{"title":"95-100 Points","description":"\u003cp\u003eEen selectie van uitzonderlijke wijnen met een score van 95 tot 100 punten — de absolute top van onze collectie. Elk van deze wijnen is beoordeeld door gerenommeerde wijnexperts en vertegenwoordigt het summum van kwaliteit en vakmanschap.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-de-la-romanee-conti-grands-echezeaux-grand-cru-2019","title":"Domaine de la Romanee-Conti - Grands Echezeaux Grand Cru 2019","description":"\u003cdiv class=\"flex flex-col text-sm @w-xl\/main:pt-header-height pb-25\"\u003e\n\u003carticle class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\" data-turn-id=\"92e89689-5b10-4f14-a9fd-fb66436889dd\" data-testid=\"conversation-turn-94\" data-scroll-anchor=\"true\" data-turn=\"assistant\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:--spacing(4)] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:--spacing(6)] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col grow\"\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"f166fa0e-4622-40c6-b740-80f16297f1bc\" dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" data-message-model-slug=\"gpt-5-2-thinking\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[1px]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full break-words light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp data-start=\"67\" data-end=\"412\"\u003e\u003cstrong data-start=\"67\" data-end=\"74\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"74\" data-end=\"77\"\u003e• Herkomst: Flagey-Échézeaux, Côte de Nuits, Bourgogne, Frankrijk\u003cbr data-start=\"142\" data-end=\"145\"\u003e• Appellatie: Grands-Échézeaux Grand Cru AOC\u003cbr data-start=\"189\" data-end=\"192\"\u003e• Druivenras: 100% Pinot Noir\u003cbr data-start=\"221\" data-end=\"224\" data-is-only-node=\"\"\u003e• Alcoholpercentage: 14.5%\u003cbr data-start=\"250\" data-end=\"253\"\u003e• Stijl: Diep, aristocratisch, krachtig maar verfijnd, enorme lengte\u003cbr data-start=\"321\" data-end=\"324\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2065+\u003cbr data-start=\"356\" data-end=\"359\"\u003e• Beoordeling: 96\/100 Wine Advocate – 96\/100 Vinous\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"414\" data-end=\"986\"\u003eGrands-Échézeaux 2019 van Domaine de la Romanée-Conti is een monumentale Pinot Noir die kracht en precisie uitzonderlijk harmonieus combineert. In de neus ontvouwen zich lagen van zwarte kers, braam en rijpe framboos, aangevuld met rozenblaadjes, sinaasappelschil, exotische specerijen en bosgrond. In de mond is de wijn vol en geconcentreerd, met brede schouders maar een opvallend geraffineerde textuur. De tannines zijn rijp en poederig, de spanning blijft intact, en de afdronk is lang, sereen en indrukwekkend complex, met een aanhoudende kruidige en minerale diepte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"988\" data-end=\"1421\"\u003e\u003cstrong data-start=\"988\" data-end=\"1004\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1004\" data-end=\"1007\"\u003eDe druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd. Vergisting gebeurt traditioneel met inheemse gisten en met gebruik van hele trossen, met een lange cuvaison om diepte en structuur op te bouwen zonder hardheid. De wijn rijpt vervolgens ongeveer 18 maanden in Franse eikenhouten vaten (overwegend nieuw), waarna hij zonder overmatige behandeling wordt gebotteld en verder op fles verfijnt vóór vrijgave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1423\" data-end=\"1987\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1423\" data-end=\"1438\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1438\" data-end=\"1441\"\u003eDomaine de la Romanée-Conti behoort tot de absolute top van de wijnwereld en bezit een unieke reeks grands crus in Vosne-Romanée en Flagey-Échézeaux. Het huis combineert een extreem strenge selectie met een compromisloze, traditionele aanpak die volledig gericht is op terroirexpressie, finesse en levensduur. In de wijngaarden wordt met grote zorg en milieubewustzijn gewerkt, met een sterke focus op bodemgezondheid, biodiversiteit en minimale interventies, zodat deze uitzonderlijke percelen hun karakter ook op lange termijn blijven behouden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"z-0 flex min-h-[46px] justify-start\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mt-3 w-full empty:hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-center\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv aria-hidden=\"true\" data-edge=\"true\" class=\"pointer-events-none h-px w-px absolute bottom-0\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51644010168660,"sku":"1","price":2900.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/DomainedelaRomanee-ContiGrandsEchezeaux.png?v=1765545355"},{"product_id":"fontodi-flaccianello-della-pieve-igt-2021","title":"Fontodi - Flaccianello della Pieve IGT 2021","description":"\u003cp data-start=\"45\" data-end=\"345\"\u003e\u003cstrong data-start=\"45\" data-end=\"52\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"52\" data-end=\"55\"\u003e• Herkomst: Panzano in Chianti, Toscane, Italië\u003cbr data-start=\"102\" data-end=\"105\"\u003e• Appellatie: Toscana IGT\u003cbr data-start=\"130\" data-end=\"133\"\u003e• Druivenras: 100% Sangiovese\u003cbr data-start=\"162\" data-end=\"165\"\u003e• Alcoholpercentage: ca. 14.5%\u003cbr data-start=\"195\" data-end=\"198\"\u003e• Stijl: Monumentaal, krachtig, uiterst verfijnd en diep\u003cbr data-start=\"254\" data-end=\"257\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2050+\u003cbr data-start=\"289\" data-end=\"292\"\u003e• Beoordeling: 98\/100 Wine Advocate – 98\/100 Vinous\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"347\" data-end=\"899\"\u003eFlaccianello della Pieve 2020 is een iconische en diep geconcentreerde Sangiovese die de essentie van het Panzano-terroir in zijn meest pure vorm weerspiegelt. In de neus intense aroma’s van zwarte kers, rijpe pruim en bosbes, verweven met viooltjes, grafiet, tabak en subtiele kruidigheid. In de mond is de wijn krachtig en perfect in balans, met een fluweelzachte textuur, levendige zuren en uiterst verfijnde maar stevige tannines. De afdronk is uitzonderlijk lang en gelaagd, met een indrukwekkende harmonie tussen fruit, structuur en mineraliteit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"901\" data-end=\"1437\"\u003e\u003cstrong data-start=\"901\" data-end=\"917\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"917\" data-end=\"920\"\u003eDe druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd uit de beste percelen rond de historische Pieve van Panzano. De fermentatie verloopt spontaan met inheemse gisten, gevolgd door een lange maceratie voor maximale extractie van kleur, aroma en structuur. De wijn rijpt vervolgens ongeveer 24 maanden in nieuwe en gebruikte Franse eikenhouten barriques, waarna hij nog langdurig op fles rijpt voor vrijgave. Deze opvoeding geeft Flaccianello zijn kenmerkende diepte, complexiteit en enorme rijpingspotentieel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1439\" data-end=\"2015\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1439\" data-end=\"1454\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1454\" data-end=\"1457\"\u003eFontodi is een van de meest gerenommeerde wijnhuizen van Toscane en wordt volledig biologisch beheerd. Het domein ligt in de Conca d’Oro van Panzano, waar hoogte, kalkrijke bodems en koele nachten ideaal zijn voor Sangiovese van grote finesse. Duurzaamheid en respect voor het natuurlijke ecosysteem staan centraal, met veel aandacht voor biodiversiteit, bodemgezondheid en minimale interventie in de kelder. Flaccianello della Pieve is het absolute icoon van Fontodi en behoort tot de meest prestigieuze Italiaanse wijnen, gebouwd voor decennia van rijping.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51644011970900,"sku":null,"price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/Flaccianello_edited.jpg?v=1765544305"},{"product_id":"fontodi-vigna-del-sorbo-chianti-classico-docg-gran-selezione-2020","title":"Fontodi - Vigna del Sorbo Chianti Classico DOCG Gran Selezione 2020","description":"\u003cp data-start=\"70\" data-end=\"404\"\u003e\u003cstrong data-start=\"70\" data-end=\"77\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"77\" data-end=\"80\"\u003e• Herkomst: Panzano in Chianti, Toscane, Italië\u003cbr data-start=\"127\" data-end=\"130\"\u003e• Appellatie: Chianti Classico DOCG Gran Selezione\u003cbr data-start=\"180\" data-end=\"183\"\u003e• Druivenras: 100% Sangiovese\u003cbr data-start=\"212\" data-end=\"215\"\u003e• Alcoholpercentage: ca. 14.5%\u003cbr data-start=\"245\" data-end=\"248\"\u003e• Stijl: Diep, krachtig, verfijnd en uitgesproken terroirgedreven\u003cbr data-start=\"313\" data-end=\"316\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2045+\u003cbr data-start=\"348\" data-end=\"351\"\u003e• Beoordeling: 97\/100 Wine Advocate – 96\/100 Vinous\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"406\" data-end=\"959\"\u003eVigna del Sorbo 2020 is een indrukwekkende en monumentale expressie van Sangiovese, afkomstig van een hooggelegen, amfitheater-vormige wijngaard in Panzano. In de neus ontvouwen zich aroma’s van rijpe kers, zwarte bes en viooltjes, verweven met kruiden, tabak, cederhout en een uitgesproken minerale ondertoon. In de mond is de wijn krachtig en gelaagd, met een diepe fruitkern, levendige zuren en fijnkorrelige maar stevige tannines. De afdronk is uitzonderlijk lang en complex, gedragen door een perfecte balans tussen rijpheid, frisheid en structuur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"961\" data-end=\"1444\"\u003e\u003cstrong data-start=\"961\" data-end=\"977\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"977\" data-end=\"980\"\u003eDe druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd. De fermentatie verloopt spontaan met inheemse gisten, gevolgd door een lange maceratie voor maximale extractie van structuur en aromatische diepte. De wijn rijpt vervolgens ongeveer 24 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten en deels in gebruikte barriques, waarna hij nog extra flesrijping krijgt voor vrijgave. Deze klassieke opvoeding versterkt de complexiteit zonder het terroir te maskeren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1446\" data-end=\"1977\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1446\" data-end=\"1461\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1461\" data-end=\"1464\"\u003eFontodi behoort tot de absolute top van Chianti Classico en is volledig biologisch gecertificeerd. Het domein ligt in het hart van de Conca d’Oro van Panzano, een van de beste terroirs voor Sangiovese. Duurzaamheid en respect voor het ecosysteem staan centraal: biodiversiteit, natuurlijke bodembedekking en minimale interventie in de kelder vormen de kern van hun filosofie. Vigna del Sorbo is het historische vlaggenschip van Fontodi en geldt als een van de meest prestigieuze en langlevende wijnen van Toscane.