009939284,"sku":null,"price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/PierreUsseglio-Closn_18.jpg?v=1779198202"},{"product_id":"pierre-usseglio-et-fils-chateauneuf-du-pape-premiere-pierre-2023","title":"Pierre Usseglio et Fils - Chateauneuf-du-Pape \"Première Pierre\" 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eID. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkomst: Chateauneuf du Pape, zuidelijke Rhône, Frankrijk.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppellatie: Châteauneuf-du-Pape AOC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDruiven: 60% Grenache, 25% Syrah, 10% Mourvèdre, 5% Cinsault.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKenmerken: krachtig, vol, complex.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlcohol: 15.5%.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDrinken: min. 1 uur karafferen, bewaren kan tot 2035.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReviews: 93 pts Robert Parker, 93 pts Vinous.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eMedium tot volle body. Donker robijnrood met paarse tinten. Deze wijn heeft een stevige neus, met veel rijp fruit zoals frambozen, aardbei, zwarte kersen, munt, zoethout en kruiden. Mondvullend, complex \u0026amp; krachtig met een lange afdronk. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOndanks de aanwezigheid van alcohol slaagt deze wijn er in om een mooie balans te behouden en een zekere focus - het is niet zo dat de elementen door elkaar lopen. \u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51644009972052,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/PierreUsseglio-PremierePierreRouge.jpg?v=1779198078"},{"product_id":"pierre-usseglio-et-fils-chateauneuf-du-pape-blanc-premiere-pierre-2023","title":"Pierre Usseglio et Fils - Chateauneuf-du-Pape Blanc \"Première Pierre\" 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eID. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkomst: Chateauneuf du Pape, zuidelijke Rhône, Frankrijk.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppellatie: Châteauneuf-du-Pape AOC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDruiven: 70% Grenache Blanc, 25 % Clairette and 5% Bourboulenc.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKenmerken: krachtig, vol, complex.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlcohol: 14%.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDrinken: min. 1 uur karafferen, bewaren kan tot 2035.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReviews: 93-95 pts Robert Parker.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eWitte CNDP wordt vaak vergeten, maar is één van de mooiste witte wijnen die het zuiden van Frankrijk voortbrengt. Deze specifieke wijn rijpt voor 60% in grote eiken vaten en voor 40% in inox \u0026amp; kleien amphoren. Door deze drie methodes samen te voegen krijg je een wijn met een heel aangenaam karakter. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRijk en complex, met toetsen van tropisch fruit en een lange afdronk. Zeste van limoen, rijpe peer, witte perzik en abrikoos. Toetsen van ananas en mango. Witte fruitbloesem, vanille \u0026amp; brioche. Voor mensen die van stevige witte wijn houden.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51644010004820,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/PierreUsseglio-PremierePierreBlanc.jpg?v=1779197879"},{"product_id":"domaine-de-la-romanee-conti-grands-echezeaux-grand-cru-2019","title":"Domaine de la Romanee-Conti - Grands Echezeaux Grand Cru 2019","description":"\u003cdiv class=\"flex flex-col text-sm @w-xl\/main:pt-header-height pb-25\"\u003e\n\u003carticle class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\" data-turn-id=\"92e89689-5b10-4f14-a9fd-fb66436889dd\" data-testid=\"conversation-turn-94\" data-scroll-anchor=\"true\" data-turn=\"assistant\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:--spacing(4)] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:--spacing(6)] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col grow\"\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"f166fa0e-4622-40c6-b740-80f16297f1bc\" dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" data-message-model-slug=\"gpt-5-2-thinking\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[1px]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full break-words light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp data-start=\"67\" data-end=\"412\"\u003e\u003cstrong data-start=\"67\" data-end=\"74\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"74\" data-end=\"77\"\u003e• Herkomst: Flagey-Échézeaux, Côte de Nuits, Bourgogne, Frankrijk\u003cbr data-start=\"142\" data-end=\"145\"\u003e• Appellatie: Grands-Échézeaux Grand Cru AOC\u003cbr data-start=\"189\" data-end=\"192\"\u003e• Druivenras: 100% Pinot Noir\u003cbr data-start=\"221\" data-end=\"224\" data-is-only-node=\"\"\u003e• Alcoholpercentage: 14.5%\u003cbr data-start=\"250\" data-end=\"253\"\u003e• Stijl: Diep, aristocratisch, krachtig maar verfijnd, enorme lengte\u003cbr data-start=\"321\" data-end=\"324\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2065+\u003cbr data-start=\"356\" data-end=\"359\"\u003e• Beoordeling: 96\/100 Wine Advocate – 96\/100 Vinous\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"414\" data-end=\"986\"\u003eGrands-Échézeaux 2019 van Domaine de la Romanée-Conti is een monumentale Pinot Noir die kracht en precisie uitzonderlijk harmonieus combineert. In de neus ontvouwen zich lagen van zwarte kers, braam en rijpe framboos, aangevuld met rozenblaadjes, sinaasappelschil, exotische specerijen en bosgrond. In de mond is de wijn vol en geconcentreerd, met brede schouders maar een opvallend geraffineerde textuur. De tannines zijn rijp en poederig, de spanning blijft intact, en de afdronk is lang, sereen en indrukwekkend complex, met een aanhoudende kruidige en minerale diepte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"988\" data-end=\"1421\"\u003e\u003cstrong data-start=\"988\" data-end=\"1004\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1004\" data-end=\"1007\"\u003eDe druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd. Vergisting gebeurt traditioneel met inheemse gisten en met gebruik van hele trossen, met een lange cuvaison om diepte en structuur op te bouwen zonder hardheid. De wijn rijpt vervolgens ongeveer 18 maanden in Franse eikenhouten vaten (overwegend nieuw), waarna hij zonder overmatige behandeling wordt gebotteld en verder op fles verfijnt vóór vrijgave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1423\" data-end=\"1987\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1423\" data-end=\"1438\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1438\" data-end=\"1441\"\u003eDomaine de la Romanée-Conti behoort tot de absolute top van de wijnwereld en bezit een unieke reeks grands crus in Vosne-Romanée en Flagey-Échézeaux. Het huis combineert een extreem strenge selectie met een compromisloze, traditionele aanpak die volledig gericht is op terroirexpressie, finesse en levensduur. In de wijngaarden wordt met grote zorg en milieubewustzijn gewerkt, met een sterke focus op bodemgezondheid, biodiversiteit en minimale interventies, zodat deze uitzonderlijke percelen hun karakter ook op lange termijn blijven behouden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"z-0 flex min-h-[46px] justify-start\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mt-3 w-full empty:hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-center\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv aria-hidden=\"true\" data-edge=\"true\" class=\"pointer-events-none h-px w-px absolute bottom-0\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51644010168660,"sku":"1","price":2900.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/DomainedelaRomanee-ContiGrandsEchezeaux.png?v=1765545355"},{"product_id":"domaine-claude-riffault-sancerre-mosaique-calcaire-2023","title":"Domaine Claude Riffault - Sancerre Mosaique Calcaire 2023","description":"\u003cp data-start=\"57\" data-end=\"324\"\u003e\u003cstrong data-start=\"57\" data-end=\"64\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"64\" data-end=\"67\"\u003e• Herkomst: Sancerre, Loire, Frankrijk\u003cbr data-start=\"105\" data-end=\"108\"\u003e• Appellatie: Sancerre AOC\u003cbr data-start=\"134\" data-end=\"137\"\u003e• Druivenras: 100% Sauvignon Blanc\u003cbr data-start=\"171\" data-end=\"174\" data-is-only-node=\"\"\u003e• Alcoholpercentage: ca. 13.5%\u003cbr data-start=\"204\" data-end=\"207\"\u003e• Stijl: Fris, mineraal, subtiel kruidig en strak\u003cbr data-start=\"256\" data-end=\"259\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2035+\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"326\" data-end=\"800\"\u003eSancerre “Mosaïque Calcaire” 2023 is een precieze, terroirgedreven Sauvignon Blanc die vooral draait om kalkrijke spanning en heldere fruitexpressie. In de neus tonen van rijpe citroen, limoen, groene appel en vlierbloesem, aangevuld met natte steen, krijt en een subtiele ziltige toets. In de mond is de wijn strak en energiek, met een zuivere kern van citrus en wit steenfruit, levendige zuren en een droge, minerale finale. De afdronk is fris, krijtachtig en zeer zuiver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"802\" data-end=\"1287\"\u003e\u003cstrong data-start=\"802\" data-end=\"818\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"818\" data-end=\"821\"\u003eDe druiven worden met de hand geoogst en zacht geperst. De vergisting verloopt spontaan met inheemse gisten, met minimale interventie om het karakter van het fruit en de kalkbodems te bewaren. De wijn rijpt vervolgens ongeveer 8 tot 10 maanden op de fijne lies, in een combinatie van cuves en grote, neutrale houten vaten (500–600 liter) om textuur te geven zonder nadrukkelijke houtinvloed. Na botteling volgt een korte flesrust om de wijn mooi te laten integreren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1289\" data-end=\"1822\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1289\" data-end=\"1304\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1304\" data-end=\"1307\"\u003eDomaine Claude Riffault behoort tot de absolute top van Sancerre en staat bekend om zijn precieze, perceelgedreven stijl. Het domein werkt biologisch, met veel aandacht voor biodiversiteit, bodemgezondheid en handmatig werk in de wijngaard. In de kelder wordt zo weinig mogelijk gestuurd: natuurlijke gisten, zachte behandeling en een opvoeding die spanning en terroir centraal houdt. “Mosaïque Calcaire” is de elegante, kalkgedreven instap tot de stijl van het huis, met verrassend veel diepte en bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51644010332500,"sku":null,"price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/ClaudeRiffaultSancerreMosaiqueCalcaires.png?v=1765544941"},{"product_id":"domaine-claude-riffault-sancerre-les-chasseignes-2023","title":"Domaine Claude Riffault - Sancerre Les Chasseignes 2023","description":"\u003cp data-start=\"502\" data-end=\"776\"\u003e\u003cstrong data-start=\"502\" data-end=\"509\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"509\" data-end=\"512\"\u003e• Herkomst: Sancerre, Loire, Frankrijk\u003cbr data-start=\"550\" data-end=\"553\"\u003e• Appellatie: Sancerre AOC\u003cbr data-start=\"579\" data-end=\"582\"\u003e• Druivenras: 100% Sauvignon Blanc\u003cbr data-start=\"616\" data-end=\"619\"\u003e• Alcoholpercentage: ca. 13.0%\u003cbr data-start=\"649\" data-end=\"652\"\u003e• Stijl: Strak, mineraal, krijtachtig en zeer precies\u003cbr data-start=\"705\" data-end=\"708\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2038+\u003cbr data-start=\"740\" data-end=\"743\"\u003e• Beoordeling: 90–92\/100 Vinous\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"778\" data-end=\"1251\"\u003eSancerre “Les Chasseignes” 2023 is een geconcentreerde en zeer terroirgedreven Sauvignon Blanc met een koele, precieze signatuur. In de neus tonen van citruszeste, groene appel en rijpe peer, aangevuld met groene kruiden, vuursteen en natte kalk. In de mond is de wijn strak en energiek, met een lineaire structuur, levendige zuren en een duidelijk krijtachtige, ziltige spanning. De afdronk is zuiver en mineraal, met een verfijnde, droge precisie die langzaam uitwaaiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1253\" data-end=\"1750\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1253\" data-end=\"1269\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1269\" data-end=\"1272\"\u003eDe druiven worden met de hand geoogst van hooggelegen, kalkrijke percelen met lage opbrengsten. Na zachte persing vergist de most spontaan met inheemse gisten, met minimale interventie. De opvoeding gebeurt op de fijne lies om textuur en complexiteit op te bouwen, met rijping in een combinatie van neutrale vaten en cuves. De wijn rijpt doorgaans ongeveer 10 tot 14 maanden op vat en\/of cuve, gevolgd door flesrijping zodat structuur en spanning beter integreren voor vrijgave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1752\" data-end=\"2232\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1752\" data-end=\"1767\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1767\" data-end=\"1770\"\u003eClaude Riffault behoort tot de absolute top van Sancerre en werkt volledig biologisch, met sterke focus op biodiversiteit, bodemgezondheid en veel handwerk in de wijngaard. In de kelder wordt zo weinig mogelijk gestuurd: natuurlijke gisten, zachte extractie en een opvoeding die het terroir centraal laat staan. De afzonderlijke perceelvinificaties vormen het hart van het domein en leveren Sancerres op met uitzonderlijke spanning, precisie en bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51644010365268,"sku":null,"price":39.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/ClaudeRiffaultSancerreLesChasseignes.png?v=1765544772"},{"product_id":"la-chapelle-saint-mathieu-jourde-rouge-2021","title":"La Chapelle Saint-Mathieu - \"Jourde\" rouge 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eID. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkomst: Aniane, l'Herault, Frankrijk.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppellatie:  Vin de France. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDruiven: Syrah, Grenache \u0026amp; Carignan.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKenmerken: fruitig, elegant, complex. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlcohol: 13%. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDrinken: op dronk, 10 jaar bewaren kan nog zeker.