{"title":"90-95 Points","description":"\u003cp\u003eWijnen die door gerenommeerde wijnkritici beoordeeld werden met 90 tot 95 punten. Een garantie voor kwaliteit en genot — zorgvuldig geselecteerd voor de veeleisende wijnliefhebber.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"brumont-chateau-montus-madiran-2019","title":"Brumont Chateau Montus Madiran 2019","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eID. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkomst: Madiran, Gascogne, Frankrijk.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppellatie: Madiran AOP.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDruiven: 80% Tannat, 5% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKenmerken: fruitig, complex \u0026amp; krachtig. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlcohol: 14%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDrinken: nu, bewaren kan tot 2045.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReviews: 94\/100 Robert Parker. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eChateau Montus is \"serieuzere\" broertje van Bouscassé. Door meer Tannat aan de assemblage toe te voegen krijg je een iets strakkere en strengere wijn (als hij jong is). Tannat - tannine.. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHandgeplukte druiven, rijping gedurende 36 maanden - waarvan 40% in nieuwe eikenhouten vaten. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiepe robijnrode kleur met paarse tinten. Pruim, braam, zoethout, tabak, vanille en wat koffie in de neus. De houtrijping zorgt bij Tannat voor een meer uitgesproken kruidig karakter. Medium tot volle body, lange afdronk. \u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51644009578836,"sku":null,"price":30.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/BouscasseChateauMontus.png?v=1765486822"},{"product_id":"chateau-bouscasse-madiran-2019","title":"Chateau Bouscassé Madiran 2019","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eID. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkomst: Madiran, Gascogne, Frankrijk.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppellatie: Madiran AOP.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDruiven: 60% Tannat, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKenmerken: fruitig, complex \u0026amp; krachtig. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlcohol: 14%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDrinken: nu, bewaren kan tot 2040.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReviews: 93+\/100 Robert Parker. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eChateau Bouscassé is meer dan een knipoog naar Bordeaux, het is een volwaardig alternatief voor deze wijnen. Handgeselecteerde en geplukte druiven afkomstig van oude wijnstokken (tussen 20 \u0026amp; 100 jaar oud). \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDonkere robijnrode kleur met paarse tinten. Uitnodigende neus met rijpe kersen, pruimen, bramen en zoethout. Garrigue. Medium tot volle body met aanwezige maar versmolten tannines. Lange afdronk.  \u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51644009611604,"sku":null,"price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/Bouscasse2019.png?v=1765487000"},{"product_id":"pierre-usseglio-et-fils-chateauneuf-du-pape-premiere-pierre-2023","title":"Pierre Usseglio et Fils - Chateauneuf-du-Pape \"Première Pierre\" 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eID. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkomst: Chateauneuf du Pape, zuidelijke Rhône, Frankrijk.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppellatie: Châteauneuf-du-Pape AOC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDruiven: 60% Grenache, 25% Syrah, 10% Mourvèdre, 5% Cinsault.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKenmerken: krachtig, vol, complex.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlcohol: 15.5%.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDrinken: min. 1 uur karafferen, bewaren kan tot 2035.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReviews: 93 pts Robert Parker, 93 pts Vinous.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eMedium tot volle body. Donker robijnrood met paarse tinten. Deze wijn heeft een stevige neus, met veel rijp fruit zoals frambozen, aardbei, zwarte kersen, munt, zoethout en kruiden. Mondvullend, complex \u0026amp; krachtig met een lange afdronk. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOndanks de aanwezigheid van alcohol slaagt deze wijn er in om een mooie balans te behouden en een zekere focus - het is niet zo dat de elementen door elkaar lopen. \u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51644009972052,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/PierreUsseglio-PremierePierreRouge.jpg?v=1779198078"},{"product_id":"pierre-usseglio-et-fils-chateauneuf-du-pape-blanc-premiere-pierre-2023","title":"Pierre Usseglio et Fils - Chateauneuf-du-Pape Blanc \"Première Pierre\" 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eID. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkomst: Chateauneuf du Pape, zuidelijke Rhône, Frankrijk.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppellatie: Châteauneuf-du-Pape AOC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDruiven: 70% Grenache Blanc, 25 % Clairette and 5% Bourboulenc.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKenmerken: krachtig, vol, complex.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlcohol: 14%.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDrinken: min. 1 uur karafferen, bewaren kan tot 2035.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReviews: 93-95 pts Robert Parker.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eWitte CNDP wordt vaak vergeten, maar is één van de mooiste witte wijnen die het zuiden van Frankrijk voortbrengt. Deze specifieke wijn rijpt voor 60% in grote eiken vaten en voor 40% in inox \u0026amp; kleien amphoren. Door deze drie methodes samen te voegen krijg je een wijn met een heel aangenaam karakter. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRijk en complex, met toetsen van tropisch fruit en een lange afdronk. Zeste van limoen, rijpe peer, witte perzik en abrikoos. Toetsen van ananas en mango. Witte fruitbloesem, vanille \u0026amp; brioche. Voor mensen die van stevige witte wijn houden.