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51644012003668,"sku":null,"price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/Fontodi-VignadelSorboGranSelezione.jpg?v=1765544209"},{"product_id":"gaja-barbaresco-2021","title":"Gaja - Barbaresco 2021","description":"\u003cp data-start=\"179\" data-end=\"481\"\u003e\u003cstrong data-start=\"179\" data-end=\"186\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"186\" data-end=\"189\"\u003e• Herkomst: Barbaresco, Piemonte, Italië\u003cbr data-start=\"229\" data-end=\"232\"\u003e• Appellatie: Barbaresco DOCG\u003cbr data-start=\"261\" data-end=\"264\"\u003e• Druivenras: 100% Nebbiolo\u003cbr data-start=\"291\" data-end=\"294\"\u003e• Alcoholpercentage: 14%\u003cbr data-start=\"318\" data-end=\"321\"\u003e• Stijl: Elegant, verfijnd, aromatisch, krachtig\u003cbr data-start=\"385\" data-end=\"388\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2040+\u003cbr data-start=\"420\" data-end=\"423\"\u003e• Beoordeling: 96\/100 Robert Parker\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"483\" data-end=\"665\"\u003eDe Barbaresco 2021 van Gaja is een verbluffend pure en aristocratische Nebbiolo die perfect de finesse en energie weerspiegelt van één van de meest historische terroirs van Piemonte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"667\" data-end=\"978\"\u003eDe druiven komen uit verschillende iconische crus binnen de appellatie, waar de kalkrijke mergelbodems en de koelere microklimaten zorgen voor rijpe maar uiterst verfijnde tannines. 2021 staat bekend om zijn lage opbrengsten en hoge concentratie, wat resulteert in een bijzonder expressieve en diepzinnige wijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"980\" data-end=\"1388\"\u003eIn de kelder worden de druiven zorgvuldig ontsteeld en gevinifieerd in temperatuurgecontroleerde tanks. De alcoholische gisting verloopt op natuurlijke wijze, gevolgd door een lange maceratietijd om maximale aromatische complexiteit en structuur te verkrijgen. Daarna rijpt de wijn traditioneel in een combinatie van barriques en grote vaten gedurende ruim twaalf maanden, waarna hij verder verfijnt op fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1390\" data-end=\"1655\"\u003eIn het glas toont de wijn een betoverende geur van rozen, viooltjes, rijpe framboos, kersenlikeur en granaatappel, aangevuld met subtiele toetsen van zoethout, kruidnagel, teer en een delicate aardse mineraliteit die typerend is voor grote Nebbiolo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1657\" data-end=\"1946\"\u003eDe smaak is energiek en harmonieus, met een kern van puur rood fruit, levendige zuren en uiterst verfijnde, zijdeachtige tannines. De balans tussen elegantie en diepte is opmerkelijk. De afdronk is lang, complex en gelaagd, gedragen door florale nuances en een precieze, minerale spanning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1948\" data-end=\"2154\"\u003eDeze Barbaresco komt schitterend tot zijn recht naast gerechten zoals truffelrisotto, vitello tonnato, langzaam gegaard lamsvlees, paddenstoelenragoût of elegante pastagerechten op basis van boter en salie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2156\" data-end=\"2171\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2156\" data-end=\"2171\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2173\" data-end=\"2399\"\u003eAngelo Gaja en zijn familie behoren tot de absolute top van de Italiaanse wijnwereld. Het familiebedrijf, opgericht in 1859 in Barbaresco, staat wereldwijd bekend om zijn compromisloze kwaliteit en vooruitstrevende benadering.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2401\" data-end=\"2718\"\u003eMet een beperkte maar uiterst precieze productie worden de wijnen van Gaja met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. De vinificatie combineert traditionele technieken met moderne inzichten, altijd met respect voor terroir en druif. De wijngaarden worden beheerd volgens duurzame en natuurvriendelijke principes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2720\" data-end=\"2960\"\u003eGaja geldt als een van de meest invloedrijke domeinen in Piemonte én ver daarbuiten. Door hun zeldzaamheid, consistent hoge kwaliteit en iconische status zijn de wijnen uitgegroeid tot echte verzamelobjecten: de absolute top van Barbaresco.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53199339520340,"sku":null,"price":260.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/GajaBarbaresco.png?v=1765395962"},{"product_id":"gaja-costa-russi-barbaresco-2021","title":"Gaja - Costa Russi Langhe-Barbaresco 2021","description":"\u003cp data-end=\"616\" data-start=\"320\"\u003e\u003cstrong data-end=\"327\" data-start=\"320\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"330\" data-start=\"327\"\u003e• Herkomst: Barbaresco, Piemonte, Italië\u003cbr data-end=\"373\" data-start=\"370\"\u003e• Appellatie: Barbaresco DOCG\u003cbr data-end=\"421\" data-start=\"418\"\u003e• Druivenras: 100% Nebbiolo\u003cbr data-end=\"451\" data-start=\"448\"\u003e• Alcoholpercentage: 14.0%\u003cbr data-end=\"480\" data-start=\"477\"\u003e• Stijl: Elegant, complex, rijk maar verfijnd\u003cbr data-end=\"528\" data-start=\"525\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2045+\u003cbr data-end=\"563\" data-start=\"560\"\u003e• Beoordeling: 97\/100 Vinous – 96\/100 Wine Advocate\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1202\" data-start=\"618\"\u003eDe Costa Russi 2021 is een diep gestructureerde en tegelijk verfijnde Nebbiolo die het karakter van dit historische cru-terroir met grote precisie uitdrukt. In de neus toont de wijn aroma’s van rijpe kers, framboos, viooltjes en subtiele minerale toetsen, verweven met elegante specerijen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1202\" data-start=\"618\"\u003e\u003cbr data-end=\"910\" data-start=\"907\"\u003eIn de mond is hij gelaagd en energiek, gedragen door fijnkorrelige tannines en een levendige zuurgraad. De balans tussen rijp fruit, florale spanning en minerale frisheid is indrukwekkend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1202\" data-start=\"618\"\u003e\u003cbr data-end=\"1101\" data-start=\"1098\"\u003eDe lange, zuivere finale wordt gekenmerkt door rood fruit, kruiden en een subtiel krijtachtig accent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1639\" data-start=\"1204\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1220\" data-start=\"1204\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"1223\" data-start=\"1220\"\u003eDe druiven worden volledig met de hand geoogst en streng geselecteerd. Na een zachte kneuzing volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting met een relatief lange maceratie om aromatische diepte en fijne tanninestructuur te verkrijgen. De wijn rijpt ongeveer 12 maanden in barriques, gevolgd door circa 12 maanden in grote Slavonische vaten, waarna hij enkele maanden op fles rust voor commercialisatie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2275\" data-start=\"1641\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1656\" data-start=\"1641\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"1659\" data-start=\"1656\"\u003eGaja werd in 1859 opgericht en groeide uit tot een van de invloedrijkste wijnhuizen in Italië. Generatie na generatie legde de familie de nadruk op kwaliteit, terroirexpressie en duurzaamheid. Angelo Gaja introduceerde vanaf de jaren ’60 talrijke innovaties, zoals lagere opbrengsten, nauwkeurige selectie en verfijnde vinificatietechnieken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2275\" data-start=\"1641\"\u003eDuurzame wijnbouw is een hoeksteen van de filosofie: geen herbiciden, bescherming van biodiversiteit, zorgvuldig waterbeheer en minimale interventie in de kelder. Costa Russi is een van de meest prestigieuze cru’s van het domein en wordt met de grootste precisie opgevoed.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53199342174548,"sku":null,"price":645.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/GajaBarbarescoCostaRussi_fb79cbc1-af59-4736-955e-4b63675c9597.png?v=1765399457"},{"product_id":"gaja-sori-tildin-barbaresco-2021","title":"Gaja - Sorì Tildìn Langhe-Barbaresco 2021","description":"\u003cp data-start=\"2322\" data-end=\"2629\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2322\" data-end=\"2329\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2329\" data-end=\"2332\"\u003e• Herkomst: Barbaresco, Piemonte, Italië\u003cbr data-start=\"2372\" data-end=\"2375\"\u003e• Appellatie: Barbaresco DOCG\u003cbr data-start=\"2420\" data-end=\"2423\"\u003e• Druivenras: 100% Nebbiolo\u003cbr data-start=\"2450\" data-end=\"2453\"\u003e• Alcoholpercentage: ca. 14%\u003cbr data-start=\"2481\" data-end=\"2484\"\u003e• Stijl: Elegant, verfijnd, aromatisch en subtiel intens\u003cbr data-start=\"2540\" data-end=\"2543\"\u003e• Bewaarpotentieel: 2028–2042+\u003cbr data-start=\"2573\" data-end=\"2576\"\u003e• Beoordeling: 98\/100 Vinous – 97\/100 Wine Advocate\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2631\" data-end=\"2999\"\u003eSorì Tildìn 2021 opent met een levendig parfum van rode kers, framboos, viooltjes en natte steen, aangevuld met fijne kruiden en een elegante mineraliteit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2631\" data-end=\"2999\"\u003eDe smaak is uiterst verfijnd: zijdeachtige tannines, zuivere zuren en een indrukwekkende spanning die de energie van dit cru-terroir prachtig weerspiegelt. De afdronk is lang, subtiel kruidig en zeer precies.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3001\" data-end=\"3467\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3001\" data-end=\"3017\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3017\" data-end=\"3020\"\u003eDe druiven worden met de hand geoogst en zacht ontsteeld. Een korte koude inweking gaat vooraf aan de alcoholische gisting, die gebeurt in temperatuurgestuurde roestvrijstalen cuves. Tijdens de fermentatie worden delicate pigeages en overpompingen uitgevoerd om finesse te bewaren. De wijn rijpt ongeveer 12 maanden in barriques, gevolgd door ongeveer 12 maanden in grote vaten, en sluit af met een flesrijping van enkele maanden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3469\" data-end=\"3922\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3469\" data-end=\"3484\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3484\" data-end=\"3487\"\u003eSorì Tildìn komt van een historisch perceel dat al generaties lang in handen van de familie Gaja is. De zuidelijke expositie zorgt voor optimaal rijpende Nebbiolo met grote finesse.\u003cbr data-start=\"3668\" data-end=\"3671\"\u003eHet domein werkt met minimale interventie, natuurlijke begroeiing, respect voor bodemleven en volledige afwezigheid van synthetische middelen. De focus ligt op het behoud van biodiversiteit, natuurlijke balans en de zuiverste expressie van Nebbiolo.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53199393751380,"sku":null,"price":700.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/GajaBarbarescoSoriTildin.png?v=1765399825"},{"product_id":"gaja-sori-san-lorenzo-langhe-barbaresco-2021","title":"Gaja - Sorì San Lorenzo Langhe-Barbaresco 2021","description":"\u003cp data-start=\"3974\" data-end=\"4285\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3974\" data-end=\"3981\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3981\" data-end=\"3984\"\u003e• Herkomst: Barbaresco, Piemonte, Italië\u003cbr data-start=\"4024\" data-end=\"4027\"\u003e• Appellatie: Barbaresco DOCG\u003cbr data-start=\"4072\" data-end=\"4075\"\u003e• Druivenras: 100% Nebbiolo\u003cbr data-start=\"4102\" data-end=\"4105\"\u003e• Alcoholpercentage: 14–14.5%\u003cbr data-start=\"4134\" data-end=\"4137\"\u003e• Stijl: krachtig, intens, complex en uitgesproken mineraal\u003cbr data-start=\"4196\" data-end=\"4199\"\u003e• Bewaarpotentieel: 2029–2050+\u003cbr data-start=\"4229\" data-end=\"4232\"\u003e• Beoordeling: 98\/100 Vinous – 98\/100 Wine Advocate\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4287\" data-end=\"4596\"\u003eSorì San Lorenzo 2021 toont een krachtige neus van rozen, donkere bes, aarde, grafiet en kruiden. De intensiteit en complexiteit zijn typerend voor deze cru.