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDeze wijn is afkomstig van een klein domein in de Languedoc met niet meer dan 5 hectare wijngaard. Het werd opgericht door Jean-Emmanuel Parcé en zijn zus Jeanne ter nagedachtenis van hun verdwenen broer, Mathieu. Ze werken zeer kleinschalig en zitten momenteel volop in conversie naar bio (normaal voor een jong domein). Ze produceren twee rode wijnen en één witte. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeldere, intens robijnrode kleur. In de neus herken je rijp rood en zwart fruit, met framboos, kers en cassis. Daarnaast een hint van eikenhout, deze wijn heeft 9 maanden in vaten gerijpt. Je krijgt een wijn met medium body, gepolijste tannines en gebalanceerde zuren. Mooie complexiteit voor deze prijsklasse!\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51644010692948,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/Jourde-LaChapelleSaint-Mathieu.jpg?v=1779197609"},{"product_id":"domaine-coudoulis-lirac-rouge-dedicace-2022","title":"Domaine Coudoulis - Lirac Rouge \"Dédicace\" 2022","description":"\u003cp data-start=\"525\" data-end=\"878\"\u003e\u003cstrong data-start=\"525\" data-end=\"532\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"532\" data-end=\"535\"\u003e• Herkomst: Lirac, Rhône, Frankrijk\u003cbr data-start=\"570\" data-end=\"573\"\u003e• Appellatie: Lirac AOC\u003cbr data-start=\"596\" data-end=\"599\"\u003e• Druivenras: Grenache, Syrah, Mourvèdre (Rhône blend)\u003cbr data-start=\"653\" data-end=\"656\"\u003e• Alcoholpercentage: ca. 14.5–15.0%\u003cbr data-start=\"691\" data-end=\"694\"\u003e• Stijl: Krachtig, rijp donker fruit, garrigue-kruidig, soepel gestructureerd\u003cbr data-start=\"771\" data-end=\"774\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2030+\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"880\" data-end=\"1350\"\u003eDédicace 2022 is een geconcentreerde en expressieve Lirac Rouge met een warm, zuidelijk profiel en opvallend veel balans. In de neus aroma’s van zwarte kers, braam en pruim, aangevuld met garrigue, zoethout, laurier en een toets zwarte peper. In de mond is de wijn vol en rond, met rijp fruit, stevige maar zachte tannines en voldoende frisheid om het rijke geheel te dragen. De afdronk is lang en kruidig, met donker fruit en mediterrane kruiden die blijven nazinderen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1352\" data-end=\"1786\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1352\" data-end=\"1368\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1368\" data-end=\"1371\"\u003eDe druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na temperatuurgecontroleerde vergisting volgt een maceratie die gericht is op diepe kleur en structuur zonder hardheid. De opvoeding gebeurt typisch ongeveer 12 tot 14 maanden in een combinatie van grote houten vaten en gebruikte eikenhouten vaten, gevolgd door enkele maanden flesrijping om de tannines te polijsten en de kruidigheid te integreren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1788\" data-end=\"2190\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1788\" data-end=\"1803\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1803\" data-end=\"1806\"\u003eDomaine Coudoulis is een kleinschalige producent in Lirac die focust op klassieke Rhône-blends met een moderne precisie. Er wordt sterk ingezet op milieubewuste wijngaardzorg, met veel handwerk, lage opbrengsten en aandacht voor biodiversiteit en bodemgezondheid. In de kelder blijft de aanpak bewust weinig interventioneel, zodat fruit, kruidigheid en terroir centraal blijven staan.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51644010725716,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/CoudoulisLiracDedicace.png?v=1765545025"},{"product_id":"domaine-claude-riffault-sancerre-la-noue-rouge-2023","title":"Domaine Claude Riffault - Sancerre La Noue Rouge 2023","description":"\u003cp data-start=\"306\" data-end=\"597\"\u003e\u003cstrong data-start=\"306\" data-end=\"313\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"313\" data-end=\"316\"\u003e• Herkomst: Sancerre, Loire, Frankrijk\u003cbr data-start=\"354\" data-end=\"357\"\u003e• Appellatie: Sancerre AOC\u003cbr data-start=\"383\" data-end=\"386\"\u003e• Druivenras: 100% Pinot Noir\u003cbr data-start=\"415\" data-end=\"418\"\u003e• Alcoholpercentage: ca. 13.0%\u003cbr data-start=\"448\" data-end=\"451\"\u003e• Stijl: Elegant, fris, verfijnd rood fruit en mineraal\u003cbr data-start=\"506\" data-end=\"509\" data-is-only-node=\"\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2033+\u003cbr data-start=\"541\" data-end=\"544\"\u003e• Beoordeling: 92\/100 Wine Advocate – 93\/100 Vinous\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"599\" data-end=\"1120\"\u003eSancerre “La Noue” Rouge 2023 van Claude Riffault is een verfijnde en terroirgedreven Pinot Noir met een uitgesproken frisse en elegante signatuur. In de neus aroma’s van rode kers, framboos en wilde aardbei, aangevuld met rozenblaadjes, fijne kruiden en een subtiele aardse toets. In de mond is de wijn lichtvoetig maar precies, met sappig rood fruit, levendige zuren en zeer fijnkorrelige tannines. De afdronk is lang en zuiver, met een frisse, kalkachtige spanning die het koele Sancerre-terroir prachtig weerspiegelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1122\" data-end=\"1621\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1122\" data-end=\"1138\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1138\" data-end=\"1141\"\u003eDe druiven worden met de hand geoogst van biologisch bewerkte percelen met kalk- en silexbodems. Na een zorgvuldige selectie volgt een zachte vinificatie, deels met hele trossen om frisheid en aromatische complexiteit te versterken. De vergisting verloopt met inheemse gisten, met minimale extractie om finesse te bewaren. De wijn rijpt vervolgens ongeveer 10 tot 12 maanden in gebruikte eikenhouten vaten en grotere houten cuves, gevolgd door een korte flesrijping vóór vrijgave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1623\" data-end=\"2174\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1623\" data-end=\"1638\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1638\" data-end=\"1641\"\u003eClaude Riffault behoort tot de meest gerespecteerde producenten van Sancerre en staat bekend om zijn precieze, elegante stijl, zowel voor wit als rood. Het domein werkt volledig biologisch, met sterke aandacht voor biodiversiteit, bodemgezondheid en handmatig werk in de wijngaard. In de kelder wordt minimale interventie nagestreefd, zodat elk perceel zijn eigen karakter kan tonen. “La Noue” Rouge is een overtuigend voorbeeld van hoe Pinot Noir in Sancerre kan uitblinken door finesse, frisheid en een duidelijke terroirexpressie.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51644010955092,"sku":null,"price":43.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/ClaudeRiffault-SancerreLaNoue2023.png?v=1765544490"},{"product_id":"domaine-claude-riffault-sancerre-les-boucauds-2023","title":"Domaine Claude Riffault - Sancerre Les Boucauds 2023","description":"\u003cdiv class=\"flex flex-col text-sm @w-xl\/main:pt-header-height pb-25\"\u003e\n\u003carticle class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\" data-turn-id=\"9f40e177-4149-4f10-83a7-1640aff6320f\" data-testid=\"conversation-turn-82\" data-scroll-anchor=\"true\" data-turn=\"assistant\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:--spacing(4)] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:--spacing(6)] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col grow\"\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"1071a7fc-0f2b-4f52-ba6c-919d5ecf356f\" dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" data-message-model-slug=\"gpt-5-2-thinking\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[1px]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full break-words light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp data-start=\"52\" data-end=\"347\"\u003e\u003cstrong data-start=\"52\" data-end=\"59\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"59\" data-end=\"62\"\u003e• Herkomst: Sancerre, Loire, Frankrijk\u003cbr data-start=\"100\" data-end=\"103\"\u003e• Appellatie: Sancerre AOC\u003cbr data-start=\"129\" data-end=\"132\"\u003e• Druivenras: 100% Sauvignon Blanc\u003cbr data-start=\"166\" data-end=\"169\" data-is-only-node=\"\"\u003e• Alcoholpercentage: ca. 13.0%\u003cbr data-start=\"199\" data-end=\"202\"\u003e• Stijl: Rond maar strak, mineraal, ziltig en verfijnd\u003cbr data-start=\"256\" data-end=\"259\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2035+\u003cbr data-start=\"291\" data-end=\"294\"\u003e• Beoordeling: 92\/100 Wine Advocate – 92\/100 Vinous\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"349\" data-end=\"880\"\u003eSancerre “Les Boucauds” 2023 is een gelaagde en mondvullende Sauvignon Blanc die rijkdom en precisie uitzonderlijk mooi combineert. In de neus tonen van rijpe citroen, peer en witte perzik, aangevuld met witte bloemen, subtiele kruidigheid en een duidelijke vuursteen- en kalktoets. In de mond is de wijn rond en textuurrijk, maar blijft hij strak en energiek dankzij levendige zuren en een uitgesproken krijtachtige, ziltige spanning. De afdronk is lang, zuiver en mineraal, met een elegante, droge precisie die blijft nazinderen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"882\" data-end=\"1366\"\u003e\u003cstrong data-start=\"882\" data-end=\"898\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"898\" data-end=\"901\"\u003eDe druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na zachte persing vergist de most spontaan met inheemse gisten, met minimale interventie om het terroir maximaal te laten spreken. De wijn rijpt lang op de fijne lies om textuur en complexiteit op te bouwen, typisch ongeveer 14 tot 16 maanden, in een combinatie van cuves en (deels) neutrale vaten. Na botteling volgt flesrijping zodat de wijn zijn spanning en volume beter integreert voor vrijgave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1368\" data-end=\"1935\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1368\" data-end=\"1383\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1383\" data-end=\"1386\"\u003eDomaine Claude Riffault behoort tot de absolute top van Sancerre en staat bekend om zijn precieze, terroirgedreven stijl. Het domein wordt biologisch beheerd, met veel aandacht voor biodiversiteit, bodemgezondheid en handmatig werk in de wijngaard. In de kelder wordt zo weinig mogelijk gestuurd: natuurlijke gisten, zachte vinificatie en perceelmatige opvoeding zorgen ervoor dat elke cuvée zijn eigen identiteit behoudt. “Les Boucauds” is een van de kerncuvées van het domein en combineert textuur, mineraliteit en bewaarpotentieel op hoog niveau.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51644010987860,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/ClaudeRiffaultSancerreLesBoucauds.png?v=1765544596"},{"product_id":"domaine-pattes-loup-chablis-1er-cru-butteaux-2021","title":"Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru \"Butteaux\" 2021","description":"\u003cp data-start=\"57\" data-end=\"367\"\u003e\u003cstrong data-start=\"57\" data-end=\"64\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"64\" data-end=\"67\"\u003e• Herkomst: Chablis (Courgis), Bourgogne, Frankrijk\u003cbr data-start=\"118\" data-end=\"121\"\u003e• Appellatie: Chablis 1er Cru AOC (climat Butteaux)\u003cbr data-start=\"172\" data-end=\"175\"\u003e• Druivenras: 100% Chardonnay\u003cbr data-start=\"204\" data-end=\"207\" data-is-only-node=\"\"\u003e• Alcoholpercentage: ca. 13%\u003cbr data-start=\"237\" data-end=\"240\"\u003e• Stijl: Strak, kalkrijk, zilt mineraal, gelaagd en precies\u003cbr data-start=\"299\" data-end=\"302\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2036+\u003cbr data-start=\"334\" data-end=\"337\"\u003e• Beoordeling: 91\/100 Vinous (2019)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"369\" data-end=\"853\"\u003eChablis 1er Cru “Butteaux” 2021 van Domaine Pattes Loup is een uitgesproken terroirwijn die kracht en precisie naadloos combineert. In de neus tonen van citroenzeste, rijpe appel en witte perzik, verweven met vuursteen, natte kalk en een duidelijke ziltige toets. In de mond is de wijn compact en gespannen, met een diepe kern van citrus en steenfruit, levendige zuren en een stevige, krijtachtige structuur. De afdronk is lang, strak en mineraal, met een aanhoudende saline spanning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"855\" data-end=\"1330\"\u003e\u003cstrong data-start=\"855\" data-end=\"871\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"871\" data-end=\"874\"\u003eDe druiven worden met de hand geoogst van Kimmeridgische hellingen. Na zachte persing vergist de most spontaan met inheemse gisten, met minimale interventie. De wijn rijpt uitzonderlijk lang op de fijne lies, doorgaans rond 30 maanden, hoofdzakelijk in roestvrijstalen cuves met een kleiner deel in neutrale houten vaten voor extra textuur. Na botteling krijgt de wijn extra flesrust vóór vrijgave zodat spanning, structuur en complexiteit mooi integreren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1332\" data-end=\"1844\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1332\" data-end=\"1347\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1347\" data-end=\"1350\"\u003eDomaine Pattes Loup is het project van Thomas Pico in Courgis en behoort tot de meest gezochte adressen in Chablis voor terroirgedreven wijnen met diepte en bewaarpotentieel. Het domein werkt biologisch, met veel handwerk, lage opbrengsten en grote aandacht voor bodemleven en biodiversiteit. In de kelder kiest Pico bewust voor minimale interventie en zeer lange rijping met late botteling, waardoor zijn wijnen een opvallende combinatie van textuur, spanning en minerale precisie ontwikkelen.