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51644010004820,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/PierreUsseglio-PremierePierreBlanc.jpg?v=1779197879"},{"product_id":"herencia-altes-benufet-2024","title":"Herència Altés - Benufet 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eID. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkomst: Tarragona, Catalonië, Spanje.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppellatie: Terra Alta DO.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDruiven: 100% Garnatxa Blanca.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKenmerken: medium body, complex, medium zuren.  \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlcohol: 13.5%.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDrinken: op dronk, bewaren kan tot 2030.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReviews: 92 punten Robert Parker.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDe druiven voor deze wijn worden met de hand geplukt en gesorteerd. Vooraleer ze verwerkt worden, koelt men de druiven eerst gedurende 24 uur op 4°C. Fermentatie gebeurt spontaan en met wilde gist in betonnen vaten. Rijpen doet de wijn in dezelfde vaten, op de gist, gedurende 5 maanden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMedium goudgele wijn. Aangename neus met citroen, peer, abrikoos, tropisch fruit, meloen en witte bloesem. Medium body, frisse zuren en toetsen van wit steenfruit, mango en peer. Middellange afdronk.  \u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51644010070356,"sku":null,"price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/HerenciaAltes-Benufet.jpg?v=1779197809"},{"product_id":"herencia-altes-la-pilosa-2022","title":"Herència Altés - La Pilosa 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eID. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkomst: Tarragona, Catalonië, Spanje.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppellatie: Terra Alta DO.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDruiven: 100% Garnatxa Peluda.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKenmerken: medium body, complex, zachte tannines.  \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlcohol: 14%.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDrinken: op dronk, bewaren kan tot 2030.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReviews: 92 punten Robert Parker.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDe druiven voor deze wijn worden met de hand geplukt en gesorteerd. Vooraleer ze verwerkt worden, koelt men de druiven eerst gedurende 24 uur op 4°C. Rijping gebeurt gedurende 8 maanden in Oostenrijkse foudres van 5000 liter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiep rode wijn met paarse tinten. Fruitige neus met pruimen, kersen, bosaardbeitjes en gedroogde kruiden. Medium tot volle body, met zachte tannines en een middellange afdronk. In de mond herken je zwarte kersen, rozebottel, kruidnagel en toetsen van leer.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51644010103124,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/HerenciaAltes-LaPilosa.jpg?v=1779197741"},{"product_id":"domaine-claude-riffault-sancerre-mosaique-calcaire-2023","title":"Domaine Claude Riffault - Sancerre Mosaique Calcaire 2023","description":"\u003cp data-start=\"57\" data-end=\"324\"\u003e\u003cstrong data-start=\"57\" data-end=\"64\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"64\" data-end=\"67\"\u003e• Herkomst: Sancerre, Loire, Frankrijk\u003cbr data-start=\"105\" data-end=\"108\"\u003e• Appellatie: Sancerre AOC\u003cbr data-start=\"134\" data-end=\"137\"\u003e• Druivenras: 100% Sauvignon Blanc\u003cbr data-start=\"171\" data-end=\"174\" data-is-only-node=\"\"\u003e• Alcoholpercentage: ca. 13.5%\u003cbr data-start=\"204\" data-end=\"207\"\u003e• Stijl: Fris, mineraal, subtiel kruidig en strak\u003cbr data-start=\"256\" data-end=\"259\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2035+\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"326\" data-end=\"800\"\u003eSancerre “Mosaïque Calcaire” 2023 is een precieze, terroirgedreven Sauvignon Blanc die vooral draait om kalkrijke spanning en heldere fruitexpressie. In de neus tonen van rijpe citroen, limoen, groene appel en vlierbloesem, aangevuld met natte steen, krijt en een subtiele ziltige toets. In de mond is de wijn strak en energiek, met een zuivere kern van citrus en wit steenfruit, levendige zuren en een droge, minerale finale. De afdronk is fris, krijtachtig en zeer zuiver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"802\" data-end=\"1287\"\u003e\u003cstrong data-start=\"802\" data-end=\"818\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"818\" data-end=\"821\"\u003eDe druiven worden met de hand geoogst en zacht geperst. De vergisting verloopt spontaan met inheemse gisten, met minimale interventie om het karakter van het fruit en de kalkbodems te bewaren. De wijn rijpt vervolgens ongeveer 8 tot 10 maanden op de fijne lies, in een combinatie van cuves en grote, neutrale houten vaten (500–600 liter) om textuur te geven zonder nadrukkelijke houtinvloed. Na botteling volgt een korte flesrust om de wijn mooi te laten integreren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1289\" data-end=\"1822\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1289\" data-end=\"1304\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1304\" data-end=\"1307\"\u003eDomaine Claude Riffault behoort tot de absolute top van Sancerre en staat bekend om zijn precieze, perceelgedreven stijl. Het domein werkt biologisch, met veel aandacht voor biodiversiteit, bodemgezondheid en handmatig werk in de wijngaard. In de kelder wordt zo weinig mogelijk gestuurd: natuurlijke gisten, zachte behandeling en een opvoeding die spanning en terroir centraal houdt. “Mosaïque Calcaire” is de elegante, kalkgedreven instap tot de stijl van het huis, met verrassend veel diepte en bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51644010332500,"sku":null,"price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/ClaudeRiffaultSancerreMosaiqueCalcaires.png?v=1765544941"},{"product_id":"domaine-claude-riffault-sancerre-les-chasseignes-2023","title":"Domaine