\u003cbr data-start=\"4444\" data-end=\"4447\"\u003eIn de mond is hij diep en gespannen, met stevige tannines, rijp fruit en een uitgesproken minerale ondertoon. De finale is lang, intens en gelaagd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4598\" data-end=\"5030\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4598\" data-end=\"4614\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"4614\" data-end=\"4617\"\u003eDe druiven worden met de hand geplukt op het steile perceel. Na ontsteeld te zijn ondergaan ze een lange schilmaceratie met regelmatige overpomping voor maximaal effect. De alcoholische gisting verloopt met minimale interventie. De wijn rijpt ongeveer 12 maanden in barriques, gevolgd door ruim 12 maanden in grote eiken vaten, waarna een periode flesrijping zorgt voor extra integratie en verfijning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"5032\" data-end=\"5510\"\u003e\u003cstrong data-start=\"5032\" data-end=\"5047\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"5047\" data-end=\"5050\"\u003eSorì San Lorenzo is een van de oudste en meest prestigieuze percelen van Gaja. De mineraalrijke bodem en zuidelijke expositie geven wijnen met intensiteit, structuur en uitzonderlijk bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"5032\" data-end=\"5510\"\u003eHet domein investeert zwaar in duurzame methoden zoals contourbeplanting tegen erosie, natuurlijke compost, biodiversiteitsprojecten, zonne-energie en minimale mechanische interventies. Hierdoor blijft de unieke identiteit van het terroir maximaal behouden.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53199424258388,"sku":null,"price":760.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/GajaBarbarescoSoriSanLorenzo_b96ab5fd-f644-4c34-8b3e-9fed34f0e2ab.png?v=1765400154"},{"product_id":"gaja-pieve-santa-restituta-rennina-2019","title":"Gaja - Pieve Santa Restituta Rennina 2019","description":"\u003cp data-start=\"6972\" data-end=\"7265\"\u003e\u003cstrong data-start=\"6972\" data-end=\"6979\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"6979\" data-end=\"6982\"\u003e• Herkomst: Montalcino, Toscane, Italië\u003cbr data-start=\"7021\" data-end=\"7024\"\u003e• Appellatie: Brunello di Montalcino DOCG\u003cbr data-start=\"7065\" data-end=\"7068\"\u003e• Druivenras: 100% Sangiovese\u003cbr data-start=\"7097\" data-end=\"7100\"\u003e• Alcoholpercentage: 14.5%\u003cbr data-start=\"7126\" data-end=\"7129\"\u003e• Stijl: Elegant, aromatisch, zuiver en complex\u003cbr data-start=\"7176\" data-end=\"7179\"\u003e• Bewaarpotentieel: 2025–2040+\u003cbr data-start=\"7209\" data-end=\"7212\"\u003e• Beoordeling: 97\/100 Vinous – 97\/100 Wine Advocate\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"7267\" data-end=\"7498\"\u003eDe Rennina 2019 toont aroma’s van kers, braam, mediterrane kruiden, ceder en florale nuances. De wijn is elegant gestructureerd, met rijp rood fruit, levendige zuren en verfijnde tannines. De afdronk is lang, aromatisch en zuiver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"7500\" data-end=\"7919\"\u003e\u003cstrong data-start=\"7500\" data-end=\"7516\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"7516\" data-end=\"7519\"\u003eDe druiven worden in meerdere passages met de hand geoogst. Na een zachte fermentatie op staal met gecontroleerde extractie ondergaat de wijn malolactische gisting in hout. Hij rijpt 24–30 maanden in grote Slavonische foeders, aangevuld met een beperkte hoeveelheid barrique voor extra finesse. Tot slot volgt 6–12 maanden flesrijping, wat de elegantie en aromatische definitie versterkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"7921\" data-end=\"8315\"\u003e\u003cstrong data-start=\"7921\" data-end=\"7936\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"7936\" data-end=\"7939\"\u003ePieve Santa Restituta is gebouwd op eeuwenoude wijngaardgronden en werd door Gaja vanaf 1994 volledig in ere hersteld.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"7921\" data-end=\"8315\"\u003eDuurzaamheid staat centraal: biologische werkwijzen, herstel van bodemstructuur, bescherming van olijfgaarden en minimalisering van waterverbruik. De focus ligt op pure Sangiovese en maximale terroirexpressie. Rennina is de elegantste wijn van het domein.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53199564898644,"sku":null,"price":190.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/GajaPieveSantaRestitutaRennina2019.png?v=1765402622"},{"product_id":"gaja-pieve-santa-restituta-sugarille-2019","title":"Gaja - Pieve Santa Restituta 'Sugarille' 2019","description":"\u003cp data-start=\"8391\" data-end=\"8687\"\u003e\u003cstrong data-start=\"8391\" data-end=\"8398\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"8398\" data-end=\"8401\"\u003e• Herkomst: Montalcino, Toscane, Italië\u003cbr data-start=\"8440\" data-end=\"8443\"\u003e• Appellatie: Brunello di Montalcino DOCG\u003cbr data-start=\"8484\" data-end=\"8487\"\u003e• Druivenras: 100% Sangiovese\u003cbr data-start=\"8516\" data-end=\"8519\"\u003e• Alcoholpercentage: 14.5%\u003cbr data-start=\"8545\" data-end=\"8548\"\u003e• Stijl: Krachtig, intens, diep en gestructureerd\u003cbr data-start=\"8597\" data-end=\"8600\"\u003e• Bewaarpotentieel: 2027–2047+\u003cbr data-start=\"8630\" data-end=\"8633\"\u003e• Beoordeling: 96\/100 Vinous – 97+\/100 Wine Advocate\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"8689\" data-end=\"8921\"\u003eDe Sugarille 2019 toont diepe aroma’s van zwarte kers, pruim, bosbes, aarde, grafiet en kruiden. De smaak is vol, krachtig en complex, met gelaagde donkere fruittonen en stevige tannines. De afdronk is uitzonderlijk lang en intens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"8923\" data-end=\"9320\"\u003e\u003cstrong data-start=\"8923\" data-end=\"8939\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"8939\" data-end=\"8942\"\u003eSugarille wordt gevinifieerd met langere maceratie voor maximale concentratie. De gisting vindt plaats in roestvrij staal, waarna de wijn ruim 30 maanden rijpt in grote Slavonische foeders, met aanvullende rijping in barriques voor extra structuur en diepte. Aansluitend volgt minstens 12 maanden flesrijping, essentieel voor de integratie van de krachtige tannines.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"9322\" data-end=\"9744\"\u003e\u003cstrong data-start=\"9322\" data-end=\"9337\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"9337\" data-end=\"9340\"\u003eSugarille is een historisch perceel met een uitzonderlijk kalkrijke ondergrond, wat zorgt voor wijnen met kracht, diepgang en intensiteit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"9322\" data-end=\"9744\"\u003eHet domein werkt volledig duurzaam: natuurlijke bodembedekking, biodiversiteitsbeheer, handmatige bewerking, geen herbiciden en een energie-efficiënte, gravitatiegestuurde kelder. Sugarille is de meest majestueuze en krachtige expressie van Pieve Santa Restituta.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53199606579540,"sku":null,"price":200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/GajaPieveSantaRestitutaSugarille2019_ba7c1730-49d4-4de9-97b8-b52f9353a799.png?v=1765403649"},{"product_id":"sottimano-barbaresco-fausoni-2021","title":"Sottimano - Barbaresco 'Fausoni' 2021","description":"\u003cp data-start=\"2171\" data-end=\"2480\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2171\" data-end=\"2178\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2178\" data-end=\"2181\"\u003e• Herkomst: Barbaresco, Piemonte, Italië\u003cbr data-start=\"2221\" data-end=\"2224\"\u003e• Appellatie: Barbaresco DOCG Single-Vineyard\u003cbr data-start=\"2269\" data-end=\"2272\"\u003e• Druivenras: 100% Nebbiolo\u003cbr data-start=\"2299\" data-end=\"2302\"\u003e• Alcoholpercentage: ca. 14.5%\u003cbr data-start=\"2332\" data-end=\"2335\"\u003e• Stijl: Elegant, krachtig, mineraal, puur rood fruit\u003cbr data-start=\"2388\" data-end=\"2391\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2041+\u003cbr data-start=\"2423\" data-end=\"2426\"\u003e• Beoordeling: 96+\/100 Vinous – 96\/100 Wine Advocate\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2482\" data-end=\"2763\"\u003eDe Fausoni 2021 toont een combinatie van sappig rood fruit, kruiden, viooltjes en subtiele aardse tonen. De structuur is verfijnd maar energiek, met zijdezachte maar krachtige tannines en een minerale precisie die typisch is voor deze cru. De afdronk is lang, helder en harmonieus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2765\" data-end=\"3110\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2765\" data-end=\"2781\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2781\" data-end=\"2784\"\u003eHandmatige oogst wordt gevolgd door spontane fermentatie met inheemse gisten en een lange maceratie op de schillen. De wijn rijpt ongeveer 24 maanden in grote houten botti, voornamelijk gebruikt hout om de elegantie van Nebbiolo te respecteren. Na botteling volgt korte flesrijping, zodat de structuur mooi integreert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3112\" data-end=\"3430\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3112\" data-end=\"3127\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3127\" data-end=\"3130\"\u003eDe Fausoni-wijngaard ligt in Nieve en levert wijnen met finesse, frisheid en helder rood fruit. Sottimano werkt volledig duurzaam, met respect voor bodemleven, natuurlijke vinificatie, lage interventie in de kelder en lange rijping om Nebbiolo’s delicate karakter volledig tot uitdrukking te brengen.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53205011726676,"sku":null,"price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/SottimanoBarbarescoFausoni2021.png?v=1765483909"},{"product_id":"sottimano-barbaresco-cotta-2021","title":"Sottimano - Barbaresco 'Cottà' 2021","description":"\u003cp data-start=\"3476\" data-end=\"3784\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3476\" data-end=\"3483\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3483\" data-end=\"3486\"\u003e• Herkomst: Barbaresco, Piemonte, Italië\u003cbr data-start=\"3526\" data-end=\"3529\"\u003e• Appellatie: Barbaresco DOCG\u003cbr data-start=\"3574\" data-end=\"3577\"\u003e• Druivenras: 100% Nebbiolo\u003cbr data-start=\"3604\" data-end=\"3607\"\u003e• Alcoholpercentage: ca. 14.5%\u003cbr data-start=\"3637\" data-end=\"3640\"\u003e• Stijl: Rijk, gestructureerd, kruidig en energievol\u003cbr data-start=\"3692\" data-end=\"3695\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2040+\u003cbr data-start=\"3727\" data-end=\"3730\"\u003e• Beoordeling: 95\/100 Vinous – 97+\/100 Wine Advocate\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3786\" data-end=\"4056\"\u003eCottà 2021 is een krachtige maar elegante Barbaresco met aroma’s van rode bes, kruiden, rozen, balsamico en subtiele aardse accenten. De structuur is energiek, met een klassieke tanninestructuur en levendige zuurgraad. De wijn eindigt lang, sappig en aromatisch complex.