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51644012265812,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/2019ButteauxPattesLoup.png?v=1765719601"},{"product_id":"domaine-pattes-loup-chablis-1er-cru-beauregard-2022","title":"Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru \"Beauregard\" 2022","description":"\u003cdiv class=\"flex flex-col text-sm @w-xl\/main:pt-header-height pb-25\"\u003e\n\u003carticle data-turn=\"assistant\" data-scroll-anchor=\"true\" data-testid=\"conversation-turn-60\" data-turn-id=\"a3935c96-ae25-4b8e-9cd8-0c9d07c751b1\" dir=\"auto\" class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:--spacing(4)] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:--spacing(6)] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col grow\"\u003e\n\u003cdiv data-message-model-slug=\"gpt-5-2\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" dir=\"auto\" data-message-id=\"57dee05d-01a6-47f3-a9d4-5fe27912b28b\" data-message-author-role=\"assistant\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[1px]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full break-words light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp data-end=\"327\" data-start=\"53\"\u003e\u003cstrong data-end=\"60\" data-start=\"53\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"63\" data-start=\"60\"\u003e• Herkomst: Chablis, Bourgogne, Frankrijk\u003cbr data-end=\"107\" data-start=\"104\"\u003e• Appellatie: Chablis AOC\u003cbr data-end=\"135\" data-start=\"132\"\u003e• Druivenras: 100% Chardonnay\u003cbr data-end=\"167\" data-start=\"164\"\u003e• Alcoholpercentage: ca. 13%\u003cbr data-end=\"200\" data-start=\"197\"\u003e• Stijl: Intens mineraal, krachtig, gelaagd en zeer precies\u003cbr data-end=\"262\" data-start=\"259\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2038+\u003cbr data-end=\"297\" data-start=\"294\"\u003e• Beoordeling: -\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"327\" data-start=\"53\"\u003eChablis “Beauregard” 2022 is een diepe en geconcentreerde expressie van Chablis, afkomstig van een van de meest karaktervolle percelen van Domaine Pattes Loup. De wijn opent met aroma’s van citroenzeste, groene appel en witte perzik, gevolgd door uitgesproken vuursteen, natte kalk en een subtiele zilte toets. In de mond is hij strak en intens tegelijk, met een stevige kern van citrus en steenfruit, een levendige maar perfect geïntegreerde zuurgraad en een uitgesproken minerale spanning. De afdronk is lang, krachtig en uiterst zuiver, met een bijna elektrische precisie die nog lang blijft hangen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1437\" data-start=\"933\"\u003e\u003cstrong data-end=\"949\" data-start=\"933\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"952\" data-start=\"949\"\u003eDe druiven worden met de hand geoogst van oude wijnstokken op kimmeridgische bodems. Na zachte persing fermenteert de most spontaan met inheemse gisten, zonder klaring en met minimale interventie. De wijn rijpt uitzonderlijk lang op de fijne lies, ongeveer 30 maanden, hoofdzakelijk in roestvrijstalen cuves met een klein deel in neutrale houten vaten voor extra textuur. Na botteling krijgt de wijn extra flesrust zodat spanning, structuur en complexiteit volledig kunnen samenvallen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"2015\" data-start=\"1439\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1454\" data-start=\"1439\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"1457\" data-start=\"1454\"\u003eDomaine Pattes Loup is het persoonlijke project van Thomas Pico, die geldt als een van de meest compromisloze en terroirgedreven producenten van Chablis. Hij werkt biologisch en met grote aandacht voor bodemgezondheid, biodiversiteit en lage opbrengsten. In de kelder hanteert hij een natuurlijke aanpak met lange rijping en zeer late botteling, waardoor zijn wijnen duidelijk afwijken van de klassieke Chablis-stijl. Beauregard toont deze filosofie op overtuigende wijze: een krachtige, minerale en langlevende Chablis die gebouwd is voor geduld en rijping.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51644012298580,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/PattesLoup-Beauregard1erCru2020.jpg?v=1765543945"},{"product_id":"domaine-pattes-loup-chablis-vent-dange-2022","title":"Domaine Pattes Loup - Chablis \"Vent d'Ange\" 2022","description":"\u003cp data-start=\"54\" data-end=\"324\"\u003e\u003cstrong data-start=\"54\" data-end=\"61\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"61\" data-end=\"64\"\u003e• Herkomst: Chablis, Bourgogne, Frankrijk\u003cbr data-start=\"105\" data-end=\"108\"\u003e• Appellatie: Chablis AOC\u003cbr data-start=\"133\" data-end=\"136\"\u003e• Druivenras: 100% Chardonnay\u003cbr data-start=\"165\" data-end=\"168\" data-is-only-node=\"\"\u003e• Alcoholpercentage: 12.5%\u003cbr data-start=\"194\" data-end=\"197\"\u003e• Stijl: Vol, complex, mineraal, met spanning en ziltigheid\u003cbr data-start=\"256\" data-end=\"259\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2035+\u003cbr data-start=\"291\" data-end=\"294\"\u003e• Beoordeling: 90\/100 Vinous\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"326\" data-end=\"868\"\u003eVent d’Ange 2022 is een uitgesproken terroirgedreven Chablis met een combinatie van rijpheid en messcherpe precisie. In de neus vind je citroenschil, groene appel, witte perzik en witte bloesem, aangevuld met rokerige vuursteen en een duidelijk krijtachtig, zilt accent. In de mond is de wijn gelaagd en energiek: een diepe kern van citrus en steenfruit, levendige zuren en een stevige, minerale structuur die de wijn lengte en ernst geeft. De afdronk is lang, strak en zuiver, met een bijna saline spanning die typisch is voor grote Chablis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"870\" data-end=\"1395\"\u003e\u003cstrong data-start=\"870\" data-end=\"886\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"886\" data-end=\"889\"\u003eDe druiven worden met de hand geoogst van eigen wijngaarden op kimmeridgische bodems. Na zachte persing vergist de most met inheemse gisten, met minimale interventie en een zeer beperkte toevoeging van sulfiet. De wijn krijgt een uitzonderlijk lange opvoeding op de fijne lies van ongeveer 30 maanden, waarbij het grootste deel in cuve rijpt en een kleiner deel in neutrale vaten voor extra textuur. Na botteling volgt nog flesrust zodat de wijn zijn spanning en complexiteit mooi integreert voor vrijgave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1397\" data-end=\"2006\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1397\" data-end=\"1412\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1412\" data-end=\"1415\"\u003eDomaine Pattes Loup is het project van Thomas Pico, een van de meest eigenzinnige en gerespecteerde namen in Chablis. Hij werkt kleinschalig en uiterst precies, met een sterke focus op oude stokken, lage opbrengsten en een natuurlijke aanpak in de kelder. De wijngaarden worden biologisch beheerd met veel aandacht voor bodemleven en biodiversiteit, en de wijnen worden bewust laat gebotteld na lange rijping om meer diepte, complexiteit en bewaarpotentieel te krijgen. Vent d’Ange is daarvan een schoolvoorbeeld: een village Chablis met het karakter en de sérieux van een veel hoger niveau.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51644012331348,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/PattesLoup-Ventd_Ange2022.jpg?v=1765485517"},{"product_id":"domaine-fredavelle-cuvee-inspiration-rose-2022","title":"Domaine Fredavelle - Cuvée Inspiration Rosé 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eID. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkomst: Eguilles, Provence, Frankrijk. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppellatie: Coteaux d'Aix-en-Provence AOP.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDruiven: 50% Syrah, 50% Cabernet Sauvignon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKenmerken: gastronomisch, houtgerijpt, fruitig.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcohol: 14%.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDrinken: op dronk, bewaren kan tot 2030.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReviews: -\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"m_2153117381514975987ob m_2153117381514975987rb\"\u003eDomaine Fredavelle is een biologisch gecertificeerd wijnbedrijf ten westen van Aix-en-Provence. Ze maken verschillende cuvées in kleine oplagen, die altijd de geest van het land moeten vertegenwoordigen. Zo ook deze rosé, in 2022 beperkt tot 1100 flessen en gedurende 6 maanden gerijpt op hout en de eigen gist. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"m_2153117381514975987ob m_2153117381514975987rb\"\u003eFelroze kleur, neigt al wat meer naar gerookte zalm. Neus waarin het hout duidelijk naar voren komt, aangevuld door toetsen van rood fruit - aardbei, framboos en kers. In de mond krijg je een wijn met een medium body, vers, sappig fruit en een rokerigheid, afkomstig van de houtrijping. Licht merkbare tannines en een middellange afdronk. Deze wijn drinkt heel makkelijk weg en is een partner voor veel gerechten. Niet te missen bij kipsatés en aanverwanten op de barbecue!\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51937713684820,"sku":null,"price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/DomaineFredavelle-CuveeInspirationRose.png?v=1765542321"},{"product_id":"domaine-belambree-rose-les-ephemeres-2024","title":"Domaine Belambrée - Rosé \"Les Ephémères\" 2025","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eID. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkomst: Aix-En-Provence, Provence, Frankrijk. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppellatie: \u003cspan\u003eAOC Côteaux d’Aix-en-Provence.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDruiven: Syrah, Cinsault \u0026amp; Grenache. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKenmerken: fris \u0026amp; fruitig. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcohol: 11.5%.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDrinken: op dronk, bewaren kan tot 2027.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"m_2153117381514975987ob m_2153117381514975987rb\"\u003eDeze rosé is er eentje zonder al teveel allures. Lichtroos van kleur, met een neus van aardbei, framboos, ananas en bloesems. Medium body, middellange afdronk. Verfrissend, smaken van rijp rood fruit, lichte tropische toetsen, en een zachte kruidigheid. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"m_2153117381514975987ob m_2153117381514975987rb\"\u003eSuper lekker bij een gebraden kip met goed wat Provençaalse kruiden. Doet het ook goed bij zalm, scampi's en zomerse salades. Of as usual als aperitief. Goed gekoeld drinken, niet langer dan 2 jaar bewaren. \u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51997845258580,"sku":null,"price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/Belambree-LesEphemeresRose.png?v=1765540493"},{"product_id":"domaine-bouchard-pere-fils-beaune-du-chateau-beaune-1er-cru-rouge-2022","title":"Domaine Bouchard Père \u0026 Fils - \"Beaune du Chateau\" Beaune 1er Cru Rouge 2022","description":"\u003cp data-start=\"8340\" data-end=\"8648\"\u003e\u003cstrong data-start=\"8340\" data-end=\"8347\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"8347\" data-end=\"8350\"\u003e• Herkomst: Beaune, Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrijk\u003cbr data-start=\"8406\" data-end=\"8409\"\u003e• Appellatie: Beaune AOC\u003cbr data-start=\"8433\" data-end=\"8436\"\u003e• Druivenras: 100% Pinot Noir\u003cbr data-start=\"8465\" data-end=\"8468\"\u003e• Alcoholpercentage: ca. 13.0%\u003cbr data-start=\"8498\" data-end=\"8501\"\u003e• Stijl: Elegant, fruitgedreven, toegankelijk en verfijnd\u003cbr data-start=\"8558\" data-end=\"8561\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2029\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"8650\" data-end=\"8909\"\u003eDe Beaune du Château Rouge 2022 is een verfijnde en harmonieuze Pinot Noir met aroma’s van rode kers, framboos, lichte kruiden en florale toetsen. In de mond is de wijn soepel en evenwichtig, met frisse zuren, zachte tannines en een zuivere, elegante afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"8911\" data-end=\"9155\"\u003e\u003cstrong data-start=\"8911\" data-end=\"8927\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"8927\" data-end=\"8930\"\u003eNa handmatige oogst worden de druiven zorgvuldig gevinifieerd met zachte extractie. De wijn rijpt ongeveer 10 tot 12 maanden in eikenhouten vaten, gevolgd door flesrijping om de fruitexpressie en structuur mooi te integreren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"9157\" data-end=\"9443\"\u003e\u003cstrong data-start=\"9157\" data-end=\"9172\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"9172\" data-end=\"9175\"\u003eDe Beaune du Château Rouge weerspiegelt de klassieke stijl van Bouchard Père \u0026amp; Fils: elegant, toegankelijk en terroirgedreven. Het domein zet steeds sterker in op milieubewuste praktijken, waaronder duurzame wijngaardzorg en het beperken van de ecologische voetafdruk.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52003334455636,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/BouchardPere_Fils-BeauneduChateau1erCru.jpg?v=1765540842"},{"product_id":"domaine-bouchard-pere-fils-clos-du-roi-beaune-rouge-1er-cru-2022","title":"Domaine Bouchard Père \u0026 Fils - Grèves \"Vigne de l'Enfant Jesus\" Beaune Rouge 1er Cru 2022","description":"\u003cp data-start=\"7145\" data-end=\"7451\"\u003e\u003cstrong data-start=\"7145\" data-end=\"7152\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"7152\" data-end=\"7155\"\u003e• Herkomst: Beaune, Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrijk\u003cbr data-start=\"7211\" data-end=\"7214\"\u003e• Appellatie: Beaune 1er Cru AOC\u003cbr data-start=\"7246\" data-end=\"7249\"\u003e• Druivenras: 100% Pinot Noir\u003cbr data-start=\"7278\" data-end=\"7281\"\u003e• Alcoholpercentage: ca. 13.5%\u003cbr data-start=\"7311\" data-end=\"7314\"\u003e• Stijl: Elegant, diep, verfijnd en harmonieus\u003cbr data-start=\"7360\" data-end=\"7363\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2040+\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"7453\" data-end=\"7738\"\u003eBeaune Grèves “Vigne de l’Enfant Jésus” 2022 is een iconische wijn met aroma’s van rijpe kers, framboos, viooltjes, specerijen en een subtiele aardse ondertoon. In de mond is de wijn zijdezacht maar krachtig, met verfijnde tannines, een prachtige balans en een lange, elegante afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"7740\" data-end=\"8024\"\u003e\u003cstrong data-start=\"7740\" data-end=\"7756\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"7756\" data-end=\"7759\"\u003eDe druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd. De fermentatie verloopt met zorgvuldige extractie om finesse te bewaren. De wijn rijpt ongeveer 12 tot 14 maanden in eikenhouten vaten, gevolgd door flesrijping om complexiteit en harmonie te versterken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"8026\" data-end=\"8276\"\u003e\u003cstrong data-start=\"8026\" data-end=\"8041\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"8041\" data-end=\"8044\"\u003eDeze historische wijngaard is sinds de 19e eeuw exclusief eigendom van Bouchard Père \u0026amp; Fils. Het domein beheert dit perceel met uitzonderlijke zorg, waarbij duurzame wijnbouw en respect voor het natuurlijke evenwicht centraal staan.