Claude Riffault - Sancerre Les Chasseignes 2023","description":"\u003cp data-start=\"502\" data-end=\"776\"\u003e\u003cstrong data-start=\"502\" data-end=\"509\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"509\" data-end=\"512\"\u003e• Herkomst: Sancerre, Loire, Frankrijk\u003cbr data-start=\"550\" data-end=\"553\"\u003e• Appellatie: Sancerre AOC\u003cbr data-start=\"579\" data-end=\"582\"\u003e• Druivenras: 100% Sauvignon Blanc\u003cbr data-start=\"616\" data-end=\"619\"\u003e• Alcoholpercentage: ca. 13.0%\u003cbr data-start=\"649\" data-end=\"652\"\u003e• Stijl: Strak, mineraal, krijtachtig en zeer precies\u003cbr data-start=\"705\" data-end=\"708\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2038+\u003cbr data-start=\"740\" data-end=\"743\"\u003e• Beoordeling: 90–92\/100 Vinous\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"778\" data-end=\"1251\"\u003eSancerre “Les Chasseignes” 2023 is een geconcentreerde en zeer terroirgedreven Sauvignon Blanc met een koele, precieze signatuur. In de neus tonen van citruszeste, groene appel en rijpe peer, aangevuld met groene kruiden, vuursteen en natte kalk. In de mond is de wijn strak en energiek, met een lineaire structuur, levendige zuren en een duidelijk krijtachtige, ziltige spanning. De afdronk is zuiver en mineraal, met een verfijnde, droge precisie die langzaam uitwaaiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1253\" data-end=\"1750\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1253\" data-end=\"1269\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1269\" data-end=\"1272\"\u003eDe druiven worden met de hand geoogst van hooggelegen, kalkrijke percelen met lage opbrengsten. Na zachte persing vergist de most spontaan met inheemse gisten, met minimale interventie. De opvoeding gebeurt op de fijne lies om textuur en complexiteit op te bouwen, met rijping in een combinatie van neutrale vaten en cuves. De wijn rijpt doorgaans ongeveer 10 tot 14 maanden op vat en\/of cuve, gevolgd door flesrijping zodat structuur en spanning beter integreren voor vrijgave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1752\" data-end=\"2232\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1752\" data-end=\"1767\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1767\" data-end=\"1770\"\u003eClaude Riffault behoort tot de absolute top van Sancerre en werkt volledig biologisch, met sterke focus op biodiversiteit, bodemgezondheid en veel handwerk in de wijngaard. In de kelder wordt zo weinig mogelijk gestuurd: natuurlijke gisten, zachte extractie en een opvoeding die het terroir centraal laat staan. De afzonderlijke perceelvinificaties vormen het hart van het domein en leveren Sancerres op met uitzonderlijke spanning, precisie en bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51644010365268,"sku":null,"price":39.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/ClaudeRiffaultSancerreLesChasseignes.png?v=1765544772"},{"product_id":"domaine-claude-riffault-sancerre-la-noue-rouge-2023","title":"Domaine Claude Riffault - Sancerre La Noue Rouge 2023","description":"\u003cp data-start=\"306\" data-end=\"597\"\u003e\u003cstrong data-start=\"306\" data-end=\"313\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"313\" data-end=\"316\"\u003e• Herkomst: Sancerre, Loire, Frankrijk\u003cbr data-start=\"354\" data-end=\"357\"\u003e• Appellatie: Sancerre AOC\u003cbr data-start=\"383\" data-end=\"386\"\u003e• Druivenras: 100% Pinot Noir\u003cbr data-start=\"415\" data-end=\"418\"\u003e• Alcoholpercentage: ca. 13.0%\u003cbr data-start=\"448\" data-end=\"451\"\u003e• Stijl: Elegant, fris, verfijnd rood fruit en mineraal\u003cbr data-start=\"506\" data-end=\"509\" data-is-only-node=\"\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2033+\u003cbr data-start=\"541\" data-end=\"544\"\u003e• Beoordeling: 92\/100 Wine Advocate – 93\/100 Vinous\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"599\" data-end=\"1120\"\u003eSancerre “La Noue” Rouge 2023 van Claude Riffault is een verfijnde en terroirgedreven Pinot Noir met een uitgesproken frisse en elegante signatuur. In de neus aroma’s van rode kers, framboos en wilde aardbei, aangevuld met rozenblaadjes, fijne kruiden en een subtiele aardse toets. In de mond is de wijn lichtvoetig maar precies, met sappig rood fruit, levendige zuren en zeer fijnkorrelige tannines. De afdronk is lang en zuiver, met een frisse, kalkachtige spanning die het koele Sancerre-terroir prachtig weerspiegelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1122\" data-end=\"1621\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1122\" data-end=\"1138\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1138\" data-end=\"1141\"\u003eDe druiven worden met de hand geoogst van biologisch bewerkte percelen met kalk- en silexbodems. Na een zorgvuldige selectie volgt een zachte vinificatie, deels met hele trossen om frisheid en aromatische complexiteit te versterken. De vergisting verloopt met inheemse gisten, met minimale extractie om finesse te bewaren. De wijn rijpt vervolgens ongeveer 10 tot 12 maanden in gebruikte eikenhouten vaten en grotere houten cuves, gevolgd door een korte flesrijping vóór vrijgave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1623\" data-end=\"2174\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1623\" data-end=\"1638\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1638\" data-end=\"1641\"\u003eClaude Riffault behoort tot de meest gerespecteerde producenten van Sancerre en staat bekend om zijn precieze, elegante stijl, zowel voor wit als rood. Het domein werkt volledig biologisch, met sterke aandacht voor biodiversiteit, bodemgezondheid en handmatig werk in de wijngaard. In de kelder wordt minimale interventie nagestreefd, zodat elk perceel zijn eigen karakter kan tonen. “La Noue” Rouge is een overtuigend voorbeeld van hoe Pinot Noir in Sancerre kan uitblinken door finesse, frisheid en een duidelijke terroirexpressie.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51644010955092,"sku":null,"price":43.