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4058\" data-end=\"4401\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4058\" data-end=\"4074\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"4074\" data-end=\"4077\"\u003eDe druiven worden met de hand geplukt en spontaan gefermenteerd, met een lange maceratietijd voor maximale diepte. Na malolactische gisting rijpt de wijn circa 24 maanden in barriques en grote botti, waarbij het merendeel gebruikt hout is. Na botteling volgt flesrijping om kracht en finesse op elkaar af te stemmen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4403\" data-end=\"4705\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4403\" data-end=\"4418\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"4418\" data-end=\"4421\"\u003eCottà, een van de oudste wijngaarden van Neive, staat bekend om wijnen met intensiteit en diepgang. Het domein werkt volgens natuurlijke principes: biodiversiteit, minimale interventie, zachte extractie en langzame opvoeding in hout, gericht op de zuiverste expressie van het terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53205021032788,"sku":null,"price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/SottimanoBarbarescoCotta2021.png?v=1765484072"},{"product_id":"sottimano-barbaresco-basarin-2021","title":"Sottimano - Barbaresco 'Basarin' 2021","description":"\u003cp data-start=\"4753\" data-end=\"5064\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4753\" data-end=\"4760\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"4760\" data-end=\"4763\"\u003e• Herkomst: Barbaresco, Piemonte, Italië\u003cbr data-start=\"4803\" data-end=\"4806\"\u003e• Appellatie: Barbaresco DOCG Single-Vineyard\u003cbr data-start=\"4851\" data-end=\"4854\"\u003e• Druivenras: 100% Nebbiolo\u003cbr data-start=\"4881\" data-end=\"4884\"\u003e• Alcoholpercentage: ca. 14.5%\u003cbr data-start=\"4914\" data-end=\"4917\"\u003e• Stijl: Complex, krachtig, mineraal, florale verfijning\u003cbr data-start=\"4973\" data-end=\"4976\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2042+\u003cbr data-start=\"5008\" data-end=\"5011\"\u003e• Beoordeling: 93\/100 Vinous – 95\/100 Wine Advocate\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"5066\" data-end=\"5297\"\u003eDe Basarin 2021 heeft een aromatisch profiel van kers, rozen, kruiden en fijne minerale ondertonen. In de mond is de wijn energiek, gespannen en precies, met stevige maar verfijnde tannines en een lang aanhoudende, minerale finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"5299\" data-end=\"5569\"\u003e\u003cstrong data-start=\"5299\" data-end=\"5315\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"5315\" data-end=\"5318\"\u003eHandmatige oogst, gevolgd door spontane fermentatie en lange maceratie. De wijn rijpt 18–22 maanden in barriques (meestal gebruikt hout) voor structuur en verfijning. Daarna volgt flesrijping, die helpt de tannines rond en harmonieus te maken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"5571\" data-end=\"5859\"\u003e\u003cstrong data-start=\"5571\" data-end=\"5586\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"5586\" data-end=\"5589\"\u003eBasarin ligt op een historische heuvel tussen Neive en Treiso en staat bekend om zijn koele, elegante stijl. Sottimano gebruikt traditionele methoden, natuurlijke gistculturen en minimale interventie, waardoor de wijnen een pure uitdrukking van terroir en druif blijven.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53205025587540,"sku":null,"price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/SottimanoBarbarescoBasarin2021.png?v=1765484314"},{"product_id":"vega-sicilia-unico-reserva-especial-2024","title":"Vega Sicilia - Unico Reserva Especial 2024","description":"\u003cp data-end=\"407\" data-start=\"48\"\u003e\u003cstrong data-end=\"55\" data-start=\"48\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"58\" data-start=\"55\"\u003e• Herkomst: Ribera del Duero, Castilla y León, Spanje\u003cbr data-end=\"114\" data-start=\"111\"\u003e• Appellatie: DO Ribera del Duero\u003cbr data-end=\"150\" data-start=\"147\"\u003e• Druivenras: Tinto Fino (Tempranillo) met een klein aandeel Cabernet Sauvignon\u003cbr data-end=\"232\" data-start=\"229\"\u003e• Alcoholpercentage: ca. 14%\u003cbr data-end=\"263\" data-start=\"260\"\u003e• Stijl: Intens, gelaagd, uiterst elegant en complex\u003cbr data-end=\"318\" data-start=\"315\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2060+\u003cbr data-end=\"353\" data-start=\"350\"\u003e• Beoordeling: 98\/100 Wine Advocate – 98+\/100 Vinous\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"977\" data-start=\"409\"\u003eÚnico Reserva Especial 2024 is een iconische, multivintage wijn die de essentie van Vega Sicilia in zijn meest verfijnde vorm laat zien. Deze cuvée is samengesteld uit zorgvuldig geselecteerde Único-jaargangen en combineert rijp zwart fruit met aroma’s van cederhout, leer, truffel, tabak en zoete specerijen. In de mond is de wijn fluweelzacht en diep, met perfect geïntegreerde tannines, een indrukwekkende balans en een bijna eindeloze afdronk. De complexiteit ontvouwt zich langzaam en gelaagd, met een uitzonderlijke harmonie tussen kracht, frisheid en elegantie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1551\" data-start=\"979\"\u003e\u003cstrong data-end=\"995\" data-start=\"979\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"998\" data-start=\"995\"\u003eÚnico Reserva Especial wordt uitsluitend gemaakt in uitzonderlijke jaren en bestaat uit een assemblage van verschillende Único-jaargangen die elk afzonderlijk een zeer lange opvoeding hebben genoten. De druiven worden met de hand geoogst van oude wijnstokken. Na fermentatie rijpen de wijnen meerdere jaren in een combinatie van grote en kleine eikenhouten vaten, gevolgd door een lange flesrijping vóór vrijgave. Deze uiterst langdurige opvoeding zorgt voor de kenmerkende complexiteit, zijdezachte textuur en het enorme rijpingspotentieel van de wijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"2218\" data-start=\"1553\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1568\" data-start=\"1553\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"1571\" data-start=\"1568\"\u003eVega Sicilia werd opgericht in de 19e eeuw en geldt als het meest iconische wijnhuis van Spanje. Het domein staat bekend om zijn compromisloze kwaliteitsfilosofie, extreem lange rijping en tijdloze stijl. De wijngaarden worden duurzaam en milieubewust beheerd, met grote aandacht voor biodiversiteit, bodemgezondheid en natuurlijke balans. Chemische interventies worden tot een minimum beperkt en elke beslissing in wijngaard en kelder is gericht op het behoud van terroir en authenticiteit. Único Reserva Especial vormt het ultieme uithangbord van deze filosofie: een wijn die generaties overstijgt en gebouwd is voor uitzonderlijk lange rijping.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53208679842132,"sku":null,"price":525.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/VegaSiciliaUnicoReservaEspecial2024.jpg?v=1765543047"},{"product_id":"sassicaia-2020","title":"Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri 2022","description":"\u003cp data-end=\"373\" data-start=\"37\"\u003e\u003cstrong data-end=\"44\" data-start=\"37\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"47\" data-start=\"44\"\u003e• Herkomst: Bolgheri, Toscane, Italië\u003cbr data-end=\"87\" data-start=\"84\"\u003e• Appellatie: Bolgheri Sassicaia DOC\u003cbr data-end=\"126\" data-start=\"123\"\u003e• Druivenras: Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc\u003cbr data-is-only-node=\"\" data-end=\"179\" data-start=\"176\"\u003e• Alcoholpercentage: 14.0%\u003cbr data-end=\"208\" data-start=\"205\"\u003e• Stijl: Diep, gelaagd en verfijnd, met klassieke spanning en mineraliteit\u003cbr data-end=\"285\" data-start=\"282\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2055+\u003cbr data-end=\"320\" data-start=\"317\"\u003e• Beoordeling: 96+\/100 Wine Advocate – 94+\/100 Vinous\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"373\" data-start=\"37\"\u003e\u003cem\u003eDe aankoop van deze wijn is beperkt tot 1 fles per klant. Indien u meer wenst te bestellen, gelieve dan een mailtje of een bericht te sturen via onze chat.\u003c\/em\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"890\" data-start=\"375\"\u003eSassicaia 2022 is een iconische, aristocratische Bolgheri-wijn die kracht en precisie naadloos samenbrengt. In de neus tonen van cassis, zwarte kers en braam, verweven met ceder, tabak, laurier, grafiet en een stenige, mediterrane mineraliteit. In de mond is de wijn compact en gelaagd, met een rijpe kern van donker fruit, fluweel-fijne tannines en een opvallende frisheid die het geheel strak en energiek houdt. De afdronk is lang, sereen en complex, met aanhoudende kruidigheid en een elegante, ziltige spanning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1715\" data-start=\"892\"\u003e\u003cstrong data-end=\"908\" data-start=\"892\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"911\" data-start=\"908\"\u003eDe druiven worden met de hand geoogst en bij aankomst geselecteerd via een sorteertafel. Na zachte persing en delicate ontsteeling verloopt de alcoholische gisting spontaan met inheemse gisten, bij gecontroleerde temperaturen (maximaal rond 27–28°C). Door frequente délestages en remontages wordt extractie opgebouwd met focus op aromatische precisie en frisheid. De malolactische gisting vindt plaats in roestvrij staal (eind november), waarna de wijn begin december op barriques gaat. De rijping gebeurt in Franse eikenhouten barriques met 45% nieuw hout, 45% first passage en 10% second passage. Na meer dan 25 maanden houtopvoeding wordt de wijn overgestoken naar staal voor selectie en uiteindelijke assemblage, gevolgd door botteling en verdere flesrijping vóór vrijgave (duur niet gespecificeerd).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2422\" data-start=\"1717\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1732\" data-start=\"1717\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"1735\" data-start=\"1732\"\u003eTenuta San Guido is het historische referentiehuis van Bolgheri en de bakermat van Sassicaia. De visie van Marchese Mario Incisa della Rocchetta leidde in de jaren 1940 tot de aanplant van Bordeaux-variëteiten aan de Toscaanse kust, met de eerste commercieel uitgebrachte Sassicaia in 1968. De wijn verwierf later een unieke status met een eigen herkomstbenaming: Bolgheri Sassicaia DOC. Het domein werkt met uitgesproken zorg voor het landschap en de wijngaarden, met sterke nadruk op bodemgezondheid, biodiversiteit en een milieubewuste aanpak (onder meer met uitsluitend organische bemesting), zodat de finesse en het terroirkarakter van Sassicaia ook op lange termijn intact blijven.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53217824473428,"sku":null,"price":300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/Sassicaia2020.png?v=1765718328"},{"product_id":"domaine-william-fevre-chablis-les-clos-grand-cru-2020","title":"Domaine William Fèvre - Chablis 'Les Clos' Grand Cru 2020","description":"\u003cp data-start=\"61\" data-end=\"382\"\u003e\u003cstrong data-start=\"61\" data-end=\"68\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e• Herkomst: Chablis, Bourgogne, Frankrijk\u003cbr data-start=\"110\" data-end=\"113\"\u003e• Appellatie: Chablis Grand Cru AOC.\u003cbr data-start=\"149\" data-end=\"152\"\u003e• Druivenras: 100% Chardonnay.\u003cbr data-start=\"182\" data-end=\"185\"\u003e• Alcoholpercentage: 13%.\u003cbr data-start=\"210\" data-end=\"213\"\u003e• Stijl: Krachtig en breed, tegelijk strak, zilt en uitgesproken mineraal.\u003cbr data-start=\"287\" data-end=\"290\"\u003e• Bewaarpotentieel: 2030 tot 2055.\u003cbr data-start=\"324\" data-end=\"327\"\u003e• Beoordeling: 96\/100 Wine Advocate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"61\" data-end=\"382\"\u003e\u003cem\u003eDe bestelling van deze wijn is gelimiteerd tot 1 fles per klant. Wenst u meer te bestellen, stuur dan zeker een mail of een bericht via onze chat. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"384\" data-end=\"563\"\u003eDe Chablis Grand Cru Les Clos 2020 van Domaine William Fèvre is de meest imposante en complete wijn uit de reeks: een Grand Cru die concentratie en spanning moeiteloos combineert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"565\" data-end=\"945\"\u003eIn het glas toont hij een gelaagde neus van rijpe citrus, appel en witte bloesem, met nuances van broodkorst, oesterschelp en natte kalksteen. De smaak is krachtig en satijnachtig, met een diepe kern van citrus en wit steenfruit, gedragen door een ferme, ziltige mineraliteit en een lange, strakke finale die duidelijk maakt waarom Les Clos als historisch icoon van Chablis geldt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"947\" data-end=\"1116\"\u003eDeze wijn komt prachtig tot zijn recht bij gegrilde tarbot, coquilles, kreeft met beurre blanc, rijke visbereidingen in roomsaus of gevogelte met een fijne, romige saus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1118\" data-end=\"1133\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1118\" data-end=\"1133\"\u003eVinificatie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1135\" data-end=\"1892\"\u003eDe druiven worden met de hand geoogst. In de kelder werkt men volgens het zwaartekrachtprincipe om overpompen te vermijden. Na een korte pneumatische persing (ongeveer 1,5 tot 2 uur) volgt een zeer lichte statische bezinking, zodat voldoende fijne lies behouden blijven voor een natuurlijke alcoholische en malolactische gisting. Ongeveer 60 tot 70% van de most vergist en rijpt in Franse eiken vaten (gemiddeld rond 6 jaar oud), de rest in kleine roestvrijstalen cuves. De vat- en cuverijping duurt 14 tot 15 maanden, waarvan 5 tot 6 maanden op fijne lies in eik voor het betreffende deel; de opvoeding wordt vervolgens afgerond in kleine roestvrijstalen cuves. Na botteling volgt verdere flesrijping op het domein vóór vrijgave (duur niet gespecificeerd).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1894\" data-end=\"1908\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1894\" data-end=\"1908\"\u003eHet domein\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1910\" data-end=\"2366\"\u003eDomaine William Fèvre is een van de referenties van Chablis. Het domein werd in 1959 opgericht door William Fèvre en groeide uit tot een van de meest toonaangevende bezitters van topterroirs in de streek, met een uitzonderlijk aandeel in Premier Cru- en Grand Cru-wijngaarden. In latere decennia werd het domein opgenomen binnen de groep rond Bouchard Père \u0026amp; Fils, waarbij de focus op precisie in de wijngaard en finesse in de kelder altijd centraal bleef.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2368\" data-end=\"2871\"\u003eDe stijl is klassiek Chablis: helder, puur en terroirgedreven, met een beheerste inzet van hout en een consequente nadruk op spanning en zoutige mineraliteit. Duurzaamheid speelt een steeds grotere rol: het domein werkt al jaren met sterk gereduceerde inputs en startte in 2020 de officiële omschakeling naar biologische certificering. In de kelder wordt bewust zacht gewerkt (zwaartekracht, beperkte mechanische interventie) om de natuurlijke expressie van het fruit en de herkomst maximaal te bewaren.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53217982742868,"sku":null,"price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/WilliamFevreLesClos2020.jpg?v=1765720719"},{"product_id":"domaine-william-fevre-chablis-les-preuses-grand-cru-2020","title":"Domaine William Fèvre - Chablis 'Les Preuses' Grand Cru 2020","description":"\u003cp data-start=\"2943\" data-end=\"3278\"\u003e• Herkomst: Chablis, Bourgogne, Frankrijk\u003cbr data-start=\"2992\" data-end=\"2995\"\u003e• Appellatie: Chablis Grand Cru AOC.\u003cbr data-start=\"3031\" data-end=\"3034\"\u003e• Druivenras: 100% Chardonnay.\u003cbr data-start=\"3064\" data-end=\"3067\"\u003e• Alcoholpercentage: 13%.\u003cbr data-start=\"3092\" data-end=\"3095\"\u003e• Stijl: Zeer verfijnd en “elektrisch”, zilt, kalkrijk en precies, met elegante breedte.\u003cbr data-start=\"3183\" data-end=\"3186\"\u003e• Bewaarpotentieel: 2027 tot 2050.\u003cbr data-start=\"3220\" data-end=\"3223\"\u003e• Beoordeling: 95\/100 Wine Advocate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3280\" data-end=\"3490\"\u003e\u003cem\u003eDe bestelling van deze wijn is gelimiteerd tot 1 fles per klant. Wenst u meer te bestellen, stuur dan zeker een mail of een bericht via onze chat. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3280\" data-end=\"3490\"\u003eDe Chablis Grand Cru Les Preuses 2020 van Domaine William Fèvre is een Grand Cru met uitzonderlijke finesse: minder demonstratief dan Les Clos, maar met een opvallend zuivere, zilte intensiteit en grote lengte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3492\" data-end=\"3843\"\u003eDe geur is expressief en toch gedetailleerd, met citroen- en grapefruittoetsen, witte bloemen en krijt, aangevuld met subtiele tonen van brooddeeg en zee-invloeden. In de mond is hij satijnachtig en strak tegelijk: een precieze kern van citrus en wit steenfruit, een levendige zuurgraad en een kalkachtige, ziltige afdronk die lang en sereen uitloopt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3845\" data-end=\"3992\"\u003eIdeaal bij oesters en schelpdieren, langoustine, ceviche van witvis, gegrilde zeetong of verfijnde gerechten met venkel, citroen en frisse kruiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3994\" data-end=\"4009\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3994\" data-end=\"4009\"\u003eVinificatie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4011\" data-end=\"4709\"\u003eDe druiven worden met de hand geoogst. Vinificatie gebeurt met zwaartekracht om pompen te vermijden. Na korte pneumatische persing (ongeveer 1,5 tot 2 uur) volgt een lichte bezinking, met behoud van fijne lies zodat de alcoholische en malolactische gisting natuurlijk kunnen verlopen. Ongeveer 50 tot 60% van de cuvée gaat naar Franse eiken vaten (gemiddeld rond 6 jaar oud), de rest vergist en rijpt in kleine roestvrijstalen cuves. De rijping duurt 14 tot 15 maanden, waarvan 5 tot 6 maanden op fijne lies in eik voor het betreffende deel; de opvoeding wordt vervolgens afgerond in roestvrij staal. Na botteling rijpt de wijn verder op fles op het domein vóór vrijgave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1908\" data-start=\"1894\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1908\" data-start=\"1894\"\u003eHet domein\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2366\" data-start=\"1910\"\u003eDomaine William Fèvre is een van de referenties van Chablis. Het domein werd in 1959 opgericht door William Fèvre en groeide uit tot een van de meest toonaangevende bezitters van topterroirs in de streek, met een uitzonderlijk aandeel in Premier Cru- en Grand Cru-wijngaarden. In latere decennia werd het domein opgenomen binnen de groep rond Bouchard Père \u0026amp; Fils, waarbij de focus op precisie in de wijngaard en finesse in de kelder altijd centraal bleef.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2871\" data-start=\"2368\"\u003eDe stijl is klassiek Chablis: helder, puur en terroirgedreven, met een beheerste inzet van hout en een consequente nadruk op spanning en zoutige mineraliteit. Duurzaamheid speelt een steeds grotere rol: het domein werkt al jaren met sterk gereduceerde inputs en startte in 2020 de officiële omschakeling naar biologische certificering. In de kelder wordt bewust zacht gewerkt (zwaartekracht, beperkte mechanische interventie) om de natuurlijke expressie van het fruit en de herkomst maximaal te bewaren.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53217985659220,"sku":null,"price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/WilliamFevreLesPreuses2020_jpg.png?v=1765720997"},{"product_id":"artadi-el-seque-2021","title":"Artadi 'El Seque' 2021","description":"\u003cp data-start=\"26\" data-end=\"349\"\u003e\u003cstrong data-start=\"26\" data-end=\"33\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e• Herkomst: Alicante, Spanje\u003cbr data-start=\"62\" data-end=\"65\"\u003e• Appellatie: Alicante DO\u003cbr data-start=\"90\" data-end=\"93\"\u003e• Druivenras: Monastrell (hoofdzakelijk), Syrah\u003cbr data-start=\"140\" data-end=\"143\"\u003e• Alcoholpercentage: 14.7%\u003cbr data-start=\"169\" data-end=\"172\"\u003e• Stijl: Rijp en sappig, kruidig.\u003cbr data-start=\"272\" data-end=\"275\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2033.\u003cbr data-start=\"307\" data-end=\"310\"\u003e• Beoordeling: 93+\/100 Wine Advocate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"351\" data-end=\"737\"\u003eEl Sequé 2021 is een krachtige maar opvallend frisse interpretatie van Monastrell uit hooggelegen wijngaarden in Alicante. De combinatie van zonrijke rijpheid en de koelte van hoogte geeft een wijn met gul fruit, maar ook spanning en precisie. In de neus domineren donkere kers, pruim en wilde kruiden, met accenten van ceder, gedroogde mediterrane specerijen en een lichte rokerigheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"739\" data-end=\"1026\"\u003eIn de mond is hij vol en sappig, met een kern van rijp rood en donker fruit, een kruidige garrigue-toets en fijne, rijpe tannines die structuur geven zonder hard te worden. De afdronk blijft lang hangen, met fruit, kruiden en een frisse ruggengraat die de wijn verteert en elegant houdt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1028\" data-end=\"1161\"\u003eLekker bij lamskoteletten, gegrilde aubergine met kruiden, stoofgerechten met olijf en tomaat of stevige gerechten met paddenstoelen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1163\" data-end=\"1586\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1163\" data-end=\"1179\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1179\" data-end=\"1182\"\u003eDe druiven worden afkomstig van biologisch bewerkte, hooggelegen percelen en worden rijp geoogst om de mediterrane expressie te bewaren. Na de gisting volgt een opvoeding in 500-liter Franse eiken vaten, met de focus op textuur en kruidige complexiteit zonder het fruit te overheersen. De rijping op vat duurt 6 maanden. De wijn werd gebotteld in december 2022 en rust daarna verder op fles tot vrijgave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1588\" data-end=\"2142\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1588\" data-end=\"1603\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1603\" data-end=\"1606\"\u003eArtadi, gevestigd in Laguardia (Rioja Alavesa), groeide uit van een lokale coöperatieve traditie tot een van de toonaangevende namen in terroirgedreven Spaanse wijn. Onder leiding van Juan Carlos López de Lacalle verschoof de focus resoluut naar herkomst: afzonderlijke dorpen, specifieke bodems en uiteindelijk individuele wijngaarden als vertrekpunt voor stijl en kwaliteit. Die visie leidde er ook toe dat Artadi bewust buiten de klassieke herkomstkaders ging werken om de identiteit van de wijngaarden vrijer te kunnen communiceren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2144\" data-end=\"2671\"\u003eIn de wijngaarden staat duurzame, natuurgetrouwe landbouw centraal: veel percelen worden zonder chemische meststoffen of pesticiden onderhouden en men streeft naar biodiversiteit en levende bodems. In de kelder sluit die filosofie aan met een precieze, niet-opdringerige aanpak: extractie en houtgebruik worden afgestemd op de jaargang en het terroir, met als doel finesse, spanning en transparantie te bewaren. El Sequé past in diezelfde logica, maar vertaalt ze naar het mediterrane landschap van Alicante.