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52003594502484,"sku":null,"price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/Bouchard_Pere_Fils_-_Vigne_de_l_Enfant_Jesus_Beaune_1er_Cru_Les_Greves.jpg?v=1765541062"},{"product_id":"domaine-bouchard-pere-fils-le-corton-grand-cru-2022","title":"Domaine Bouchard Père \u0026 Fils - Le Corton Grand Cru 2022","description":"\u003cp data-start=\"5881\" data-end=\"6193\"\u003e\u003cstrong data-start=\"5881\" data-end=\"5888\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"5888\" data-end=\"5891\"\u003e• Herkomst: Corton, Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrijk\u003cbr data-start=\"5947\" data-end=\"5950\"\u003e• Appellatie: Corton Grand Cru AOC\u003cbr data-start=\"5984\" data-end=\"5987\"\u003e• Druivenras: 100% Pinot Noir\u003cbr data-start=\"6016\" data-end=\"6019\"\u003e• Alcoholpercentage: ca. 13.5%\u003cbr data-start=\"6049\" data-end=\"6052\"\u003e• Stijl: Krachtig, gestructureerd, diep en elegant\u003cbr data-start=\"6102\" data-end=\"6105\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2045+\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"6195\" data-end=\"6500\"\u003eLe Corton Grand Cru 2022 is een indrukwekkende rode Bourgogne met aroma’s van zwarte kers, bosbes, viooltjes, kruiden, aardse tonen en aanwezige toetsen van vanille en hout. In de mond is de wijn krachtig en gelaagd, met stevige maar verfijnde tannines, frisse zuren en een lange, complexe afdronk die zich prachtig zal ontwikkelen met rijping.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"6502\" data-end=\"6785\"\u003e\u003cstrong data-start=\"6502\" data-end=\"6518\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"6518\" data-end=\"6521\"\u003eDe druiven worden handmatig geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na fermentatie met gecontroleerde extractie rijpt de wijn ongeveer 12 tot 16 maanden in eikenhouten vaten, met een gematigd aandeel nieuw hout. Flesrijping zorgt voor verdere integratie en verfijning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"6787\" data-end=\"7057\"\u003e\u003cstrong data-start=\"6787\" data-end=\"6802\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"6802\" data-end=\"6805\"\u003eBouchard Père \u0026amp; Fils bezit uitzonderlijke percelen binnen de Corton-heuvel. Duurzaam wijngaardbeheer, lage opbrengsten en een respectvolle vinificatie vormen de basis van deze grand cru, waarbij het domein bewust inzet op milieuvriendelijke praktijken.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52003681173844,"sku":null,"price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/BouchardPere_Fils-LeCortonGrandCru.jpg?v=1765541322"},{"product_id":"domaine-bouchard-pere-fils-meursault-le-porusot-1er-cru-2022","title":"Domaine Bouchard Père \u0026 Fils - Meursault 1er Cru \"Le Porusot\" 2022","description":"\u003cp data-start=\"4642\" data-end=\"4954\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4642\" data-end=\"4649\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"4649\" data-end=\"4652\"\u003e• Herkomst: Meursault, Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrijk\u003cbr data-start=\"4711\" data-end=\"4714\"\u003e• Appellatie: Meursault 1er Cru AOC\u003cbr data-start=\"4749\" data-end=\"4752\"\u003e• Druivenras: 100% Chardonnay\u003cbr data-start=\"4781\" data-end=\"4784\"\u003e• Alcoholpercentage: ca. 13.5%\u003cbr data-start=\"4814\" data-end=\"4817\"\u003e• Stijl: Rijk, gespannen, mineraal en krachtig\u003cbr data-start=\"4863\" data-end=\"4866\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2038+\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4956\" data-end=\"5252\"\u003eMeursault 1er Cru “Le Porusot” 2022 toont een intense expressie met aroma’s van rijpe citrus, witte perzik, amandel en subtiele kruidigheid. In de mond is de wijn vol en gestructureerd, met een diepe kern van fruit, frisse zuren en een lange, gelaagde afdronk waarin kracht en finesse samenkomen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"5254\" data-end=\"5545\"\u003e\u003cstrong data-start=\"5254\" data-end=\"5270\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"5270\" data-end=\"5273\"\u003eDe druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. De vergisting verloopt in eikenhouten vaten met een beperkt aandeel nieuw hout. De wijn rijpt ongeveer 12 tot 14 maanden op vat, gevolgd door flesrijping om textuur en aromatische complexiteit te verfijnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"5547\" data-end=\"5821\"\u003e\u003cstrong data-start=\"5547\" data-end=\"5562\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"5562\" data-end=\"5565\"\u003eLe Porusot is een van de meest karaktervolle premiers crus van Meursault en wordt bij Bouchard met grote precisie beheerd. Het domein zet sterk in op duurzame wijnbouw, met aandacht voor bodemleven, biodiversiteit en het verminderen van ecologische impact.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52009833234772,"sku":null,"price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/BouchardPere_Fils-Meursault1erCruLePorusot.jpg?v=1765541436"},{"product_id":"domaine-bouchard-pere-fils-corton-charlemagne-grand-cru","title":"Domaine Bouchard Père \u0026 Fils - Corton-Charlemagne Grand Cru 2022","description":"\u003cp data-start=\"3246\" data-end=\"3569\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3246\" data-end=\"3253\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3253\" data-end=\"3256\"\u003e• Herkomst: Corton, Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrijk\u003cbr data-start=\"3312\" data-end=\"3315\"\u003e• Appellatie: Corton-Charlemagne Grand Cru AOC\u003cbr data-start=\"3361\" data-end=\"3364\"\u003e• Druivenras: 100% Chardonnay\u003cbr data-start=\"3393\" data-end=\"3396\"\u003e• Alcoholpercentage: ca. 13.5%\u003cbr data-start=\"3426\" data-end=\"3429\"\u003e• Stijl: Krachtig, mineraal, diep en zeer complex\u003cbr data-start=\"3478\" data-end=\"3481\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2045+\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3571\" data-end=\"3900\"\u003eCorton-Charlemagne Grand Cru 2022 is een monumentale witte Bourgogne met aroma’s van citruszeste, witte perzik, hazelnoot en subtiele rook- en vuursteentonen. In de mond combineert de wijn kracht en precisie, met een indrukwekkende structuur, levendige zuren en een lange, minerale afdronk die zijn grand cru-status onderstreept.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3902\" data-end=\"4227\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3902\" data-end=\"3918\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3918\" data-end=\"3921\"\u003eDe druiven worden met de hand geoogst op de hoger gelegen, kalkrijke hellingen van Corton. Na zachte persing vergist de most in eikenhouten vaten. De wijn rijpt ongeveer 12 tot 14 maanden op vat, met zorgvuldig gedoseerd nieuw hout, gevolgd door verdere rijping om complexiteit en integratie te bevorderen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4229\" data-end=\"4571\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4229\" data-end=\"4244\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"4244\" data-end=\"4247\"\u003eBouchard Père \u0026amp; Fils is een van de grootste bezitters van wijngaarden op de Corton-heuvel. Het domein combineert eeuwenoude kennis met moderne, milieubewuste praktijken, waaronder duurzame bodembewerking, om deze uitzonderlijke terroirs ook voor toekomstige generaties te behouden. Sinds 2009 zitten zij in biologische conversie.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52010010018132,"sku":null,"price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/BouchardPere_Fils-Corton-CharlemagneGrandCru.jpg?v=1765540979"},{"product_id":"domaine-bouchard-pere-fils-meursault-les-clous-2022","title":"Domaine Bouchard Père \u0026 Fils - Meursault \"Les Clous\" 2022","description":"\u003cp data-start=\"1945\" data-end=\"2248\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1945\" data-end=\"1952\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1952\" data-end=\"1955\"\u003e• Herkomst: Meursault, Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrijk\u003cbr data-start=\"2014\" data-end=\"2017\"\u003e• Appellatie: Meursault AOC\u003cbr data-start=\"2044\" data-end=\"2047\"\u003e• Druivenras: 100% Chardonnay\u003cbr data-start=\"2076\" data-end=\"2079\"\u003e• Alcoholpercentage: ca. 13.5%\u003cbr data-start=\"2109\" data-end=\"2112\"\u003e• Stijl: Strak, mineraal, energiek en verfijnd\u003cbr data-start=\"2158\" data-end=\"2161\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2032\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2250\" data-end=\"2578\"\u003eMeursault “Les Clous” 2022 toont een koele en precieze stijl van Meursault, met aroma’s van citroen, groene appel, witte bloemen en een uitgesproken krijtachtige mineraliteit. In de mond is de wijn strak en levendig, met een slanke structuur, frisse zuren en een lange, zuivere afdronk waarin spanning en finesse centraal staan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2580\" data-end=\"2869\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2580\" data-end=\"2596\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2596\" data-end=\"2599\"\u003eNa handmatige oogst worden de druiven zacht geperst. De vergisting vindt plaats in eikenhouten vaten met een beperkt percentage nieuw hout. De wijn rijpt ongeveer 12 maanden op vat, gevolgd door enkele maanden rust om balans en precisie te verfijnen, daarna flesrijping.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2871\" data-end=\"3177\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2871\" data-end=\"2886\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2886\" data-end=\"2889\"\u003eBouchard Père \u0026amp; Fils beheert zijn Meursault-wijngaarden met grote aandacht voor terroirexpressie en natuurlijke balans. Duurzame wijnbouw, gecontroleerde opbrengsten en zorgvuldig bodembeheer zorgen ervoor dat het karakter van percelen zoals Les Clous helder en puur tot uitdrukking komt.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52010407887188,"sku":null,"price":72.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/BouchardPere_Fils-MeursaultLesClous.jpg?v=1765541377"},{"product_id":"domaine-bouchard-pere-fils-beaune-du-chateau-blanc-1er-cru-2022","title":"Domaine Bouchard Père \u0026 Fils - Beaune \"du Château\" Blanc 1er Cru 2022","description":"\u003cp data-start=\"431\" data-end=\"732\"\u003e\u003cstrong data-start=\"431\" data-end=\"438\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"438\" data-end=\"441\"\u003e• Herkomst: Beaune, Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrijk\u003cbr data-start=\"497\" data-end=\"500\"\u003e• Appellatie: Beaune Blanc AOC\u003cbr data-start=\"530\" data-end=\"533\"\u003e• Druivenras: 100% Chardonnay\u003cbr data-start=\"562\" data-end=\"565\"\u003e• Alcoholpercentage: ca. 13.0%\u003cbr data-start=\"595\" data-end=\"598\"\u003e• Stijl: Elegant, fris, mineraal en verfijnd\u003cbr data-start=\"642\" data-end=\"645\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2030\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"431\" data-end=\"732\"\u003eDe Beaune du Château Blanc 2022 is een elegante en harmonieuze Chardonnay, samengesteld uit zorgvuldig geselecteerde percelen rond Beaune. In de neus tonen van citrus, witte appel, peer en subtiele bloesem, aangevuld met een lichte amandeltoets. In de mond is de wijn fris en verfijnd, met een mooie balans tussen rijp fruit, zachte textuur en een levendige zuurgraad. De afdronk is zuiver, mineraal en precies.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1147\" data-end=\"1447\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1147\" data-end=\"1163\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1163\" data-end=\"1166\"\u003eDe druiven worden met de hand geoogst en zacht geperst. De vergisting vindt plaats in eikenhouten vaten, waarvan een beperkt aandeel nieuw hout om finesse te bewaren. De wijn rijpt ongeveer 10 tot 12 maanden op vat, gevolgd door flesrijping om harmonie en integratie te bevorderen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1449\" data-end=\"1883\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1449\" data-end=\"1464\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1464\" data-end=\"1467\"\u003eBouchard Père \u0026amp; Fils, opgericht in 1731, is een van de oudste en meest toonaangevende huizen van Bourgogne. Het domein bezit een uitzonderlijk patrimonium aan wijngaarden, waaronder talrijke premiers en grands crus. Naast traditie staat vandaag ook duurzaamheid centraal: de wijngaarden worden milieubewust beheerd, met respect voor biodiversiteit, bodemgezondheid en een steeds grotere focus op duurzame praktijken.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52010564518228,"sku":null,"price":47.