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/ClaudeRiffault-SancerreLaNoue2023.png?v=1765544490"},{"product_id":"domaine-claude-riffault-sancerre-les-boucauds-2023","title":"Domaine Claude Riffault - Sancerre Les Boucauds 2023","description":"\u003cdiv class=\"flex flex-col text-sm @w-xl\/main:pt-header-height pb-25\"\u003e\n\u003carticle class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\" data-turn-id=\"9f40e177-4149-4f10-83a7-1640aff6320f\" data-testid=\"conversation-turn-82\" data-scroll-anchor=\"true\" data-turn=\"assistant\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:--spacing(4)] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:--spacing(6)] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col grow\"\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"1071a7fc-0f2b-4f52-ba6c-919d5ecf356f\" dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" data-message-model-slug=\"gpt-5-2-thinking\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[1px]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full break-words light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp data-start=\"52\" data-end=\"347\"\u003e\u003cstrong data-start=\"52\" data-end=\"59\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"59\" data-end=\"62\"\u003e• Herkomst: Sancerre, Loire, Frankrijk\u003cbr data-start=\"100\" data-end=\"103\"\u003e• Appellatie: Sancerre AOC\u003cbr data-start=\"129\" data-end=\"132\"\u003e• Druivenras: 100% Sauvignon Blanc\u003cbr data-start=\"166\" data-end=\"169\" data-is-only-node=\"\"\u003e• Alcoholpercentage: ca. 13.0%\u003cbr data-start=\"199\" data-end=\"202\"\u003e• Stijl: Rond maar strak, mineraal, ziltig en verfijnd\u003cbr data-start=\"256\" data-end=\"259\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2035+\u003cbr data-start=\"291\" data-end=\"294\"\u003e• Beoordeling: 92\/100 Wine Advocate – 92\/100 Vinous\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"349\" data-end=\"880\"\u003eSancerre “Les Boucauds” 2023 is een gelaagde en mondvullende Sauvignon Blanc die rijkdom en precisie uitzonderlijk mooi combineert. In de neus tonen van rijpe citroen, peer en witte perzik, aangevuld met witte bloemen, subtiele kruidigheid en een duidelijke vuursteen- en kalktoets. In de mond is de wijn rond en textuurrijk, maar blijft hij strak en energiek dankzij levendige zuren en een uitgesproken krijtachtige, ziltige spanning. De afdronk is lang, zuiver en mineraal, met een elegante, droge precisie die blijft nazinderen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"882\" data-end=\"1366\"\u003e\u003cstrong data-start=\"882\" data-end=\"898\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"898\" data-end=\"901\"\u003eDe druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na zachte persing vergist de most spontaan met inheemse gisten, met minimale interventie om het terroir maximaal te laten spreken. De wijn rijpt lang op de fijne lies om textuur en complexiteit op te bouwen, typisch ongeveer 14 tot 16 maanden, in een combinatie van cuves en (deels) neutrale vaten. Na botteling volgt flesrijping zodat de wijn zijn spanning en volume beter integreert voor vrijgave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1368\" data-end=\"1935\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1368\" data-end=\"1383\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1383\" data-end=\"1386\"\u003eDomaine Claude Riffault behoort tot de absolute top van Sancerre en staat bekend om zijn precieze, terroirgedreven stijl. Het domein wordt biologisch beheerd, met veel aandacht voor biodiversiteit, bodemgezondheid en handmatig werk in de wijngaard. In de kelder wordt zo weinig mogelijk gestuurd: natuurlijke gisten, zachte vinificatie en perceelmatige opvoeding zorgen ervoor dat elke cuvée zijn eigen identiteit behoudt. “Les Boucauds” is een van de kerncuvées van het domein en combineert textuur, mineraliteit en bewaarpotentieel op hoog niveau.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51644010987860,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/ClaudeRiffaultSancerreLesBoucauds.png?v=1765544596"},{"product_id":"herdade-do-esporao-reserva-tinto-2022","title":"Herdade do Esporão - Reserva Tinto 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eID. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkomst: Reguengos de Monsaraz, Alentejo, Portugal.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppellatie: Alentejo DOC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDruiven: Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Aragonez, Syrah, Trincadeira, Cabernet Sauvignon, Touriga Franca.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKenmerken: krachtig \u0026amp; complex. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcohol: 14.5%.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDrinken: op dronk, bewaren kan tot 2030.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReviews: 92\/100 Parker.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eRode tegenhanger van de Reserva Branco en zéker niet minder populair. Uitzonderlijke blend van 7 verschillende druivensoorten, zowel lokale rassen als internationale bekenden. 12 maanden houtrijping op oude en nieuwe vaten, nadien 8 maanden rijping op fles. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDonker robijnrode kleur. In de neus zwarte bessen, bramen en kersen. Kruidigheid met zwarte peper, nootmuskaat en zoethout. Eik, vanille, chocola \u0026amp; tabak. Medium body, aanwezige maar ronde tannines, goed in balans. Middellange afdronk. Prijs-kwaliteit zéér correcte wijn. \u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51644011053396,"sku":null,"price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/Esporao-ReservaTinto.jpg?v=1779197013"},{"product_id":"herdade-do-esporao-reserva-branco-2024","title":"Heredade do Esporão - Reserva Branco 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eID. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkomst: Reguengos de Monsaraz, Alentejo, Portugal.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppellatie: Alentejo DOC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDruiven: 25% Antao Vaz, 25% Arinto, 25% Roupeiro, 25% Semillon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKenmerken: fris, fruitig \u0026amp; elegant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcohol: 13.5%.