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53218303115604,"sku":null,"price":32.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/ArtadiElSeque2021.png?v=1765725983"},{"product_id":"artadi-el-carretil-2019","title":"Artadi 'El Carretil' 2019","description":"\u003cp data-start=\"5258\" data-end=\"5576\"\u003e\u003cstrong data-start=\"5258\" data-end=\"5265\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e• Herkomst: Laguardia, Rioja Alavesa, Spanje\u003cbr data-start=\"5310\" data-end=\"5313\"\u003e• Appellatie: Vino de España\u003cbr data-start=\"5341\" data-end=\"5344\"\u003e• Druivenras: 100% Tempranillo\u003cbr data-start=\"5374\" data-end=\"5377\"\u003e• Alcoholpercentage: 14%\u003cbr data-start=\"5401\" data-end=\"5404\"\u003e• Stijl: Mineraal en strak, diep fruit, kruidig.\u003cbr data-start=\"5499\" data-end=\"5502\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2040.\u003cbr data-start=\"5534\" data-end=\"5537\"\u003e• Beoordeling: 96+\/100 Wine Advocate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"5578\" data-end=\"5914\"\u003eEl Carretil 2019 is een uitgesproken terroirwijn, gebouwd op spanning, finesse en een rotsachtige ondertoon. Het fruit is precies en compact: zwarte kers, bosbes en pruim, met munt, laurier en cacao-achtige nuances. De wijn voelt tegelijk energiek en sereen, met een koele, stenige ruggengraat die hem een bijna “verticale” stijl geeft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"5916\" data-end=\"6143\"\u003eIn de mond is hij strak en gelaagd: rijp fruit zonder overdaad, een fijne kruidigheid en tannines die aanvoelen als kalkpoeder—rijk, maar nooit zwaar. De afdronk is lang en droog-mineraal, met een duidelijk gevoel van herkomst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"6145\" data-end=\"6266\"\u003eIdeaal bij geroosterd lamsvlees, wildgevogelte, gegrild rund, paddenstoelen of gerechten met gerookte paprika en kruiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"6268\" data-end=\"6648\"\u003e\u003cstrong data-start=\"6268\" data-end=\"6284\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"6284\" data-end=\"6287\"\u003eDe Tempranillo komt uit de El Carretil-wijngaard (meerdere aanplantmomenten, kalkhoudende bodems met zandsteen en silt). De gisting gebeurt in open eiken vaten, gevolgd door malolactische gisting in vat. Daarna rijpt de wijn 9 maanden in eiken vaten. De wijn werd gebotteld in juni 2021 en ontwikkelt zich vervolgens verder op fles tot vrijgave en daar voorbij.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"6650\" data-end=\"7204\"\u003e\u003cstrong data-start=\"6650\" data-end=\"6665\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"6665\" data-end=\"6668\"\u003eArtadi, gevestigd in Laguardia (Rioja Alavesa), groeide uit van een lokale coöperatieve traditie tot een van de toonaangevende namen in terroirgedreven Spaanse wijn. Onder leiding van Juan Carlos López de Lacalle verschoof de focus resoluut naar herkomst: afzonderlijke dorpen, specifieke bodems en uiteindelijk individuele wijngaarden als vertrekpunt voor stijl en kwaliteit. Die visie leidde er ook toe dat Artadi bewust buiten de klassieke herkomstkaders ging werken om de identiteit van de wijngaarden vrijer te kunnen communiceren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"7206\" data-end=\"7636\"\u003eIn de wijngaarden staat duurzame, natuurgetrouwe landbouw centraal: veel percelen worden zonder chemische meststoffen of pesticiden onderhouden en men streeft naar biodiversiteit en levende bodems. In de kelder sluit die filosofie aan met een precieze, niet-opdringerige aanpak: extractie en houtgebruik worden afgestemd op de jaargang en het terroir, met als doel finesse, spanning en transparantie te bewaren.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53218304262484,"sku":null,"price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/ArtadiElCarretil2019.jpg?v=1765726749"},{"product_id":"artadi-el-pison-2021","title":"Artadi 'El Pison' 2021","description":"\u003cp data-start=\"7674\" data-end=\"8023\"\u003e\u003cstrong data-start=\"7674\" data-end=\"7681\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e• Herkomst: Laguardia, Rioja Alavesa, Spanje\u003cbr data-start=\"7726\" data-end=\"7729\"\u003e• Appellatie: Vino de España\u003cbr data-start=\"7757\" data-end=\"7760\"\u003e• Druivenras: 100% Tempranillo\u003cbr data-start=\"7790\" data-end=\"7793\"\u003e• Alcoholpercentage: 14.5%\u003cbr data-start=\"7819\" data-end=\"7822\"\u003e• Stijl: Uiterst verfijnd en diep, kalkmineraal, pure fruitdefinitie, zijdeachtige tannines en enorme lengte.\u003cbr data-start=\"7931\" data-end=\"7934\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2050+\u003cbr data-start=\"7966\" data-end=\"7969\"\u003e• Beoordeling: 98+\/100 Wine Advocate, 97\/100 Vinous.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"8025\" data-end=\"8346\"\u003eViña El Pisón 2021 geldt als een van de iconische single vineyards van Spanje: een wijn die kracht niet zoekt in gewicht, maar in densiteit, precisie en textuur. De geur is complex en gelaagd, met donkere kers, bosbes en viooltjes, aangevuld met laurier, fijne specerijen en een duidelijke steenachtige, kalkrijke indruk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"8348\" data-end=\"8702\"\u003eDe smaak is naadloos en geconcentreerd, maar tegelijk opvallend lichtvoetig in zijn beweging. Alles draait om balans: een kern van puur fruit, een strak gespannen structuur en tannines die fluweelachtig aanvoelen maar duidelijk aanwezig blijven. De afdronk is uitzonderlijk lang, met een serene mineraliteit die de wijn groot maakt zonder luid te worden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"8704\" data-end=\"8819\"\u003ePrachtig bij geroosterd lam, côte de boeuf, truffelgerechten, wild of simpelweg bij een bord harde, gerijpte kazen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"8821\" data-end=\"9353\"\u003e\u003cstrong data-start=\"8821\" data-end=\"8837\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"8837\" data-end=\"8840\"\u003eDe druiven worden streng geselecteerd en met veel precisie gevinifieerd om de eigenheid van de wijngaard maximaal te bewaren. De gisting gebeurt met gecontroleerde extractie om finesse en aromatische zuiverheid te behouden, gevolgd door een opvoeding in Franse eiken vaten. De exacte duur van de vatrijping en de daaropvolgende flesrijping voor deze jaargang wordt niet publiek gespecificeerd; wel is duidelijk dat de wijn pas na voldoende kelderrust wordt vrijgegeven om zijn structuur en spanning te integreren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"6650\" data-end=\"7204\"\u003e\u003cstrong data-start=\"6650\" data-end=\"6665\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"6665\" data-end=\"6668\"\u003eArtadi, gevestigd in Laguardia (Rioja Alavesa), groeide uit van een lokale coöperatieve traditie tot een van de toonaangevende namen in terroirgedreven Spaanse wijn. Onder leiding van Juan Carlos López de Lacalle verschoof de focus resoluut naar herkomst: afzonderlijke dorpen, specifieke bodems en uiteindelijk individuele wijngaarden als vertrekpunt voor stijl en kwaliteit. Die visie leidde er ook toe dat Artadi bewust buiten de klassieke herkomstkaders ging werken om de identiteit van de wijngaarden vrijer te kunnen communiceren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"7206\" data-end=\"7636\"\u003eIn de wijngaarden staat duurzame, natuurgetrouwe landbouw centraal: veel percelen worden zonder chemische meststoffen of pesticiden onderhouden en men streeft naar biodiversiteit en levende bodems. In de kelder sluit die filosofie aan met een precieze, niet-opdringerige aanpak: extractie en houtgebruik worden afgestemd op de jaargang en het terroir, met als doel finesse, spanning en transparantie te bewaren.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53218363212116,"sku":null,"price":295.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/ArtadiElPison2021.jpg?v=1765727044"},{"product_id":"weingut-clemens-busch-marienburg-fahrlay-gg-2022","title":"Weingut Clemens Busch - Marienburg 'Fahrlay' GG 2022","description":"\u003cp data-start=\"2459\" data-end=\"2797\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2459\" data-end=\"2466\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e• Herkomst: Mosel, Duitsland\u003cbr data-start=\"2495\" data-end=\"2498\"\u003e• Appellatie: VDP.GROSSE LAGE \u003cbr data-start=\"2570\" data-end=\"2573\"\u003e• Druivenras: 100% Riesling\u003cbr data-start=\"2600\" data-end=\"2603\"\u003e• Alcoholpercentage: 12,0%\u003cbr data-start=\"2629\" data-end=\"2632\"\u003e• Stijl: Droog, intens mineraal, strak en gelaagd, krachtig maar verfijnd\u003cbr data-start=\"2705\" data-end=\"2708\"\u003e• Bewaarpotentieel: 2027 tot 2037\u003cbr data-start=\"2741\" data-end=\"2744\"\u003e• Beoordeling: 98\/100 Vinous; 91+\/100 Wine Advocate\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2799\" data-end=\"2999\"\u003eDe Marienburg Fahrlay GG 2022 is een uitgesproken terroirwijn uit het blauwe-leisteensector van de Marienburg: koel, stenig en precies, met een onderliggende kracht die zich vooral in de lengte toont.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3001\" data-end=\"3347\"\u003eAromatisch opent hij met citruszeste, witte bloemen en kruidige tonen (ginger, bergamot), gevolgd door die typische natte-steen\/minerale indruk die de wijn een “geslepen” karakter geeft. In de mond is hij strak gestructureerd, met een subtiel romige textuur rond een kern van citrus en wit steenfruit, en een afdronk die lang doorgaat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3349\" data-end=\"3820\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3349\" data-end=\"3365\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3365\" data-end=\"3368\"\u003eHandmatige oogst op de steile hellingen, gevolgd door zachte persing. De alcoholische gisting gebeurt spontaan in traditionele eikenhouten vaten (grote, oude Fuder\/foeders), waardoor de fermentatie traag en langdurig kan verlopen. De wijn rijpt daarna verder op de fijne lies in dezelfde vaten om textuur en complexiteit op te bouwen, met minimale interventie en een focus op precisie. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1416\" data-end=\"1986\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1416\" data-end=\"1431\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1431\" data-end=\"1434\"\u003eWeingut Clemens Busch in Pünderich behoort tot de referenties van de Mittelmosel en is tegelijk een van de pioniers van duurzame wijnbouw in de streek. Clemens Busch begon al midden jaren ’70 met een radicaal andere koers in de wijngaard: hij stopte vroeg met herbiciden, schakelde over op biologische teelt en evolueerde later naar biodynamische principes. Vandaag wordt er gewerkt met een sterke focus op levende bodems, biodiversiteit en maximale weerbaarheid van de wijnstokken, met certificering volgens biologische en biodynamische richtlijnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1988\" data-end=\"2393\"\u003eHun kernbezit ligt in de spectaculaire Marienburg-wijngaard: extreme hellingen, terrassenwerk en verschillende types leisteen (rood, blauw en grijs) die elk een eigen signatuur geven. Door het vele handwerk, late oogst waar nodig en minimale interventie in de kelder, bouwen de wijnen een reputatie op van precisie, textuur en uitgesproken terroir — zowel in droog als in klassiek “fruity-style” Mosel.