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/Bouchard_Pere_Fils_-_Beaune_Blanc_du_Chateau_1er_Cru.jpg?v=1765540925"},{"product_id":"francois-cotat-sancerre-les-monts-damnes-2024","title":"François Cotat - Sancerre \"Les Monts Damnés\" 2024","description":"\u003cp data-start=\"3880\" data-end=\"4131\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3880\" data-end=\"3887\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3887\" data-end=\"3890\"\u003e• Herkomst: Chavignol, Sancerre, Loire, Frankrijk\u003cbr data-start=\"3939\" data-end=\"3942\"\u003e• Appellatie: Sancerre AOC\u003cbr data-start=\"3968\" data-end=\"3971\"\u003e• Druivenras: 100% Sauvignon Blanc\u003cbr data-start=\"4005\" data-end=\"4008\"\u003e• Alcoholpercentage: ca. 13.0%\u003cbr data-start=\"4038\" data-end=\"4041\"\u003e• Stijl: Krachtig, messcherp, mineraal en zeer intens\u003cbr data-start=\"4094\" data-end=\"4097\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2040+\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4133\" data-end=\"4717\"\u003eSancerre “Les Monts Damnés” 2024 van François Cotat komt van een van de meest iconische en steile terroirs van Sancerre. De wijn is intens en geconcentreerd, met aroma’s van citruszeste, witte perzik, rijpe kruisbes en subtiele tropische hints, verweven met uitgesproken vuursteen, krijt en ziltige mineraliteit. In de mond is hij strak en krachtig tegelijk: een diepe kern van fruit, een levendige zuurgraad en een indrukwekkende structuur die typisch is voor deze steile, kalkrijke helling. De afdronk is uitzonderlijk lang, mineraal en energiek, met een bijna elektrische spanning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4719\" data-end=\"5225\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4719\" data-end=\"4735\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"4735\" data-end=\"4738\"\u003eDe druiven worden met de hand geoogst op de extreem steile hellingen van Les Monts Damnés, waar lage opbrengsten en perfecte rijpheid cruciaal zijn. Na zachte persing vergist de most langzaam met minimale interventie. De wijn rijpt lang op de fijne lies om structuur en complexiteit op te bouwen, met een opvoeding die doorgaans ongeveer 12 tot 16 maanden duurt op vat en\/of cuve. Daarna volgt flesrijping, zodat de wijn zijn krachtige terroirstructuur beter kan integreren en verfijnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"5227\" data-end=\"5761\"\u003e\u003cstrong data-start=\"5227\" data-end=\"5242\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"5242\" data-end=\"5245\"\u003eDomaine François Cotat in Chavignol behoort tot de absolute top van de Loire en is beroemd om zijn unieke, compromisloze stijl. Cotat werkt uiterst kleinschalig en traditioneel, met handmatige oogst, lage rendementen en een kelderaanpak die de natuur het werk laat doen. De wijnen zijn zelden “easy” in hun jeugd, maar winnen enorm aan complexiteit met tijd. Les Monts Damnés is een van de meest gezochte bottelingen van het domein: intens, mineraal en gebouwd voor lange rijping, een referentie voor grote Sancerre.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52813011124564,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/FrancoisCotatLesMontsDamnes2024_5aa7063d-5e68-462f-9016-881023e51905.png?v=1765540083"},{"product_id":"domaine-pierre-yves-colin-morey-bourgogne-aligote-2023","title":"Domaine Pierre-Yves Colin-Morey - Bourgogne Aligoté 2023","description":"\u003cp data-start=\"132\" data-end=\"397\"\u003e\u003cstrong data-start=\"132\" data-end=\"139\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"139\" data-end=\"142\"\u003e• Herkomst: Bourgogne, Frankrijk\u003cbr data-start=\"185\" data-end=\"188\"\u003e• Appellatie: Bourgogne AC. \u003cbr data-start=\"227\" data-end=\"230\"\u003e• Druivenras: 100% Aligoté. \u003cbr data-start=\"259\" data-end=\"262\"\u003e• Alcoholpercentage: 13.5%\u003cbr data-start=\"288\" data-end=\"291\"\u003e• Stijl: Fris, speels \u0026amp; mineraal. \u003cbr data-start=\"327\" data-end=\"330\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2030\u003cbr data-start=\"361\" data-end=\"364\"\u003e• Beoordeling: -\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"535\"\u003eDe Bourgogne Aligoté 2023 van Pierre-Yves Colin-Morey is een zuivere, expressieve wijn die de elegantie en precisie van deze topdomein perfect weerspiegelt. Afkomstig van zorgvuldig onderhouden percelen rond Chassagne-Montrachet, wordt de wijn vergist met natuurlijke gisten en ondergaat hij een opvoeding van ongeveer 14 maanden in gebruikte eiken vaten van 350 liter. Er wordt niet geklaard of gefilterd, waardoor de pure expressie van druif en terroir volledig behouden blijft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"537\" data-end=\"811\"\u003eIn de neus opent hij met frisse aroma’s van groene appel, citroenschil en witte bloemen, gevolgd door subtiele tonen van krijt en amandel. In de mond is hij levendig en verfijnd, met een prachtige balans tussen rijp fruit, strakke zuren en een verfijnde minerale spanning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"813\" data-end=\"975\"\u003eEen pure en precieze Aligoté met de signatuur van Pierre-Yves Colin-Morey — ideaal als aperitief of bij oesters, schaal- en schelpdieren en lichte visgerechten.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52901185880404,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/Pierre-YvesColin-Morey-BourgogneAligote2023_331d661c-64e2-4e0c-8dd4-9d040b22eb76.png?v=1765486047"},{"product_id":"domaine-pierre-yves-colin-morey-bourgogne-blanc-2023","title":"Domaine Pierre-Yves Colin-Morey - Bourgogne Blanc 2023","description":"\u003cp data-end=\"397\" data-start=\"132\"\u003e\u003cstrong data-end=\"139\" data-start=\"132\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"142\" data-start=\"139\"\u003e• Herkomst: Bourgogne, Frankrijk\u003cbr data-end=\"188\" data-start=\"185\"\u003e• Appellatie: Bourgogne AC. \u003cbr data-end=\"230\" data-start=\"227\"\u003e• Druivenras: 100% Chardonnay.  \u003cbr data-end=\"262\" data-start=\"259\"\u003e• Alcoholpercentage: 13%\u003cbr data-end=\"291\" data-start=\"288\"\u003e• Stijl: elegant, complex. \u003cbr data-end=\"330\" data-start=\"327\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2030\u003cbr data-end=\"364\" data-start=\"361\"\u003e• Beoordeling: -\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"404\"\u003eDe Bourgogne Blanc 2023 van Pierre-Yves Colin-Morey is een verfijnde, energieke Chardonnay die de precisie en puurheid van dit iconische domein prachtig weerspiegelt. De druiven zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen in onder andere Meursault, Puligny- en Chassagne-Montrachet, waar kalkrijke bodems zorgen voor spanning en mineraliteit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"406\" data-end=\"657\"\u003eDe wijn wordt vergist met natuurlijke gisten en rijpt ongeveer 14 maanden in gebruikte eiken vaten van 350 liter. Er wordt niet geklaard of gefilterd, en bâtonnage wordt vermeden – alles met het doel om de pure expressie van het terroir te behouden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"659\" data-end=\"877\"\u003eIn de neus toont hij aroma’s van citrus, rijpe peer en witte perzik, met subtiele tonen van amandel en krijt. In de mond is hij strak en levendig, met fijne zuren, sappige fruittonen en een elegante, minerale lengte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"879\" data-end=\"1054\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eEen zuivere en precieze Bourgogne Blanc met klasse en diepte – perfect bij verfijnde visgerechten, gevogelte of als aperitief voor wie houdt van pure, energievolle Chardonnay.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52901242667348,"sku":null,"price":62.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/Pierre-YvesColin-Morey-BourgogneBlanc2023_30c27b76-7d64-41d4-8215-2a630c61bf18.png?v=1765485732"},{"product_id":"domaine-pierre-yves-colin-morey-beaune-blanc-au-bout-du-monde-2023","title":"Domaine Pierre-Yves Colin-Morey - Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc \"Au Bout du Monde\" 2023","description":"\u003cp data-start=\"132\" data-end=\"397\"\u003e\u003cstrong data-start=\"132\" data-end=\"139\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"139\" data-end=\"142\"\u003e• Herkomst: Bourgogne, Frankrijk\u003cbr data-start=\"185\" data-end=\"188\"\u003e• Appellatie: \u003cspan\u003eHautes Côtes de Beaune AC.\u003c\/span\u003e\u003cbr data-start=\"227\" data-end=\"230\"\u003e• Druivenras: 100% Chardonnay.  \u003cbr data-start=\"259\" data-end=\"262\"\u003e• Alcoholpercentage: 13%\u003cbr data-start=\"288\" data-end=\"291\"\u003e• Stijl: elegant, complex. \u003cbr data-start=\"327\" data-end=\"330\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2030\u003cbr data-start=\"361\" data-end=\"364\"\u003e• Beoordeling: -\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"401\"\u003eDe Hautes-Côtes de Beaune Blanc 2023 van Pierre-Yves Colin-Morey is een levendige, minerale Chardonnay die het koele, hoger gelegen terroir van de streek prachtig weerspiegelt. De druiven zijn afkomstig van kalkrijke hellingen ten westen van de Côte de Beaune, waar de langere rijping zorgt voor verfijnde zuren en pure fruitexpressie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"403\" data-end=\"634\"\u003eDe wijn wordt vergist met natuurlijke gisten en rijpt ongeveer 14 maanden in gebruikte eiken vaten, zonder bâtonnage en zonder klaring of filtering. Deze werkwijze benadrukt de frisheid en precisie waar het domein om bekendstaat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"636\" data-end=\"875\"\u003eIn de neus toont hij aroma’s van limoen, groene appel en witte bloemen, aangevuld met subtiele tonen van hazelnoot en nat gesteente. In de mond is hij strak en energiek, met levendige zuren, sappig fruit en een zuivere, minerale afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"877\" data-end=\"1028\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eEen pure, frisse en elegante expressie van de Bourgogne Hautes-Côtes — ideaal als aperitief of bij lichte gerechten met vis, schaaldieren of gevogelte.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52901266063700,"sku":null,"price":67.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/Pierre-YvesColin-Morey-HautesCotesdeBeauneBourgogneBlanc2023.png?v=1765485612"},{"product_id":"lamy-caillat-saint-aubin-en-lebaupin-2023","title":"Domaine Lamy-Caillat - Saint Aubin en l'Ebaupin 2023","description":"\u003cp data-start=\"132\" data-end=\"397\"\u003e\u003cstrong data-start=\"132\" data-end=\"139\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"139\" data-end=\"142\"\u003e• Herkomst: Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrijk\u003cbr data-start=\"185\" data-end=\"188\"\u003e• Appellatie: Saint Aubin AOC. \u003cbr data-start=\"227\" data-end=\"230\"\u003e• Druivenras: 100% Chardonnay.\u003cbr data-start=\"259\" data-end=\"262\"\u003e• Alcoholpercentage: 13.5%.\u003cbr data-start=\"288\" data-end=\"291\"\u003e• Stijl: Fris, mineraal, licht romig.\u003cbr data-start=\"327\" data-end=\"330\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2035.\u003cbr data-start=\"361\" data-end=\"364\"\u003e• Beoordeling: 90–92\/100 Parker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"132\" data-end=\"397\"\u003e\u003cstrong\u003eBelangrijk:\u003c\/strong\u003e bestellingen van deze wijnen zijn pas finaal na schriftelijke bevestiging van Summum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"312\"\u003eDeze prachtige witte wijn uit de appellatie Saint?Aubin is gemaakt door het gepassioneerde domaine Domaine Lamy?Caillat. 100% Chardonnay. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"314\" data-end=\"703\"\u003eDe druiven van dit cuvée komen uit de prestigieuze en sterk kalkrijke witte grond van de “En l’Ebaupin”-wijngaard en worden met grote zorg geoogst om het volle potentieel van het terroir tot uiting te brengen. Na de handmatige oogst ondergaan de trossen eerst een zachte persing waarna het sap vergist wordt en vervolgens gedurende 24 maanden rijpt in eikenhouten vaten, met aandacht voor finesse en textuur. De wijn wordt met de hand gebotteld. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"705\" data-end=\"1095\"\u003eIn de geur opent de wijn met uitnodigende tonen van geel fruit, zoals rijpe peer en gele appel, gevolgd door delicate accenten van toast en zachte kruiden. In de mond toont hij zich elegant en fris, met een fijne structuur en een strakke mineraliteit die het gewicht van het fruit verlicht. De afdronk is lang en geraffineerd, met een subtiele hint van citruszeste en een vleugje vanille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1097\" data-end=\"1375\"\u003eDeze Saint-Aubin “En l’Ebaupin” past bij uitstek bij gerechten zoals gegrilde zalm met beurre blanc, romige risotto met zomer­groenten of een selectie milde kazen zoals Comté of Brie. Ook bij subtiele kreeft-setup of een lichte kip-rosé in de zomerzon komt hij tot zijn recht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1377\" data-end=\"1537\"\u003eLaat de wijn idealiter nog even liggen tot circa 2027 voor optimale balans.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1333\" data-end=\"1551\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1333\" data-end=\"1348\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1776\" data-end=\"2009\"\u003eDomaine Lamy-Caillat is een kleinschalig, ambachtelijk wijnhuis in het hart van Saint-Aubin, waar met grote precisie en aandacht voor terroir wordt gewerkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1776\" data-end=\"2009\"\u003eDe jaarlijkse productie is bewust zeer beperkt, rond de zesduizend flessen, waardoor elke cuvée met uitzonderlijke zorg wordt opgevoed. De druiven worden volledig met de hand geoogst en na aankomst in de kelder zacht geperst in een traditionele mechanische pers. Alles gebeurt volgens de filosofie van de biologische wijnbouw. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1776\" data-end=\"2009\"\u003eDit domein is kwalitatief één van de meest hoogstaande in Bourgogne. Dit zorgt er samen met de beperkte productie voor dat deze flessen echte verzamelobjecten zijn geworden, de absolute top van Bourgogne. \u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53010741821780,"sku":null,"price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/LamyCaillat-StAubinEnl_Ebaupin2023.jpg?v=1765460773"},{"product_id":"domaine-lamy-caillat-chassagne-montrachet-village-2023","title":"Domaine Lamy-Caillat - Chassagne-Montrachet Village 2023","description":"\u003cp data-end=\"397\" data-start=\"132\"\u003e\u003cstrong data-end=\"139\" data-start=\"132\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"142\" data-start=\"139\"\u003e• Herkomst: Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrijk\u003cbr data-end=\"188\" data-start=\"185\"\u003e• Appellatie: Saint Aubin AOC. \u003cbr data-end=\"230\" data-start=\"227\"\u003e• Druivenras: 100% Chardonnay.\u003cbr data-end=\"262\" data-start=\"259\"\u003e• Alcoholpercentage: 13.5%.\u003cbr data-end=\"291\" data-start=\"288\"\u003e• Stijl: Fris, mineraal, licht romig.\u003cbr data-end=\"330\" data-start=\"327\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2035.\u003cbr data-end=\"364\" data-start=\"361\"\u003e• Beoordeling: 90–92\/100 Parker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"397\" data-start=\"132\"\u003e\u003cstrong\u003eBelangrijk:\u003c\/strong\u003e bestellingen van deze wijnen zijn pas finaal na schriftelijke bevestiging van Summum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"786\"\u003eDe Chassagne-Montrachet Village 2023 van Lamy-Caillat is een zuivere en karaktervolle expressie van Chardonnay, gedragen door het kalkrijke terroir van de Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"786\"\u003eDe druiven worden volledig met de hand geplukt en na aankomst in de kelder zacht geperst in een traditionele mechanische pers, waardoor alleen het meest verfijnde sap wordt gebruikt. De alcoholische fermentatie verloopt spontaan in eikenhouten vaten, waar ook de malolactische gisting plaatsvindt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"786\"\u003eVervolgens rust de wijn meer dan twee jaar op zijn fijne lies, eveneens in eikenhouten vaten, wat zorgt voor diepte, textuur en een subtiele houtondersteuning. Daarna krijgt hij nog enkele maanden rijping in roestvrij staal, waardoor de spanning en precisie behouden blijven. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"788\" data-end=\"1179\"\u003eIn het glas presenteert de wijn zich met aroma’s van rijpe citrus, perzik en witte bloesem, aangevuld met delicate tonen van toast, amandel en een lichte zilte mineraliteit. De smaak is tegelijk rijk en strak, met een perfecte balans tussen rijp fruit, fraîcheur en een kenmerkende krijtachtige lengte. De afdronk is verfijnd en aanhoudend, met een subtiel spel tussen romigheid en frisheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1181\" data-end=\"1535\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eDeze Chassagne-Montrachet is bijzonder veelzijdig aan tafel. Hij sluit prachtig aan bij gerechten zoals gegrilde tarbot, saffraanrisotto, gevogelte met romige saus of verfijnde bereidingen van kreeft en sint-jakobsschelpen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1551\" data-start=\"1333\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1348\" data-start=\"1333\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2009\" data-start=\"1776\"\u003eDomaine Lamy-Caillat is een kleinschalig, ambachtelijk wijnhuis in het hart van Saint-Aubin, waar met grote precisie en aandacht voor terroir wordt gewerkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2009\" data-start=\"1776\"\u003eDe jaarlijkse productie is bewust zeer beperkt, rond de zesduizend flessen, waardoor elke cuvée met uitzonderlijke zorg wordt opgevoed. De druiven worden volledig met de hand geoogst en na aankomst in de kelder zacht geperst in een traditionele mechanische pers. Alles gebeurt volgens de filosofie van de biologische wijnbouw. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2009\" data-start=\"1776\"\u003eDit domein is kwalitatief één van de meest hoogstaande in Bourgogne. Dit zorgt er samen met de beperkte productie voor dat deze flessen echte verzamelobjecten zijn geworden, de absolute top van Bourgogne. \u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53010769281364,"sku":null,"price":350.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/LamyCaillat-ChassagneMontrachetVillage2023_jpg_b7e66e53-99ef-4051-9833-541987ff8e5f.png?v=1765402241"},{"product_id":"domaine-lamy-caillat-la-romanee-chassagne-montrachet-1er-cru-2023","title":"Domaine Lamy-Caillat - \"La Romanée\" Chassagne-Montrachet 1er Cru 2023","description":"\u003cp data-start=\"132\" data-end=\"397\"\u003e\u003cstrong data-start=\"132\" data-end=\"139\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"139\" data-end=\"142\"\u003e• Herkomst: Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrijk\u003cbr data-start=\"185\" data-end=\"188\"\u003e• Appellatie: Chassagne-Montrachet 1er Cru AOC. \u003cbr data-start=\"227\" data-end=\"230\"\u003e• Druivenras: 100% Chardonnay.\u003cbr data-start=\"259\" data-end=\"262\"\u003e• Alcoholpercentage: 13.5%.\u003cbr data-start=\"288\" data-end=\"291\"\u003e• Stijl: strak, elegant, mineraal. \u003cbr data-start=\"327\" data-end=\"330\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2035.\u003cbr data-start=\"361\" data-end=\"364\"\u003e• Beoordeling: 94-96\/100 Parker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"132\" data-end=\"397\"\u003e\u003cstrong\u003eBelangrijk:\u003c\/strong\u003e bestellingen van deze wijnen zijn pas finaal na schriftelijke bevestiging van Summum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"727\"\u003eDe La Romanée Premier Cru 2023 van Lamy-Caillat is een uiterst verfijnde Chardonnay die de pure essentie van het kalkrijke terroir rondom Chassagne-Montrachet weerspiegelt. De druiven worden volledig met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd voordat ze zacht worden geperst in een traditionele mechanische pers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"727\"\u003eDe vergisting gebeurt spontaan in eikenhouten vaten, waar ook de malolactische gisting plaatsvindt. Aansluitend rijpt de wijn meer dan twee jaar op zijn fijne lies in dezelfde vaten, wat hem een bijzondere diepte en een elegante structuur geeft. Daarna volgt nog een korte rustperiode in roestvrij staal om het spanningsveld tussen kracht en mineraliteit te verfijnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"729\" data-end=\"1211\"\u003eIn de neus toont de wijn een complexe waaier van aroma’s: rijpe witte perzik, citroenzeste en bloesem worden ondersteund door subtiele tonen van hazelnoot, brioche en een verfijnde, bijna zilte mineraliteit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"729\" data-end=\"1211\"\u003eIn de mond is hij tegelijk intens en kristalhelder, met een prachtige balans tussen rijkdom en fraîcheur. Het fruit is puur en precies, gedragen door een energieke zuurtegraad en een lange, gelaagde afdronk waarin kalkachtige spanning en zachte houttonen elegant samenkomen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1213\" data-end=\"1556\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eAan tafel is deze Premier Cru een ideale partner voor hoogwaardige gerechten zoals geroosterde tarbot, kreeft met een lichte beurre blanc, gevogelte in romige saus of een verfijnde risotto met eekhoorntjesbrood.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1333\" data-end=\"1551\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1333\" data-end=\"1348\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1776\" data-end=\"2009\"\u003eDomaine Lamy-Caillat is een kleinschalig, ambachtelijk wijnhuis in het hart van Saint-Aubin, waar met grote precisie en aandacht voor terroir wordt gewerkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1776\" data-end=\"2009\"\u003eDe jaarlijkse productie is bewust zeer beperkt, rond de zesduizend flessen, waardoor elke cuvée met uitzonderlijke zorg wordt opgevoed. De druiven worden volledig met de hand geoogst en na aankomst in de kelder zacht geperst in een traditionele mechanische pers. Alles gebeurt volgens de filosofie van de biologische wijnbouw. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1776\" data-end=\"2009\"\u003eDit domein is kwalitatief één van de meest hoogstaande in Bourgogne. Dit zorgt er samen met de beperkte productie voor dat deze flessen echte verzamelobjecten zijn geworden, de absolute top van Bourgogne. \u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53010778063188,"sku":null,"price":650.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/LamyCaillat-ChassagneMontrachetLaRomanee2023_jpg_51fdf57e-2142-41e2-975e-4927ff59ce4f.jpg?v=1765402135"},{"product_id":"domaine-lamy-caillat-les-caillerets-chassagne-montrachet-1er-cru-2023","title":"Domaine Lamy-Caillat - \"Les Caillerets\" Chassagne-Montrachet 1er Cru 2023","description":"\u003cp data-start=\"132\" data-end=\"397\"\u003e\u003cstrong data-start=\"132\" data-end=\"139\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"139\" data-end=\"142\"\u003e• Herkomst: Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrijk\u003cbr data-start=\"185\" data-end=\"188\"\u003e• Appellatie: Chassagne-Montrachet 1er Cru AOC. \u003cbr data-start=\"227\" data-end=\"230\"\u003e• Druivenras: 100% Chardonnay.\u003cbr data-start=\"259\" data-end=\"262\"\u003e• Alcoholpercentage: 13.5%.\u003cbr data-start=\"288\" data-end=\"291\"\u003e• Stijl: Fris, mineraal, licht romig, uiterst elegant. \u003cbr data-start=\"327\" data-end=\"330\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2035.\u003cbr data-start=\"361\" data-end=\"364\"\u003e• Beoordeling: 94-96\/100 Parker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"132\" data-end=\"397\"\u003e\u003cstrong\u003eBelangrijk:\u003c\/strong\u003e bestellingen van deze wijnen zijn pas finaal na schriftelijke bevestiging van Summum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"836\" data-start=\"0\"\u003eDe Chassagne-Montrachet Premier Cru \u003cem data-end=\"52\" data-start=\"36\"\u003eLes Caillerets\u003c\/em\u003e 2023 van Lamy-Caillat is een indrukwekkend precieze Chardonnay die de puurheid van een van de meest minerale terroirs van de appellatie belichaamt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"836\" data-start=\"0\"\u003eDe druiven worden met de hand geoogst op de stenige, kalkrijke hellingen van Les Caillerets, waar de dunne bodem en grote hoeveelheid kalksteen zorgen voor kleine, geconcentreerde bessen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"836\" data-start=\"0\"\u003eIn de kelder worden de druiven zacht geperst in een traditionele mechanische pers, waarna de spontane alcoholische gisting plaatsvindt in eikenhouten vaten. Ook de malolactische gisting verloopt zonder interventie, gevolgd door een lange rijping van ruim twee jaar op de fijne lies in dezelfde vaten. Aansluitend rust de wijn nog enkele maanden in roestvrij staal om zijn precisie en spanning te behouden. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1369\" data-start=\"838\"\u003eIn het glas toont de wijn een expressieve en verfijnde geur van citroenschil, witte perzik en bloesem, verweven met subtiele tonen van amandel, witte peper en een uitgesproken krijtachtige mineraliteit die typisch is voor deze climat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1369\" data-start=\"838\"\u003eDe smaak is energiek en naadloos, met een strakke structuur, een diepe kern van citrus en steenfruit en een levendige zuurgraad die de wijn een opmerkelijke frisheid geeft. De afdronk is lang, zuiver en indrukwekkend sereen, gedragen door de karakteristieke kalkrijke spanning van Les Caillerets.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"1752\" data-start=\"1371\"\u003eDeze Premier Cru komt schitterend tot zijn recht naast gerechten zoals fijn bereide schelpdieren, gegrilde zeebaars, citroenrisotto, gevogelte met lichte roomsaus of elegante vegetarische creaties op basis van asperge, venkel of artisjok. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1333\" data-end=\"1551\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1333\" data-end=\"1348\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1776\" data-end=\"2009\"\u003eDomaine Lamy-Caillat is een kleinschalig, ambachtelijk wijnhuis in het hart van Saint-Aubin, waar met grote precisie en aandacht voor terroir wordt gewerkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1776\" data-end=\"2009\"\u003eDe jaarlijkse productie is bewust zeer beperkt, rond de zesduizend flessen, waardoor elke cuvée met uitzonderlijke zorg wordt opgevoed. De druiven worden volledig met de hand geoogst en na aankomst in de kelder zacht geperst in een traditionele mechanische pers. Alles gebeurt volgens de filosofie van de biologische wijnbouw. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1776\" data-end=\"2009\"\u003eDit domein is kwalitatief één van de meest hoogstaande in Bourgogne. Dit zorgt er samen met de beperkte productie voor dat deze flessen echte verzamelobjecten zijn geworden, de absolute top van Bourgogne. \u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53010790777172,"sku":null,"price":650.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/LamyCaillat-ChassagneMontrachetLesCaillerets2023_jpg.png?v=1765401920"},{"product_id":"domaine-darviot-perrin-meursault-1er-cru-genevrieres-2023","title":"Domaine Darviot-Perrin - Meursault 1er Cru \"Genevrières\" 2023","description":"\u003cp data-start=\"5789\" data-end=\"6034\"\u003e\u003cstrong data-start=\"5789\" data-end=\"5796\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"5796\" data-end=\"5799\"\u003e• Herkomst: Meursault, Côte de Beaune, Frankrijk\u003cbr data-start=\"5847\" data-end=\"5850\"\u003e• Appellatie: Meursault 1er Cru AOC\u003cbr data-start=\"5885\" data-end=\"5888\"\u003e• Druivenras: 100% Chardonnay\u003cbr data-start=\"5917\" data-end=\"5920\"\u003e• Alcoholpercentage: ca. 13.0%\u003cbr data-start=\"5950\" data-end=\"5953\"\u003e• Stijl: Diep, mineraal, complex en verfijnd\u003cbr data-start=\"5997\" data-end=\"6000\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2040+\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"6036\" data-end=\"6321\"\u003eDe Meursault 1er Cru “Genevrières” 2023 is een intense en elegante Chardonnay met aroma’s van citroen, witte perzik, bloesem en een uitgesproken minerale ondertoon. In de mond toont de wijn diepte en spanning, met een verfijnde structuur, precieze zuren en een lange, gelaagde afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"6323\" data-end=\"6644\"\u003e\u003cstrong data-start=\"6323\" data-end=\"6339\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"6339\" data-end=\"6342\"\u003eDe druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na zachte persing vergist de most met natuurlijke gisten in eikenhouten vaten. De wijn rijpt ongeveer 12 tot 15 maanden op vat, met een gematigd aandeel nieuw hout, gevolgd door enkele maanden rust om harmonie en precisie te versterken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"6646\" data-end=\"6917\"\u003e\u003cstrong data-start=\"6646\" data-end=\"6661\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"6661\" data-end=\"6664\"\u003eGenevrières behoort tot de meest verfijnde premier crus van Meursault en past perfect bij de stijl van Darviot-Perrin. Door duurzame wijnbouw, lage opbrengsten en een klassieke opvoeding ontstaan wijnen met finesse, diepte en een groot bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53207530602836,"sku":null,"price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/Darviot-PerrinMeursault1erCruGenevrieres2023.png?v=1765539411"},{"product_id":"domaine-darviot-perrin-meursault-clos-de-la-velle-2023","title":"Domaine Darviot-Perrin - Meursault \"Clos de la Velle\" 2023","description":"\u003cp data-start=\"4529\" data-end=\"4768\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4529\" data-end=\"4536\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"4536\" data-end=\"4539\"\u003e• Herkomst: Meursault, Côte de Beaune, Frankrijk\u003cbr data-start=\"4587\" data-end=\"4590\"\u003e• Appellatie: Meursault AOC\u003cbr data-start=\"4617\" data-end=\"4620\"\u003e• Druivenras: 100% Chardonnay\u003cbr data-start=\"4649\" data-end=\"4652\"\u003e• Alcoholpercentage: ca. 13.0%\u003cbr data-start=\"4682\" data-end=\"4685\"\u003e• Stijl: Sappig, mineraal, verfijnd en energiek\u003cbr data-start=\"4732\" data-end=\"4735\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2032\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4770\" data-end=\"5067\"\u003eDe Meursault “Clos de la Velle” 2023 toont aroma’s van rijpe appel, citroen, witte bloemen en een subtiele nootachtige toets. In de mond is de wijn fris en precies, met een elegante structuur, levendige zuren en een mooie spanning die typisch is voor Meursault. De afdronk is zuiver en aanhoudend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"5069\" data-end=\"5384\"\u003e\u003cstrong data-start=\"5069\" data-end=\"5085\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"5085\" data-end=\"5088\"\u003eDe druiven worden met de hand geoogst en zacht geperst. De vergisting verloopt met natuurlijke gisten in eikenhouten vaten. De wijn rijpt ongeveer 12 maanden op vat, gevolgd door circa 6 maanden in roestvrij staal om frisheid en balans te verfijnen. Botteling gebeurt zonder klaring of filtering.