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDrinken: op dronk, bewaren kan tot 2030.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReviews: 91\/100 Parker. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDit is de meest bekroonde witte wijn uit Portugal, wordt gemaakt van 100% biologische druiven en mocht dus niet ontbreken in het assortiment. De wijn rijpt 6 maanden voor 75% op inox en 25% op eiken vaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeldere, lichte groengele kleur. Vooral citrus in de neus, met citroen en mandarijn, aangevuld met kruiden zoals munt, witte peper en kruidnagel. Medium body, mooi in balans, met de nadruk op het fruit en de kruidigheid. Klein tikkeltje vanille van de houtrijping. Middellange afdronk. \u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51644011086164,"sku":null,"price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/Esporao-ReservaBranco.jpg?v=1779196861"},{"product_id":"kellerei-terlan-vorberg-pinot-bianco-riserva-2023","title":"Kellerei Terlan - Vorberg Pinot Bianco Riserva 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eID. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkomst: Terlan, Alto Adige (Südtirol), Italië.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppellatie: Alto Adige DOC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDruiven: 100% Pinot Blanc.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKenmerken: romig \u0026amp; complex.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlcohol: 14%.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDrinken: op dronk, bewaren kan zeker tot 2030.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReviews: 93\/100 Vinous (2022).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLichtgele kleur met groene tinten. Neus van jonge perzik, abrikoos, groene appel, gember en witte fruitbloesems. Groots in opzet, breedgeschouderde wijn met een romig mondgevoel en voldoende aciditeit om voor balans te zorgen. Krachtig, medium body en lange afdronk. Kan nog een paar jaar deugd hebben in de kelder weliswaar. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMinimaal twee uur op voorhand karafferen.  \u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51644011610452,"sku":null,"price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/5ZdHExx4QviEsehM744vzg_pb_600x600_cea34ee4-04ae-4c1a-9156-93ad3edb71d5.png?v=1779195068"},{"product_id":"kellerei-terlan-sauvignon-quarz-2023","title":"Kellerei Terlan - Sauvignon \"Quarz\" 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eID. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkomst: Terlan, Alto Adige (Südtirol), Italië.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppellatie: Alto Adige DOC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDruiven: 100% Sauvignon Blanc.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKenmerken: fris, intens maar elegant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlcohol: 13.5%.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDrinken: op dronk, bewaren kan tot 2030.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReviews: 94\/100 Parker, 94+\/100 Vinous.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDe Sauvignon Quarz is een wijn van een specifiek perceel van het domein. De naam verwijst naar de ondergrond en komt ook terug in de afdronk. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLichtgele kleur met groene tinten. In de neus krijg je zeste van limoen, tomatenblad en tropische vruchten zoals mango en papaya. Florale en vegetale toetsen. Intens, lichte body en een lange afdronk. \u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51644011643220,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/TerlanQuarz.jpg?v=1779194383"},{"product_id":"kellerei-terlan-sauvignon-winkl-2025","title":"Kellerei Terlan - Sauvignon \"Winkl\" 2025","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eID. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkomst: Terlan, Alto Adige (Südtirol), Italië.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppellatie: Alto Adige DOC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDruiven: 100% Sauvignon Blanc.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKenmerken: fris, intens maar elegant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlcohol: 14%.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDrinken: op dronk, bewaren kan tot 2030.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReviews: 92\/100 Robert Parker (2024).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eMooi alternatief voor Franse \u0026amp; Nieuwe Wereld-Sauvignons. In tegenstelling tot de soms wat té uitgesproken vegetale toetsen is deze wijn veel meer in balans, met de nadruk op het bloemige karakter en een goede dosis fruitigheid. 20% van deze wijn rijpt op eikenhouten vaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMedium citroengeel met een groene toets. In de neus rijpe fruitaroma's met citrus, perzik, abrikoos, mandarijn \u0026amp; passievrucht. Daarnaast fruitbloesems, paardebloem \u0026amp; andere groene elementen. In de mond krijg je een wijn met uitgesproken aciditeit, medium body \u0026amp; een lange afdronk. \u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51644011675988,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/Terlan-SauvignonWinkl.jpg?v=1779193988"},{"product_id":"kellerei-terlan-cuvee-terlaner-2025","title":"Kellerei Terlan - Cuvée Terlaner 2025","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eID. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkomst: Terlan, Alto Adige (Südtirol), Italië.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppellatie: Alto Adige DOC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDruiven: 60% Pinot Blanc, 20% Chardonnay, 10% Sauvignon Blanc.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKenmerken: fris, complex \u0026amp; elegant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlcohol: 14%.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDrinken: op dronk, bewaren kan tot 2030.