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53218665890132,"sku":null,"price":44.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/ClemensBuschFahrlayGG2022.png?v=1765729970"},{"product_id":"weingut-clemens-busch-marienburg-falkenlay-gg-2023","title":"Weingut Clemens Busch - Marienburg 'Falkenlay' GG 2023","description":"\u003cp data-start=\"4738\" data-end=\"5057\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4738\" data-end=\"4745\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e• Herkomst: Mosel, Duitsland\u003cbr data-start=\"4774\" data-end=\"4777\"\u003e• Appellatie: VDP.GROSSE LAGE\u003cbr data-start=\"4849\" data-end=\"4852\"\u003e• Druivenras: 100% Riesling\u003cbr data-start=\"4879\" data-end=\"4882\"\u003e• Alcoholpercentage: 12,5%\u003cbr data-start=\"4908\" data-end=\"4911\"\u003e• Stijl: Droog, verfijnd en aromatisch, leisteen-mineraal, kruidig en precies\u003cbr data-start=\"4988\" data-end=\"4991\"\u003e• Bewaarpotentieel: 2028 tot 2038\u003cbr data-start=\"5024\" data-end=\"5027\"\u003e• Beoordeling: 96\/100 Vinous\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"5059\" data-end=\"5232\"\u003eDe Marienburg Falkenlay GG 2023 komt uit een grijs-leisteenparcel binnen de Marienburg en combineert spanning met een opvallend aromatische, bijna “kruidig-florale” finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"5234\" data-end=\"5633\"\u003eIn de neus tonen van grapefruit, natte leisteen en jasmijn, aangevuld met subtiele kruidigheid en een romige, amandelachtige nuance die diepte geeft zonder de wijn zwaar te maken. De smaak is gelaagd: rijper geel fruit en frisse citrus worden gedragen door strakke zuren en een duidelijk stenige, ziltige ruggengraat. De finale blijft lang hangen, met kruiden, citrus en schiefer in perfecte balans.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"5635\" data-end=\"6074\"\u003e\u003cstrong data-start=\"5635\" data-end=\"5651\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"5651\" data-end=\"5654\"\u003eDe druiven worden met de hand geoogst en voorzichtig geperst. De vergisting start spontaan met inheemse gisten en verloopt in traditionele eikenhouten vaten (grote, oude Fuder), wat vaak zorgt voor een trage, gelijkmatige fermentatie en extra textuur. Vervolgens rijpt de wijn sur lie om complexiteit en precisie te versterken, met minimale interventie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1416\" data-end=\"1986\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1416\" data-end=\"1431\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1431\" data-end=\"1434\"\u003eWeingut Clemens Busch in Pünderich behoort tot de referenties van de Mittelmosel en is tegelijk een van de pioniers van duurzame wijnbouw in de streek. Clemens Busch begon al midden jaren ’70 met een radicaal andere koers in de wijngaard: hij stopte vroeg met herbiciden, schakelde over op biologische teelt en evolueerde later naar biodynamische principes. Vandaag wordt er gewerkt met een sterke focus op levende bodems, biodiversiteit en maximale weerbaarheid van de wijnstokken, met certificering volgens biologische en biodynamische richtlijnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1988\" data-end=\"2393\"\u003eHun kernbezit ligt in de spectaculaire Marienburg-wijngaard: extreme hellingen, terrassenwerk en verschillende types leisteen (rood, blauw en grijs) die elk een eigen signatuur geven. Door het vele handwerk, late oogst waar nodig en minimale interventie in de kelder, bouwen de wijnen een reputatie op van precisie, textuur en uitgesproken terroir — zowel in droog als in klassiek “fruity-style” Mosel.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53218685387092,"sku":null,"price":49.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/ClemensBuschFalkenlayGG2023.png?v=1765732585"},{"product_id":"louis-roederer-cristal-2015","title":"Louis Roederer - Cristal 2015","description":"\u003cp data-start=\"33\" data-end=\"368\"\u003e\u003cstrong data-start=\"33\" data-end=\"40\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"40\" data-end=\"43\"\u003e• Herkomst: Champagne, Frankrijk\u003cbr data-start=\"75\" data-end=\"78\"\u003e• Appellatie: Champagne AOC\u003cbr data-start=\"105\" data-end=\"108\"\u003e• Druivenras: 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay\u003cbr data-start=\"152\" data-end=\"155\" data-is-only-node=\"\"\u003e• Alcoholpercentage: 12.0%\u003cbr data-start=\"181\" data-end=\"184\"\u003e• Stijl: Krachtig en gelaagd, strak en kalkrijk\u003cbr data-start=\"276\" data-end=\"279\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2045+\u003cbr data-start=\"311\" data-end=\"314\"\u003e• Beoordeling: 95+\/100 Wine Advocate – 96\/100 Vinous\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"370\" data-end=\"882\"\u003eCristal 2015 is een serieuze, vinous Champagne met veel textuur en een uitgesproken krijtachtige spanning. In de neus opent hij met citrusolie, rijp wit steenfruit en florale toetsen, gevolgd door geroosterde amandel, brioche en een duidelijke, stenige mineraliteit. In de mond is de wijn diep en compact, met een zeer fijne mousse, een geconcentreerde fruitkern en een zilt-krijtige grip die de lengte draagt. De afdronk is lang, precies en sereen, met citrusconfijt, specerijen en aanhoudende “chalky” finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"884\" data-end=\"1474\"\u003e\u003cstrong data-start=\"884\" data-end=\"900\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"900\" data-end=\"903\"\u003eDe druiven komen uit een selectie van Cristal-percelen (vooral Grand Cru terroirs) en worden perceel per perceel gevinifieerd. Ongeveer 25% van de basiswijnen vergist en\/of rijpt op hout (neutrale eik) om extra textuur te geven zonder de frisheid te verliezen. Malolactische gisting wordt vermeden om de spanning en zuiverheid te bewaren. De wijn wordt gebotteld voor de tweede gisting op fles en rijpt vervolgens zeer lang sur lattes (ongeveer 7 jaar). Dosage: 7 g\/l. Dégorgement: november 2022. Nadien volgt bijkomende flesrust vóór vrijgave (duur niet gespecificeerd).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1476\" data-end=\"2204\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1476\" data-end=\"1491\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1491\" data-end=\"1494\"\u003eMaison Louis Roederer (opgericht in 1776) behoort tot de grote referenties van Champagne en is uitzonderlijk door het grote aandeel druiven uit eigen wijngaarden, wat een heel precieze, perceelmatige selectie mogelijk maakt. Cristal werd voor het eerst gecreëerd in 1876 en is sindsdien de prestige-cuvée van het huis: enkel gemaakt in jaren waarin rijpheid én frisheid perfect samenvallen. Roederer werkt met een uitgesproken focus op terroir, lange rijping en een milieubewuste aanpak in de wijngaarden, met veel aandacht voor bodembalans en biodiversiteit. Dat resulteert in Champagnes die niet alleen indrukwekkend zijn bij release, maar vooral met flesrijping steeds meer nuance en kalkrijke diepte tonen.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53824649068884,"sku":null,"price":295.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/Cristal2015.png?v=1772191913"},{"product_id":"krug-rose-28eme-edition","title":"Krug Rosé 28eme Edition","description":"\u003cp data-start=\"34\" data-end=\"463\"\u003e\u003cstrong data-start=\"34\" data-end=\"41\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"41\" data-end=\"44\"\u003e• Herkomst: Champagne, Frankrijk\u003cbr data-start=\"76\" data-end=\"79\"\u003e• Appellatie: Champagne AOC\u003cbr data-start=\"106\" data-end=\"109\"\u003e• Druivenras: 58% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 17% Pinot Meunier\u003cbr data-start=\"227\" data-end=\"230\" data-is-only-node=\"\"\u003e• Alcoholpercentage: 12,5%\u003cbr data-start=\"256\" data-end=\"259\"\u003e• Stijl: Complex, kruidig en spannend\u003cbr data-start=\"372\" data-end=\"375\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2045+\u003cbr data-start=\"407\" data-end=\"410\"\u003e• Beoordeling: 97\/100 Wine Advocate – 95\/100 Vinous\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"465\" data-end=\"995\"\u003eKrug Rosé 28ème Édition is een uitgesproken gastronomische rosé Champagne die finesse en kracht perfect in balans houdt. In de neus tonen van rode bes, rijpe kers en framboos, aangevuld met rozenblaadjes, sinaasappelschil, zachte specerijen en een subtiele rokerig-minerale toets. In de mond is de wijn breed en gelaagd, met een zeer fijne mousse, een romige maar strakke kern en een opvallend zilt-krijtige grip. De afdronk is lang, mineraal en complex, met aanhoudende citruszeste, kruiden en rood fruit dat langzaam uitwaaiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"997\" data-end=\"1680\"\u003e\u003cstrong data-start=\"997\" data-end=\"1013\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1013\" data-end=\"1016\"\u003eDeze 28ème Édition is samengesteld rond de oogst van 2016 en bestaat uit 32 wijnen uit 6 verschillende jaren (jongste 2016, oudste 2010), met ongeveer 38% reservewijnen uit de bibliotheek van het huis. De rosékleur en structuur komen mede van 10% Pinot Noir die als rode wijn werd gemaakt via traditionele schilmaceratie. De basiswijnen worden perceel per perceel gevinifieerd, met een deel dat op kleine eiken vaten wordt opgevoed om textuur en diepte te geven. Na de tweede gisting op fles volgt een zeer lange rijping op de lies (rond 7 jaar) vóór dégorgement, zodat complexiteit, integratie en de typische “vinous” Krug-textuur volledig tot ontwikkeling komen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2193\" data-start=\"1546\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1561\" data-start=\"1546\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"1564\" data-start=\"1561\"\u003eMaison Krug (opgericht in 1843) behoort tot de absolute top van Champagne en staat bekend om een unieke, compromisloze benadering: maximale selectie, enorme bibliotheek aan reservewijnen en een stijl die altijd “vineus” en gastronomisch is, met meer nadruk op structuur en complexiteit dan op puur fruit. De huisstijl is gebouwd op precisie en geduld: langzame rijping, minimale concessies en een constante focus op harmonie en lengte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2193\" data-start=\"1546\"\u003eSinds 2024 zijn hun eigen wijngaarden (ongeveer 20% van de productie) biologisch gecertificeerd en ondersteunen ze hun partners om tegen 2030 ook dit certificaat te halen. \u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53824663585108,"sku":null,"price":340.