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"5386\" data-end=\"5715\"\u003e\u003cstrong data-start=\"5386\" data-end=\"5401\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"5401\" data-end=\"5404\"\u003eMeursault vormt het hart van Domaine Darviot-Perrin. De wijnen uit deze gemeente staan bekend om hun combinatie van precisie, mineraliteit en elegante textuur. “Clos de la Velle” is een schoolvoorbeeld van hun stijl: helder, terroirgedreven en met een natuurlijke spanning die zorgt voor verfijnde complexiteit.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53207548428628,"sku":null,"price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/Darviot-PerrinMeursaultSouslaVelle2023.png?v=1765539651"},{"product_id":"francois-cotat-sancerre-les-caillottes-2022","title":"François Cotat - Sancerre \"Les Caillottes\" 2022","description":"\u003cp data-start=\"2083\" data-end=\"2309\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2083\" data-end=\"2090\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2090\" data-end=\"2093\"\u003e• Herkomst: Sancerre, Loire, Frankrijk\u003cbr data-start=\"2131\" data-end=\"2134\"\u003e• Appellatie: Sancerre AOC\u003cbr data-start=\"2160\" data-end=\"2163\"\u003e• Druivenras: 100% Sauvignon Blanc\u003cbr data-start=\"2197\" data-end=\"2200\"\u003e• Alcoholpercentage: ca. 13.0%\u003cbr data-start=\"2230\" data-end=\"2233\"\u003e• Stijl: Fris, stenig, strak en elegant\u003cbr data-start=\"2272\" data-end=\"2275\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2032+\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2311\" data-end=\"2845\"\u003eSancerre “Les Caillottes” 2022 van François Cotat is een verfijnde, mineraal gedreven Sauvignon Blanc die de typische stoniness van de caillottes-bodems prachtig vertaalt. In de neus tonen van limoen, citroenbloesem, witte perzik en groene appel, aangevuld met een duidelijke toets van natte steen en krijt. In de mond is de wijn strak en helder, met een precieze zuurgraad, sappig citrusfruit en een licht rokerig-minerale ondertoon. De afdronk is lang, zuiver en verfrissend, met een elegante spanning die de wijn zijn klasse geeft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2847\" data-end=\"3271\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2847\" data-end=\"2863\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2863\" data-end=\"2866\"\u003eDe druiven worden met de hand geoogst en zacht geperst. De fermentatie verloopt traag en gecontroleerd met minimale interventie, gericht op het bewaren van frisheid en terroir. De wijn rijpt op de fijne lies om extra textuur te ontwikkelen, zonder de pure mineraliteit te verliezen. De opvoeding duurt typisch ongeveer 8 tot 12 maanden op vat en\/of cuve, gevolgd door een korte flesrijping voor botteling.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3273\" data-end=\"3818\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3273\" data-end=\"3288\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3288\" data-end=\"3291\"\u003eFrançois Cotat is een van de meest gerespecteerde namen in Sancerre en staat bekend om wijnen die duidelijk buiten de standaardstijl vallen: rijker, dieper en veel langer houdbaar, maar altijd gedragen door spanning en mineraliteit. Het domein werkt met grote precisie in de wijngaard en met minimale interventie in de kelder, waardoor de herkomst van elk perceel centraal blijft staan. “Les Caillottes” toont de meer strak-minerale, elegante kant van Cotat en vormt een schitterende introductie tot zijn terroirgedreven stijl.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53207920836948,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/FrancoisCotatLesCaillottes2022.png?v=1765540379"},{"product_id":"chateau-pontet-canet-2016","title":"Chateau Pontet Canet 2016","description":"\u003cp data-start=\"31\" data-end=\"400\"\u003e\u003cstrong data-start=\"31\" data-end=\"38\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"38\" data-end=\"41\"\u003e• Herkomst: Pauillac, Médoc, Bordeaux, Frankrijk\u003cbr data-start=\"89\" data-end=\"92\"\u003e• Appellatie: Pauillac AOC\u003cbr data-start=\"118\" data-end=\"121\"\u003e• Druivenras: 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 3% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot\u003cbr data-start=\"205\" data-end=\"208\" data-is-only-node=\"\"\u003e• Alcoholpercentage: 14.5%\u003cbr data-start=\"234\" data-end=\"237\"\u003e• Stijl: Intens, gelaagd en krachtig, met verfijning en grote fraîcheur\u003cbr data-start=\"308\" data-end=\"311\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2060+\u003cbr data-start=\"343\" data-end=\"346\"\u003e• Beoordeling: 98+\/100 Wine Advocate – 96\/100 Vinous\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"402\" data-end=\"885\"\u003ePontet-Canet 2016 is een indrukwekkend complete Pauillac die kracht en precisie uitzonderlijk mooi combineert. In de neus diepe aroma’s van cassis, zwarte kers en pruim, gevolgd door grafiet, cederhout, tabak, kruiden en een subtiele aardse toets. In de mond is de wijn vol en geconcentreerd, met een stevige maar fijnkorrelige tanninestructuur, een opvallend frisse ruggengraat en een lange, gelaagde afdronk waarin fruit, kruidigheid en minerale spanning perfect in balans blijven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"887\" data-end=\"1276\"\u003e\u003cstrong data-start=\"887\" data-end=\"903\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"903\" data-end=\"906\"\u003eDe druiven worden met de hand geoogst en perceel per perceel geselecteerd. De opvoeding duurt ongeveer 16 maanden en gebeurt in een combinatie van eikenhouten vaten en cementen amfora’s: circa 55% rijpt in nieuwe Franse eik, 15% in oudere vaten en 35% in amfora. Na botteling volgt verdere flesrijping; de exacte duur vóór commerciële vrijgave wordt niet gespecificeerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1278\" data-end=\"1866\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1278\" data-end=\"1293\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1293\" data-end=\"1296\"\u003eChâteau Pontet-Canet is een 5e Grand Cru Classé (1855) en geldt als een van de grote referenties van Pauillac. Onder leiding van de familie Tesseron werd het domein een pionier in de Médoc door voluit te kiezen voor biodynamische wijnbouw: de eerste percelen gingen in conversie in 2004, gevolgd door de volledige wijngaard, met biologische en biodynamische certificering vanaf 2010. Die milieubewuste aanpak, met sterke focus op bodemleven en biodiversiteit, sluit naadloos aan bij de stijl van het château: wijnen met intensiteit, energie en uitzonderlijke levensduur.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53217732788564,"sku":null,"price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/PontetCanet2016.png?v=1765717247"},{"product_id":"chateau-latour-2016","title":"Chateau Latour 2016","description":"\u003cp data-start=\"25\" data-end=\"340\"\u003e\u003cstrong data-start=\"25\" data-end=\"32\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"32\" data-end=\"35\"\u003e• Herkomst: Pauillac, Médoc, Bordeaux, Frankrijk\u003cbr data-start=\"83\" data-end=\"86\"\u003e• Appellatie: Pauillac AOC\u003cbr data-start=\"112\" data-end=\"115\"\u003e• Druivenras: 92,9% Cabernet Sauvignon, 7,1% Merlot\u003cbr data-start=\"166\" data-end=\"169\" data-is-only-node=\"\"\u003e• Alcoholpercentage: 13,5%\u003cbr data-start=\"195\" data-end=\"198\"\u003e• Stijl: Monumentaal, klassiek en mineraal, met enorme diepte en precisie\u003cbr data-start=\"271\" data-end=\"274\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2070+\u003cbr data-start=\"306\" data-end=\"309\"\u003e• Beoordeling: 100\/100 Vinous\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"25\" data-end=\"340\"\u003e\u003cem\u003eDe aankoop van deze wijn is beperkt tot 1 fles per klant. Indien u meer wenst te bestellen, gelieve dan een mailtje of een bericht te sturen via onze chat.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"25\" data-end=\"340\"\u003eChâteau Latour 2016 is een schoolvoorbeeld van Pauillac op het hoogste niveau: intens en krachtig, maar met een uitzonderlijke frisheid en aristocratische controle. In de neus verschijnen cassis, zwarte kers en bramen, gevolgd door grafiet, ceder, tabak, viooltjes en een uitgesproken, stenige mineraliteit. In de mond is de wijn gelaagd en compact, met fluweel-fijne tannines, een indrukwekkende kern van donker fruit en een ongekende lengte. De afdronk blijft minutenlang nazinderen, strak, mineraal en sereen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"856\" data-end=\"1306\"\u003e\u003cstrong data-start=\"856\" data-end=\"872\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"872\" data-end=\"875\"\u003eDe druiven worden met de hand geoogst en perceel per perceel gevinifieerd. De alcoholische gisting verloopt in temperatuurgecontroleerde cuves, met een klassieke maceratie om structuur en precisie op te bouwen. De élevage duurt ongeveer 18 maanden in 100% nieuwe Franse eikenhouten vaten. Na botteling krijgt de wijn een lange flesrijping op het château en wordt hij pas vrijgegeven wanneer het domein hem klaar acht voor de markt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1308\" data-end=\"1910\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1308\" data-end=\"1323\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1323\" data-end=\"1326\"\u003eChâteau Latour is een Premier Grand Cru Classé (1855) en behoort tot de absolute iconen van Bordeaux. Het hart van het domein is l’Enclos, het historische, ommuurde wijngaard die bekend staat om zijn diepe grindbodems met klei-invloed en zijn herkenbare Latour-signatuur: kracht met precisie en een uitzonderlijke levensduur. Duurzaamheid staat er nadrukkelijk centraal, met een wijngaardbeheer dat sterk inzet op bodemgezondheid, biodiversiteit en het beperken van chemische interventies, zodat de kwaliteit en identiteit van dit unieke terroir ook op lange termijn behouden blijft.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53217772241236,"sku":null,"price":810.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/ChateauLatour2016.jpg?v=1765717897"},{"product_id":"domaine-william-fevre-chablis-les-clos-grand-cru-2020","title":"Domaine William Fèvre - Chablis 'Les Clos' Grand Cru 2020","description":"\u003cp data-start=\"61\" data-end=\"382\"\u003e\u003cstrong data-start=\"61\" data-end=\"68\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e• Herkomst: Chablis, Bourgogne, Frankrijk\u003cbr data-start=\"110\" data-end=\"113\"\u003e• Appellatie: Chablis Grand Cru AOC.\u003cbr data-start=\"149\" data-end=\"152\"\u003e• Druivenras: 100% Chardonnay.\u003cbr data-start=\"182\" data-end=\"185\"\u003e• Alcoholpercentage: 13%.\u003cbr data-start=\"210\" data-end=\"213\"\u003e• Stijl: Krachtig en breed, tegelijk strak, zilt en uitgesproken mineraal.\u003cbr data-start=\"287\" data-end=\"290\"\u003e• Bewaarpotentieel: 2030 tot 2055.\u003cbr data-start=\"324\" data-end=\"327\"\u003e• Beoordeling: 96\/100 Wine Advocate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"61\" data-end=\"382\"\u003e\u003cem\u003eDe bestelling van deze wijn is gelimiteerd tot 1 fles per klant. Wenst u meer te bestellen, stuur dan zeker een mail of een bericht via onze chat. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"384\" data-end=\"563\"\u003eDe Chablis Grand Cru Les Clos 2020 van Domaine William Fèvre is de meest imposante en complete wijn uit de reeks: een Grand Cru die concentratie en spanning moeiteloos combineert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"565\" data-end=\"945\"\u003eIn het glas toont hij een gelaagde neus van rijpe citrus, appel en witte bloesem, met nuances van broodkorst, oesterschelp en natte kalksteen. De smaak is krachtig en satijnachtig, met een diepe kern van citrus en wit steenfruit, gedragen door een ferme, ziltige mineraliteit en een lange, strakke finale die duidelijk maakt waarom Les Clos als historisch icoon van Chablis geldt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"947\" data-end=\"1116\"\u003eDeze wijn komt prachtig tot zijn recht bij gegrilde tarbot, coquilles, kreeft met beurre blanc, rijke visbereidingen in roomsaus of gevogelte met een fijne, romige saus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1118\" data-end=\"1133\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1118\" data-end=\"1133\"\u003eVinificatie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1135\" data-end=\"1892\"\u003eDe druiven worden met de hand geoogst. In de kelder werkt men volgens het zwaartekrachtprincipe om overpompen te vermijden. Na een korte pneumatische persing (ongeveer 1,5 tot 2 uur) volgt een zeer lichte statische bezinking, zodat voldoende fijne lies behouden blijven voor een natuurlijke alcoholische en malolactische gisting. Ongeveer 60 tot 70% van de most vergist en rijpt in Franse eiken vaten (gemiddeld rond 6 jaar oud), de rest in kleine roestvrijstalen cuves. De vat- en cuverijping duurt 14 tot 15 maanden, waarvan 5 tot 6 maanden op fijne lies in eik voor het betreffende deel; de opvoeding wordt vervolgens afgerond in kleine roestvrijstalen cuves. Na botteling volgt verdere flesrijping op het domein vóór vrijgave (duur niet gespecificeerd).