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReviews: 91\/100 Vinous (2024).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDeze Cuvée Terlaner is een echte kampioen op het vlak van prijs\/kwaliteit, iets wat overigens vaak geldt voor wijnen uit deze regio. Je krijgt een blend van de drie grote druivensoorten uit Alto Adige die uitblinkt in complexiteit en drinkbaarheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLichte strogele kleur. In de neus komt de complexiteit al onmiddellijk naar boven, met aroma's van citrus, peer en appel. Daarnaast meer tropisch fruit \u0026amp; rijp steenfruit zoals perzik. In de mond worden deze smaken aangevuld door geroosterde amandel en een licht vegetale toets dankzij de Sauvignon Blanc. Medium qua body, met een mooie lange finish. \u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51644011708756,"sku":null,"price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/Terlan-CuveeTerlaner.jpg?v=1779193718"},{"product_id":"fontodi-chianti-classico-docg-2021","title":"Fontodi - Chianti Classico DOCG 2021","description":"\u003cp data-start=\"37\" data-end=\"352\"\u003e\u003cstrong data-start=\"37\" data-end=\"44\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"44\" data-end=\"47\"\u003e• Herkomst: Panzano in Chianti, Toscane, Italië\u003cbr data-start=\"94\" data-end=\"97\"\u003e• Appellatie: Chianti Classico DOCG\u003cbr data-start=\"132\" data-end=\"135\"\u003e• Druivenras: 100% Sangiovese\u003cbr data-start=\"164\" data-end=\"167\"\u003e• Alcoholpercentage: ca. 14.0%\u003cbr data-start=\"197\" data-end=\"200\"\u003e• Stijl: Elegant, energiek, puur fruit en verfijnde structuur\u003cbr data-start=\"261\" data-end=\"264\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2035+\u003cbr data-start=\"296\" data-end=\"299\"\u003e• Beoordeling: 94\/100 Wine Advocate – 93\/100 Vinous\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"354\" data-end=\"874\"\u003eFontodi Chianti Classico 2021 is een loepzuivere en expressieve Sangiovese die de hoogte, frisheid en kalkrijke bodems van Panzano prachtig weerspiegelt. In de neus aroma’s van sappige kers, rode bes en viooltjes, aangevuld met mediterrane kruiden, sinaasappelschil en een lichte aardse toets. In de mond is de wijn energiek en precies, met levendige zuren, verfijnde tannines en een heldere fruitkern. De afdronk is lang, harmonieus en mineraal, met een mooie spanning die de wijn zowel elegant als gastronomisch maakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"876\" data-end=\"1361\"\u003e\u003cstrong data-start=\"876\" data-end=\"892\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"892\" data-end=\"895\"\u003eDe druiven worden volledig met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na spontane fermentatie met inheemse gisten volgt een maceratie die gericht is op finesse en zuiverheid van fruit. De wijn rijpt vervolgens ongeveer 12 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten en deels in gebruikte barriques, waarna hij nog een periode op fles rust voor vrijgave. Deze opvoeding bewaart de frisheid en het terroirkarakter van Sangiovese, met minimale invloed van hout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1363\" data-end=\"1929\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1363\" data-end=\"1378\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1378\" data-end=\"1381\"\u003eFontodi is een iconisch domein in het hart van Panzano in Chianti en staat al decennialang bekend als een van de absolute referenties voor Sangiovese. Het domein wordt volledig biologisch beheerd, met grote aandacht voor biodiversiteit, bodemgezondheid en natuurlijke balans in de wijngaarden. In de kelder werkt Fontodi met minimale interventie en een sterke focus op precisie en terroirexpressie. De Chianti Classico vormt de ruggengraat van het domein en belichaamt perfect hun filosofie: elegantie, authenticiteit en langdurig bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51644012036436,"sku":null,"price":36.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/Fontodi-ChiantiClassico.jpg?v=1765544119"},{"product_id":"domaine-pattes-loup-chablis-1er-cru-butteaux-2021","title":"Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru \"Butteaux\" 2021","description":"\u003cp data-start=\"57\" data-end=\"367\"\u003e\u003cstrong data-start=\"57\" data-end=\"64\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"64\" data-end=\"67\"\u003e• Herkomst: Chablis (Courgis), Bourgogne, Frankrijk\u003cbr data-start=\"118\" data-end=\"121\"\u003e• Appellatie: Chablis 1er Cru AOC (climat Butteaux)\u003cbr data-start=\"172\" data-end=\"175\"\u003e• Druivenras: 100% Chardonnay\u003cbr data-start=\"204\" data-end=\"207\" data-is-only-node=\"\"\u003e• Alcoholpercentage: ca. 13%\u003cbr data-start=\"237\" data-end=\"240\"\u003e• Stijl: Strak, kalkrijk, zilt mineraal, gelaagd en precies\u003cbr data-start=\"299\" data-end=\"302\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2036+\u003cbr data-start=\"334\" data-end=\"337\"\u003e• Beoordeling: 91\/100 Vinous (2019)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"369\" data-end=\"853\"\u003eChablis 1er Cru “Butteaux” 2021 van Domaine Pattes Loup is een uitgesproken terroirwijn die kracht en precisie naadloos combineert. In de neus tonen van citroenzeste, rijpe appel en witte perzik, verweven met vuursteen, natte kalk en een duidelijke ziltige toets. In de mond is de wijn compact en gespannen, met een diepe kern van citrus en steenfruit, levendige zuren en een stevige, krijtachtige structuur. De afdronk is lang, strak en mineraal, met een aanhoudende saline spanning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"855\" data-end=\"1330\"\u003e\u003cstrong data-start=\"855\" data-end=\"871\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"871\" data-end=\"874\"\u003eDe druiven worden met de hand geoogst van Kimmeridgische hellingen. Na zachte persing vergist de most spontaan met inheemse gisten, met minimale interventie. De wijn rijpt uitzonderlijk lang op de fijne lies, doorgaans rond 30 maanden, hoofdzakelijk in roestvrijstalen cuves met een kleiner deel in neutrale houten vaten voor extra textuur. Na botteling krijgt de wijn extra flesrust vóór vrijgave zodat spanning, structuur en complexiteit mooi integreren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1332\" data-end=\"1844\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1332\" data-end=\"1347\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1347\" data-end=\"1350\"\u003eDomaine Pattes Loup is het project van Thomas Pico in Courgis en behoort tot de meest gezochte adressen in Chablis voor terroirgedreven wijnen met diepte en bewaarpotentieel. Het domein werkt biologisch, met veel handwerk, lage opbrengsten en grote aandacht voor bodemleven en biodiversiteit. In de kelder kiest Pico bewust voor minimale interventie en zeer lange rijping met late botteling, waardoor zijn wijnen een opvallende combinatie van textuur, spanning en minerale precisie ontwikkelen.