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/KrugRose28emeedition.jpg?v=1772192226"},{"product_id":"clos-i-terrasses-clos-erasmus-2020","title":"Clos i Terrasses - Clos Erasmus 2020","description":"\u003cdiv class=\"flex flex-col text-sm pb-25\"\u003e\n\u003carticle class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\" data-turn-id=\"request-6939cb54-9d78-8329-a2fc-98f36451bfc3-0\" data-testid=\"conversation-turn-200\" data-scroll-anchor=\"true\" data-turn=\"assistant\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col gap-4 grow\"\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"4dbabda6-f0cb-4e7c-a44d-0e1ba7c0a2f4\" dir=\"auto\" data-message-model-slug=\"gpt-5-2-thinking\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full wrap-break-word light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp data-start=\"42\" data-end=\"388\"\u003e\u003cstrong data-start=\"42\" data-end=\"49\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"49\" data-end=\"52\"\u003e• Herkomst: Priorat, Catalonië, Spanje\u003cbr data-start=\"90\" data-end=\"93\"\u003e• Appellatie: D.O.Q. Priorat\u003cbr data-start=\"121\" data-end=\"124\"\u003e• Druivenras: Garnatxa (Grenache) en Syrah\u003cbr data-start=\"166\" data-end=\"169\" data-is-only-node=\"\"\u003e• Alcoholpercentage: ca. 15–15,5%\u003cbr data-start=\"202\" data-end=\"205\"\u003e• Stijl: Monumentaal, verfijnd, enorme lengte\u003cbr data-start=\"312\" data-end=\"315\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2050+\u003cbr data-start=\"347\" data-end=\"350\"\u003e• Beoordeling: 100\/100 Wine Advocate\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"390\" data-end=\"958\"\u003eClos Erasmus 2020 is een iconische Priorat met een opvallend “Bourgondische” precisie binnen een krachtig mediterraan kader. In de neus komen zwarte kers, braam en rijpe pruim naar voren, verweven met viooltjes, zoethout, ceder, zachte specerijen en een uitgesproken rokerig-leisteenaccent. In de mond is de wijn diep en gelaagd, met een fluweelachtige textuur, rijpe maar duidelijke tannines en een frisse ruggengraat die de rijkdom strak houdt. De afdronk is uitzonderlijk lang, sereen en mineraal, met donker fruit en kruidigheid die minutenlang blijven nazinderen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"960\" data-end=\"1525\"\u003e\u003cstrong data-start=\"960\" data-end=\"976\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"976\" data-end=\"979\"\u003eDe druiven worden met de hand geoogst en per wijngaard\/perceel afzonderlijk gevinifieerd. De fermentatie gebeurt met natuurlijke gisten in Franse eiken gistingsvaten, gevolgd door een zachte maceratie van ongeveer een maand om diepte te bouwen zonder hardheid. Daarna rijpt de wijn ongeveer 17 maanden in 228L Franse barriques (een mix van nieuwe en tweede vulling), wat structuur en complexiteit geeft zonder het terroir te maskeren. De uiteindelijke assemblage gebeurt na vatrijping.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1527\" data-end=\"2202\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1527\" data-end=\"1542\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1542\" data-end=\"1545\"\u003eClos i Terrasses is het levenswerk van Daphne Glorian in Gratallops en behoort tot de absolute pioniers die Priorat vanaf eind jaren ’80 opnieuw op de wereldkaart zetten. Het domein werkt kleinschalig en extreem selectief, met zeer lage rendementen en een sterke focus op terroir en precisie. De wijngaarden liggen op llicorella (leisteen) en worden biologisch en milieubewust beheerd, met veel handwerk en aandacht voor bodemgezondheid en biodiversiteit. In de kelder is de aanpak bewust niet-sturend: natuurlijke gisten, zachte extractie en geduldige élevage. Hierdoor is Clos Erasmus niet enkel krachtig, maar vooral uitzonderlijk verfijnd, met een enorm bewaarpotentieel. Slechts 3600 flessen geproduceerd. \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mt-3 w-full empty:hidden\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53924523311444,"sku":null,"price":360.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/ClosErasmus2020.jpg?v=1773317003"},{"product_id":"clos-i-terrasses-clos-erasmus-laurel-2022","title":"Clos i Terrasses - Clos Erasmus 'Laurel' 2022","description":"\u003cdiv class=\"flex flex-col text-sm pb-25\"\u003e\n\u003carticle class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\" data-turn-id=\"request-6939cb54-9d78-8329-a2fc-98f36451bfc3-0\" data-testid=\"conversation-turn-200\" data-scroll-anchor=\"true\" data-turn=\"assistant\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col gap-4 grow\"\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"4dbabda6-f0cb-4e7c-a44d-0e1ba7c0a2f4\" dir=\"auto\" data-message-model-slug=\"gpt-5-2-thinking\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full wrap-break-word light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp data-start=\"36\" data-end=\"433\"\u003e\u003cstrong data-start=\"36\" data-end=\"43\"\u003eID:\u003cbr data-start=\"43\" data-end=\"46\"\u003e\u003c\/strong\u003e• Herkomst: Gratallops, Priorat, Catalonië, Spanje\u003cbr data-start=\"96\" data-end=\"99\"\u003e• Appellatie: D.O.Q. Priorat\u003cbr data-start=\"127\" data-end=\"130\"\u003e• Druivenras: ca. 75% Garnatxa, 20% Syrah, 5% Cabernet Sauvignon\u003cbr data-start=\"194\" data-end=\"197\" data-is-only-node=\"\"\u003e• Alcoholpercentage: 15.0%\u003cbr data-start=\"223\" data-end=\"226\"\u003e• Stijl: Gelaagd, krachtig \u0026amp; complex\u003cbr data-start=\"342\" data-end=\"345\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2042+\u003cbr data-start=\"377\" data-end=\"380\"\u003e• Beoordeling: 95\/100 Wine Advocate – 93\/100 Vinous\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"435\" data-end=\"1031\"\u003eLaurel 2022 is de “tweede wijn” van Clos i Terrasses, maar in het glas voelt hij allesbehalve second best: een serieuze Priorat met finesse, textuur en een duidelijke llicorella-signatuur. In de neus komen kers, pruim en rijpe framboos naar voren, aangevuld met mediterrane kruiden, balsemische toetsen, cacao en een subtiele karamel\/toastnuance. In de mond is de wijn breed en gelaagd, met een fluwelige, bijna talkachtige tanninestructuur en een opvallend frisse ruggengraat die de rijpheid strak houdt. De afdronk is lang en mineraal, met een rokerig-leisteenaccent dat mooi blijft nazinderen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1033\" data-end=\"1409\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1033\" data-end=\"1049\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1049\" data-end=\"1052\"\u003eDe druiven worden met de hand geoogst. De gisting verloopt met natuurlijke gisten in een combinatie van houten vaten, betonnen “eggs” en kleiamforen. De élevage duurt ongeveer 16–18 maanden in een mix van 20 hl Franse eikenhouten foeders\/tanks, betonnen cuves, neutrale 228L Franse eiken vaten en kleiamforen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1033\" data-end=\"1409\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1411\" data-end=\"1426\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1426\" data-end=\"1429\"\u003eClos i Terrasses is het domein van Daphne Glorian in Gratallops en behoort tot de pioniers die Priorat vanaf het einde van de jaren ’80 opnieuw wereldfaam gaven. De wijngaarden liggen op llicorella (leisteen) en worden biologisch beheerd met biodynamische praktijken, met veel handwerk en focus op bodemgezondheid en biodiversiteit. In de kelder is de stijl precies en niet-sturend: natuurlijke gisten, beheerste extractie en geduldige rijping om finesse en terroiruitdrukking centraal te houden. Laurel is de meest toegankelijke inkijk in die filosofie, maar met een serieuze structuur en bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53924551885140,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/Laurel2022.png?v=1773318071"},{"product_id":"chateau-dyquem-2022","title":"Chateau d'Yquem 2022","description":"\u003cp data-start=\"105\" data-end=\"467\"\u003e\u003cstrong data-start=\"105\" data-end=\"112\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"112\" data-end=\"115\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"117\" data-end=\"130\"\u003eHerkomst:\u003c\/strong\u003e Sauternes, Bordeaux, Frankrijk\u003cbr data-start=\"161\" data-end=\"164\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"166\" data-end=\"181\"\u003eAppellatie:\u003c\/strong\u003e Sauternes AOC\u003cbr data-start=\"195\" data-end=\"198\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"200\" data-end=\"215\"\u003eDruivenras:\u003c\/strong\u003e 80% Sémillon, 20% Sauvignon Blanc\u003cbr data-start=\"249\" data-end=\"252\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"254\" data-end=\"276\"\u003eAlcoholpercentage:\u003c\/strong\u003e 13,5%\u003cbr data-start=\"282\" data-end=\"285\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"287\" data-end=\"297\"\u003eStijl:\u003c\/strong\u003e Rijk en intens, exotisch fruit, honing, citrusconfijt, krachtig maar verfijnd\u003cbr data-start=\"375\" data-end=\"378\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"380\" data-end=\"401\"\u003eBewaarpotentieel:\u003c\/strong\u003e Nu tot 2055+\u003cbr data-start=\"414\" data-end=\"417\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"419\" data-end=\"435\"\u003eBeoordeling:\u003c\/strong\u003e Parker 98\/100, Vinous 96+\/100\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"469\" data-end=\"1147\"\u003eChâteau d’Yquem 2022 is een indrukwekkende en geconcentreerde Sauternes die rijkdom, precisie en spanning op uitzonderlijk niveau samenbrengt. In de neus opent de wijn met abrikoos, gekonfijte citrus, ananas, perzik en sinaasappelschil, aangevuld met honing, florale accenten en een subtiele kruidigheid. In de mond is hij vol en weelderig, met een intense aromatische diepgang en een luxueuze textuur, maar tegelijk ook met voldoende fraîcheur om alles perfect in balans te houden. De zoetheid is rijk en gelaagd zonder zwaar te worden, terwijl de afdronk lang, verfijnd en bijzonder energiek blijft. Dit is een grote Yquem met kracht, detail en een enorm bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1149\" data-end=\"1651\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1149\" data-end=\"1165\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1165\" data-end=\"1168\"\u003eDe oogst gebeurt in verschillende passages door de wijngaard, waarbij enkel druiven worden geselecteerd die perfect door edele rotting zijn aangetast. De uiteindelijke assemblage bestaat uit 80% Sémillon en 20% Sauvignon Blanc. De stijl van 2022 wordt gekenmerkt door veel concentratie, zonnige rijkdom en tegelijk een opvallend heldere structuur. Zoals steeds bij Yquem is de selectie uiterst streng, wat mee zorgt voor de uitzonderlijke puurheid, intensiteit en lengte van de wijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1653\" data-end=\"2145\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1653\" data-end=\"1668\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1668\" data-end=\"1671\"\u003eChâteau d’Yquem is zonder twijfel een van de meest iconische wijndomeinen van Bordeaux en geldt als de absolute referentie van Sauternes. Het domein bouwde zijn reputatie op met edelzoete wijnen van uitzonderlijke concentratie, complexiteit en levensduur, waarbij terroir, botrytis en extreem strenge selectie centraal staan. De stijl van Yquem combineert rijkdom en intensiteit met opmerkelijke precisie, finesse en frisheid, wat de wijnen uniek maakt binnen de appellatie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2147\" data-end=\"2580\"\u003eSinds 2021 zijn ze biologisch gecertificeerd, waardoor 2022 hun eerste bio-editie is! Op vlak van duurzaamheid werkt het domein met een uitgesproken langetermijnvisie, waarbij respect voor bodem, ecosysteem en wijngaard centraal staat. Er is veel aandacht voor biodiversiteit, zorgvuldig perceelbeheer en het behoud van het natuurlijke evenwicht in en rond de wijngaarden. Ook in de kelder blijft de werkwijze uiterst nauwkeurig en selectief, zodat alleen het allerbeste fruit zijn weg vindt naar de uiteindelijke wijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56014654112084,"sku":null,"price":385.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/Yquem2022.png?v=1780491383"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/collections\/ArtadiElPison2021.jpg?v=1780578228","url":"https:\/\/summumwijn.be\/collections\/95-100-points.oembed","provider":"Summum Wijn","version":"1.0","type":"link"}