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1894\" data-end=\"1908\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1894\" data-end=\"1908\"\u003eHet domein\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1910\" data-end=\"2366\"\u003eDomaine William Fèvre is een van de referenties van Chablis. Het domein werd in 1959 opgericht door William Fèvre en groeide uit tot een van de meest toonaangevende bezitters van topterroirs in de streek, met een uitzonderlijk aandeel in Premier Cru- en Grand Cru-wijngaarden. In latere decennia werd het domein opgenomen binnen de groep rond Bouchard Père \u0026amp; Fils, waarbij de focus op precisie in de wijngaard en finesse in de kelder altijd centraal bleef.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2368\" data-end=\"2871\"\u003eDe stijl is klassiek Chablis: helder, puur en terroirgedreven, met een beheerste inzet van hout en een consequente nadruk op spanning en zoutige mineraliteit. Duurzaamheid speelt een steeds grotere rol: het domein werkt al jaren met sterk gereduceerde inputs en startte in 2020 de officiële omschakeling naar biologische certificering. In de kelder wordt bewust zacht gewerkt (zwaartekracht, beperkte mechanische interventie) om de natuurlijke expressie van het fruit en de herkomst maximaal te bewaren.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53217982742868,"sku":null,"price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/WilliamFevreLesClos2020.jpg?v=1765720719"},{"product_id":"domaine-william-fevre-chablis-les-preuses-grand-cru-2020","title":"Domaine William Fèvre - Chablis 'Les Preuses' Grand Cru 2020","description":"\u003cp data-start=\"2943\" data-end=\"3278\"\u003e• Herkomst: Chablis, Bourgogne, Frankrijk\u003cbr data-start=\"2992\" data-end=\"2995\"\u003e• Appellatie: Chablis Grand Cru AOC.\u003cbr data-start=\"3031\" data-end=\"3034\"\u003e• Druivenras: 100% Chardonnay.\u003cbr data-start=\"3064\" data-end=\"3067\"\u003e• Alcoholpercentage: 13%.\u003cbr data-start=\"3092\" data-end=\"3095\"\u003e• Stijl: Zeer verfijnd en “elektrisch”, zilt, kalkrijk en precies, met elegante breedte.\u003cbr data-start=\"3183\" data-end=\"3186\"\u003e• Bewaarpotentieel: 2027 tot 2050.\u003cbr data-start=\"3220\" data-end=\"3223\"\u003e• Beoordeling: 95\/100 Wine Advocate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3280\" data-end=\"3490\"\u003e\u003cem\u003eDe bestelling van deze wijn is gelimiteerd tot 1 fles per klant. Wenst u meer te bestellen, stuur dan zeker een mail of een bericht via onze chat. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3280\" data-end=\"3490\"\u003eDe Chablis Grand Cru Les Preuses 2020 van Domaine William Fèvre is een Grand Cru met uitzonderlijke finesse: minder demonstratief dan Les Clos, maar met een opvallend zuivere, zilte intensiteit en grote lengte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3492\" data-end=\"3843\"\u003eDe geur is expressief en toch gedetailleerd, met citroen- en grapefruittoetsen, witte bloemen en krijt, aangevuld met subtiele tonen van brooddeeg en zee-invloeden. In de mond is hij satijnachtig en strak tegelijk: een precieze kern van citrus en wit steenfruit, een levendige zuurgraad en een kalkachtige, ziltige afdronk die lang en sereen uitloopt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3845\" data-end=\"3992\"\u003eIdeaal bij oesters en schelpdieren, langoustine, ceviche van witvis, gegrilde zeetong of verfijnde gerechten met venkel, citroen en frisse kruiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3994\" data-end=\"4009\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3994\" data-end=\"4009\"\u003eVinificatie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4011\" data-end=\"4709\"\u003eDe druiven worden met de hand geoogst. Vinificatie gebeurt met zwaartekracht om pompen te vermijden. Na korte pneumatische persing (ongeveer 1,5 tot 2 uur) volgt een lichte bezinking, met behoud van fijne lies zodat de alcoholische en malolactische gisting natuurlijk kunnen verlopen. Ongeveer 50 tot 60% van de cuvée gaat naar Franse eiken vaten (gemiddeld rond 6 jaar oud), de rest vergist en rijpt in kleine roestvrijstalen cuves. De rijping duurt 14 tot 15 maanden, waarvan 5 tot 6 maanden op fijne lies in eik voor het betreffende deel; de opvoeding wordt vervolgens afgerond in roestvrij staal. Na botteling rijpt de wijn verder op fles op het domein vóór vrijgave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1908\" data-start=\"1894\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1908\" data-start=\"1894\"\u003eHet domein\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2366\" data-start=\"1910\"\u003eDomaine William Fèvre is een van de referenties van Chablis. Het domein werd in 1959 opgericht door William Fèvre en groeide uit tot een van de meest toonaangevende bezitters van topterroirs in de streek, met een uitzonderlijk aandeel in Premier Cru- en Grand Cru-wijngaarden. In latere decennia werd het domein opgenomen binnen de groep rond Bouchard Père \u0026amp; Fils, waarbij de focus op precisie in de wijngaard en finesse in de kelder altijd centraal bleef.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2871\" data-start=\"2368\"\u003eDe stijl is klassiek Chablis: helder, puur en terroirgedreven, met een beheerste inzet van hout en een consequente nadruk op spanning en zoutige mineraliteit. Duurzaamheid speelt een steeds grotere rol: het domein werkt al jaren met sterk gereduceerde inputs en startte in 2020 de officiële omschakeling naar biologische certificering. In de kelder wordt bewust zacht gewerkt (zwaartekracht, beperkte mechanische interventie) om de natuurlijke expressie van het fruit en de herkomst maximaal te bewaren.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53217985659220,"sku":null,"price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/WilliamFevreLesPreuses2020_jpg.png?v=1765720997"},{"product_id":"domaine-william-fevre-chablis-montee-de-tonnerre-1er-cru-2020","title":"Domaine William Fèvre - Chablis 'Montée de Tonnerre' 1er Cru 2020","description":"\u003cp data-start=\"5688\" data-end=\"6019\"\u003e\u003cstrong data-start=\"5688\" data-end=\"5695\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e• Herkomst: Chablis, Bourgogne, Frankrijk\u003cbr data-start=\"5737\" data-end=\"5740\"\u003e• Appellatie: Chablis 1er Cru AOC.\u003cbr data-start=\"5774\" data-end=\"5777\"\u003e• Druivenras: 100% Chardonnay.\u003cbr data-start=\"5807\" data-end=\"5810\"\u003e• Alcoholpercentage: 12.5%.\u003cbr data-start=\"5837\" data-end=\"5840\"\u003e• Stijl: Strak en mineraal met satijnachtige textuur, hoge precisie en grote diepte.\u003cbr data-start=\"5924\" data-end=\"5927\"\u003e• Bewaarpotentieel: 2025 tot 2045.\u003cbr data-start=\"5961\" data-end=\"5964\"\u003e• Beoordeling: 94\/100 Wine Advocate – 92-94\/100 Vinous.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"6021\" data-end=\"6242\"\u003eDe Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2020 van Domaine William Fèvre is een Premier Cru die vaak “Grand Cru-waardig” wordt genoemd: intens en gestructureerd, met een uitgesproken kalkspanning en een koele, minerale focus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"6244\" data-end=\"6597\"\u003eAromatisch opent hij met knapperig boomgaardfruit, witte bloemen en gekonfijte citrus, aangevuld met havermoutachtige, subtiel gistige tonen en natte steen. De mond is medium tot vol, satijnachtig en harmonieus, met een diepe kern van citrus en wit fruit, levendige zuren en een lange, strakke finale die vooral met flesrijping nog complexer zal worden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"6599\" data-end=\"6749\"\u003ePrachtig bij gegrilde vis, coquilles, krab of langoustine, maar ook bij gevogelte met een fijne roomsaus of een romige risotto met citroen en kruiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"6751\" data-end=\"6766\"\u003e\u003cstrong data-start=\"6751\" data-end=\"6766\"\u003eVinificatie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"6768\" data-end=\"7479\"\u003eHandmatige oogst. In de kelder wordt met zwaartekracht gewerkt om overpompen te vermijden. Na een korte pneumatische persing (ongeveer 1,5 tot 2 uur) volgt een lichte statische bezinking met behoud van fijne lies, zodat alcoholische en malolactische gisting natuurlijk kunnen plaatsvinden. Ongeveer 40 tot 50% van de cuvée vergist en rijpt in Franse eiken vaten (gemiddeld rond 6 jaar oud), het overige deel in kleine roestvrijstalen cuves. De rijping duurt 13 tot 14 maanden, waarvan 5 tot 6 maanden op fijne lies in eik voor het betreffende deel; daarna wordt de opvoeding afgerond in kleine roestvrijstalen cuves. Na botteling volgt verdere flesrijping op het domein vóór vrijgave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1894\" data-end=\"1908\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1894\" data-end=\"1908\"\u003eHet domein\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1910\" data-end=\"2366\"\u003eDomaine William Fèvre is een van de referenties van Chablis. Het domein werd in 1959 opgericht door William Fèvre en groeide uit tot een van de meest toonaangevende bezitters van topterroirs in de streek, met een uitzonderlijk aandeel in Premier Cru- en Grand Cru-wijngaarden. In latere decennia werd het domein opgenomen binnen de groep rond Bouchard Père \u0026amp; Fils, waarbij de focus op precisie in de wijngaard en finesse in de kelder altijd centraal bleef.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2368\" data-end=\"2871\"\u003eDe stijl is klassiek Chablis: helder, puur en terroirgedreven, met een beheerste inzet van hout en een consequente nadruk op spanning en zoutige mineraliteit. Duurzaamheid speelt een steeds grotere rol: het domein werkt al jaren met sterk gereduceerde inputs en startte in 2020 de officiële omschakeling naar biologische certificering. In de kelder wordt bewust zacht gewerkt (zwaartekracht, beperkte mechanische interventie) om de natuurlijke expressie van het fruit en de herkomst maximaal te bewaren.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53217994899796,"sku":null,"price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/WilliamFevreMonteedeTonnerre2020.jpg?v=1765721220"},{"product_id":"domaine-william-fevre-chablis-vaillons-1er-cru-2020","title":"Domaine William Fèvre - Chablis 'Vaillons' 1er Cru 2020","description":"\u003cp data-start=\"8424\" data-end=\"8766\"\u003e\u003cstrong data-start=\"8424\" data-end=\"8431\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e• Herkomst: Chablis, Bourgogne, Frankrijk\u003cbr data-start=\"8473\" data-end=\"8476\"\u003e• Appellatie: Chablis 1er Cru AOC.\u003cbr data-start=\"8510\" data-end=\"8513\"\u003e• Druivenras: 100% Chardonnay.\u003cbr data-start=\"8543\" data-end=\"8546\"\u003e• Alcoholpercentage: 12.5%.\u003cbr data-start=\"8573\" data-end=\"8576\"\u003e• Stijl: Florale frisheid met rondeur, krijtige mineraliteit en een verfijnde, soepele structuur.\u003cbr data-start=\"8673\" data-end=\"8676\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2033.\u003cbr data-start=\"8708\" data-end=\"8711\"\u003e• Beoordeling: 93\/100 Wine Advocate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"8768\" data-end=\"8999\"\u003eDe Chablis 1er Cru Vaillons 2020 van Domaine William Fèvre is een bijzonder complete Vaillons: toegankelijker in zijn jeugd dan sommige andere terroirs, maar met opvallend veel diepte en een mooie balans tussen spanning en rondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"9001\" data-end=\"9303\"\u003eDe neus is uitgesproken fris en elegant, met wit fruit, bloemen en citrus, aangevuld met natte steen en een subtiele zilte toets. In de mond is hij medium tot vol en omhullend, met sappig steenfruit, levendige zuren en een verfijnde mineraliteit die de wijn strak houdt tot in de lange, zuivere finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"9305\" data-end=\"9458\"\u003eHeerlijk bij mosselen of vongole, gegrilde gamba’s met citrustoets, witvis met beurre blanc, sushi of lichte gerechten met prei, venkel en verse kruiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"9460\" data-end=\"9475\"\u003e\u003cstrong data-start=\"9460\" data-end=\"9475\"\u003eVinificatie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"9477\" data-end=\"10193\"\u003eDe druiven worden met de hand geoogst. In de kelder werkt men met zwaartekracht om overpompen te vermijden. Na een korte pneumatische persing (ongeveer 1,5 tot 2 uur) volgt een lichte bezinking, met behoud van fijne lies zodat alcoholische en malolactische gisting natuurlijk kunnen verlopen. Ongeveer 40 tot 50% van de cuvée gaat naar Franse eiken vaten (gemiddeld rond 6 jaar oud), de rest vergist en rijpt in kleine roestvrijstalen cuves. De rijping duurt 13 tot 14 maanden, waarvan 5 tot 6 maanden op fijne lies in eik voor het betreffende deel; de opvoeding wordt vervolgens afgerond in kleine roestvrijstalen cuves. Na botteling volgt verdere flesrijping op het domein vóór vrijgave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1894\" data-end=\"1908\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1894\" data-end=\"1908\"\u003eHet domein\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1910\" data-end=\"2366\"\u003eDomaine William Fèvre is een van de referenties van Chablis. Het domein werd in 1959 opgericht door William Fèvre en groeide uit tot een van de meest toonaangevende bezitters van topterroirs in de streek, met een uitzonderlijk aandeel in Premier Cru- en Grand Cru-wijngaarden. In latere decennia werd het domein opgenomen binnen de groep rond Bouchard Père \u0026amp; Fils, waarbij de focus op precisie in de wijngaard en finesse in de kelder altijd centraal bleef.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2368\" data-end=\"2871\"\u003eDe stijl is klassiek Chablis: helder, puur en terroirgedreven, met een beheerste inzet van hout en een consequente nadruk op spanning en zoutige mineraliteit. Duurzaamheid speelt een steeds grotere rol: het domein werkt al jaren met sterk gereduceerde inputs en startte in 2020 de officiële omschakeling naar biologische certificering. In de kelder wordt bewust zacht gewerkt (zwaartekracht, beperkte mechanische interventie) om de natuurlijke expressie van het fruit en de herkomst maximaal te bewaren.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53218007089492,"sku":null,"price":49.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/WilliamFevreVaillons2020.png?v=1765721665"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/collections\/Benoit-Chevallier-Vosne-Romanee-1er-Cru-Les-Beaux-Monts-2020_30788325-5bd7-4726-b05b-84995b8bd142.jpg?v=1779192420","url":"https:\/\/summumwijn.be\/collections\/frankrijk.oembed?page=2","provider":"Summum Wijn","version":"1.0","type":"link"}