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51644012265812,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/2019ButteauxPattesLoup.png?v=1765719601"},{"product_id":"domaine-pattes-loup-chablis-1er-cru-beauregard-2022","title":"Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru \"Beauregard\" 2022","description":"\u003cdiv class=\"flex flex-col text-sm @w-xl\/main:pt-header-height pb-25\"\u003e\n\u003carticle data-turn=\"assistant\" data-scroll-anchor=\"true\" data-testid=\"conversation-turn-60\" data-turn-id=\"a3935c96-ae25-4b8e-9cd8-0c9d07c751b1\" dir=\"auto\" class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:--spacing(4)] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:--spacing(6)] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col grow\"\u003e\n\u003cdiv data-message-model-slug=\"gpt-5-2\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" dir=\"auto\" data-message-id=\"57dee05d-01a6-47f3-a9d4-5fe27912b28b\" data-message-author-role=\"assistant\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[1px]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full break-words light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp data-end=\"327\" data-start=\"53\"\u003e\u003cstrong data-end=\"60\" data-start=\"53\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"63\" data-start=\"60\"\u003e• Herkomst: Chablis, Bourgogne, Frankrijk\u003cbr data-end=\"107\" data-start=\"104\"\u003e• Appellatie: Chablis AOC\u003cbr data-end=\"135\" data-start=\"132\"\u003e• Druivenras: 100% Chardonnay\u003cbr data-end=\"167\" data-start=\"164\"\u003e• Alcoholpercentage: ca. 13%\u003cbr data-end=\"200\" data-start=\"197\"\u003e• Stijl: Intens mineraal, krachtig, gelaagd en zeer precies\u003cbr data-end=\"262\" data-start=\"259\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2038+\u003cbr data-end=\"297\" data-start=\"294\"\u003e• Beoordeling: -\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"327\" data-start=\"53\"\u003eChablis “Beauregard” 2022 is een diepe en geconcentreerde expressie van Chablis, afkomstig van een van de meest karaktervolle percelen van Domaine Pattes Loup. De wijn opent met aroma’s van citroenzeste, groene appel en witte perzik, gevolgd door uitgesproken vuursteen, natte kalk en een subtiele zilte toets. In de mond is hij strak en intens tegelijk, met een stevige kern van citrus en steenfruit, een levendige maar perfect geïntegreerde zuurgraad en een uitgesproken minerale spanning. De afdronk is lang, krachtig en uiterst zuiver, met een bijna elektrische precisie die nog lang blijft hangen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1437\" data-start=\"933\"\u003e\u003cstrong data-end=\"949\" data-start=\"933\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"952\" data-start=\"949\"\u003eDe druiven worden met de hand geoogst van oude wijnstokken op kimmeridgische bodems. Na zachte persing fermenteert de most spontaan met inheemse gisten, zonder klaring en met minimale interventie. De wijn rijpt uitzonderlijk lang op de fijne lies, ongeveer 30 maanden, hoofdzakelijk in roestvrijstalen cuves met een klein deel in neutrale houten vaten voor extra textuur. Na botteling krijgt de wijn extra flesrust zodat spanning, structuur en complexiteit volledig kunnen samenvallen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"2015\" data-start=\"1439\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1454\" data-start=\"1439\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"1457\" data-start=\"1454\"\u003eDomaine Pattes Loup is het persoonlijke project van Thomas Pico, die geldt als een van de meest compromisloze en terroirgedreven producenten van Chablis. Hij werkt biologisch en met grote aandacht voor bodemgezondheid, biodiversiteit en lage opbrengsten. In de kelder hanteert hij een natuurlijke aanpak met lange rijping en zeer late botteling, waardoor zijn wijnen duidelijk afwijken van de klassieke Chablis-stijl. Beauregard toont deze filosofie op overtuigende wijze: een krachtige, minerale en langlevende Chablis die gebouwd is voor geduld en rijping.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51644012298580,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/PattesLoup-Beauregard1erCru2020.jpg?v=1765543945"},{"product_id":"domaine-pattes-loup-chablis-vent-dange-2022","title":"Domaine Pattes Loup - Chablis \"Vent d'Ange\" 2022","description":"\u003cp data-start=\"54\" data-end=\"324\"\u003e\u003cstrong data-start=\"54\" data-end=\"61\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"61\" data-end=\"64\"\u003e• Herkomst: Chablis, Bourgogne, Frankrijk\u003cbr data-start=\"105\" data-end=\"108\"\u003e• Appellatie: Chablis AOC\u003cbr data-start=\"133\" data-end=\"136\"\u003e• Druivenras: 100% Chardonnay\u003cbr data-start=\"165\" data-end=\"168\" data-is-only-node=\"\"\u003e• Alcoholpercentage: 12.5%\u003cbr data-start=\"194\" data-end=\"197\"\u003e• Stijl: Vol, complex, mineraal, met spanning en ziltigheid\u003cbr data-start=\"256\" data-end=\"259\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2035+\u003cbr data-start=\"291\" data-end=\"294\"\u003e• Beoordeling: 90\/100 Vinous\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"326\" data-end=\"868\"\u003eVent d’Ange 2022 is een uitgesproken terroirgedreven Chablis met een combinatie van rijpheid en messcherpe precisie. In de neus vind je citroenschil, groene appel, witte perzik en witte bloesem, aangevuld met rokerige vuursteen en een duidelijk krijtachtig, zilt accent. In de mond is de wijn gelaagd en energiek: een diepe kern van citrus en steenfruit, levendige zuren en een stevige, minerale structuur die de wijn lengte en ernst geeft. De afdronk is lang, strak en zuiver, met een bijna saline spanning die typisch is voor grote Chablis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"870\" data-end=\"1395\"\u003e\u003cstrong data-start=\"870\" data-end=\"886\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"886\" data-end=\"889\"\u003eDe druiven worden met de hand geoogst van eigen wijngaarden op kimmeridgische bodems. Na zachte persing vergist de most met inheemse gisten, met minimale interventie en een zeer beperkte toevoeging van sulfiet. De wijn krijgt een uitzonderlijk lange opvoeding op de fijne lies van ongeveer 30 maanden, waarbij het grootste deel in cuve rijpt en een kleiner deel in neutrale vaten voor extra textuur. Na botteling volgt nog flesrust zodat de wijn zijn spanning en complexiteit mooi integreert voor vrijgave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1397\" data-end=\"2006\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1397\" data-end=\"1412\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1412\" data-end=\"1415\"\u003eDomaine Pattes Loup is het project van Thomas Pico, een van de meest eigenzinnige en gerespecteerde namen in Chablis. Hij werkt kleinschalig en uiterst precies, met een sterke focus op oude stokken, lage opbrengsten en een natuurlijke aanpak in de kelder. De wijngaarden worden biologisch beheerd met veel aandacht voor bodemleven en biodiversiteit, en de wijnen worden bewust laat gebotteld na lange rijping om meer diepte, complexiteit en bewaarpotentieel te krijgen. Vent d’Ange is daarvan een schoolvoorbeeld: een village Chablis met het karakter en de sérieux van een veel hoger niveau.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51644012331348,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/PattesLoup-Ventd_Ange2022.jpg?v=1765485517"},{"product_id":"benjamin-de-rothschild-vega-sicilia-rioja-macan-clasico-2021","title":"Benjamin de Rothschild \u0026 Vega Sicilia - Rioja \"Macan Clasico\" 2021","description":"\u003cdiv class=\"flex flex-col text-sm @w-xl\/main:pt-header-height pb-25\"\u003e\n\u003carticle class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\" data-turn-id=\"6bd63c4a-dc4c-4980-96fb-8fef6d7547b3\" data-testid=\"conversation-turn-56\" data-scroll-anchor=\"true\" data-turn=\"assistant\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:--spacing(4)] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:--spacing(6)] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col grow\"\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"5f7d9c65-6617-4bcc-a8bf-41c9e1eb92ef\" dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" data-message-model-slug=\"gpt-5-2\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[1px]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full break-words light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp data-start=\"26\" data-end=\"305\"\u003e\u003cstrong data-start=\"26\" data-end=\"33\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"33\" data-end=\"36\"\u003e• Herkomst: Rioja, Spanje\u003cbr data-start=\"61\" data-end=\"64\"\u003e• Appellatie: DOCa Rioja\u003cbr data-start=\"88\" data-end=\"91\"\u003e• Druivenras: 100% Tempranillo\u003cbr data-start=\"121\" data-end=\"124\"\u003e• Alcoholpercentage: ca. 14.0%\u003cbr data-start=\"154\" data-end=\"157\"\u003e• Stijl: Elegant, modern-klassiek, verfijnd en harmonieus\u003cbr data-start=\"214\" data-end=\"217\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2038+\u003cbr data-start=\"249\" data-end=\"252\"\u003e• Beoordeling: 94\/100 Wine Advocate – 94\/100 Vinous\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"307\" data-end=\"802\"\u003eMacán Clásico 2020 is een verfijnde en evenwichtige Rioja die de klassieke elegantie van de streek combineert met een moderne precisie. In de neus tonen van rijpe rode en zwarte kers, pruim en framboos, aangevuld met cederhout, subtiele specerijen en een lichte balsamico-toets. In de mond is de wijn soepel en gelaagd, met frisse zuren, fijnkorrelige tannines en een mooie spanning tussen fruit, kruidigheid en mineraliteit. De afdronk is lang, zuiver en elegant, met een opvallende verfijning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"804\" data-end=\"1292\"\u003e\u003cstrong data-start=\"804\" data-end=\"820\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"820\" data-end=\"823\"\u003eDe druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd uit hooggelegen wijngaarden in Rioja Alta. Na temperatuurgecontroleerde fermentatie volgt een maceratie gericht op finesse en balans. De wijn rijpt ongeveer 12 tot 14 maanden in Franse eikenhouten vaten, met een gematigd aandeel nieuw hout om structuur en complexiteit te geven zonder het fruit te overheersen. Aansluitend volgt flesrijping vóór vrijgave, zodat de wijn al mooi geïntegreerd op de markt komt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1294\" data-end=\"1870\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1294\" data-end=\"1309\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1309\" data-end=\"1312\"\u003eMacán is een gezamenlijk project van Vega Sicilia en de familie Rothschild, ontstaan uit een gedeelde visie om Tempranillo uit Rioja naar een nieuw kwaliteitsniveau te tillen. Het domein werkt met grote aandacht voor terroir, selectie en precisie, zowel in de wijngaard als in de kelder. Duurzaamheid en milieubewustzijn spelen een steeds grotere rol, met focus op gezonde bodems, lage opbrengsten en respect voor het natuurlijke evenwicht. Macán Clásico weerspiegelt deze filosofie perfect: een Rioja met elegantie, diepgang en een groot rijpingspotentieel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51703374971220,"sku":null,"price":48.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/Rothschild_VegaSiciliaMacanClasico.jpg?v=1765486682"},{"product_id":"vega-sicilia-ribera-del-duero-alion-2021","title":"Vega Sicilia - Ribera Del Duero \"Alion\" 2021","description":"\u003cp data-start=\"18\" data-end=\"350\"\u003e\u003cstrong data-start=\"18\" data-end=\"25\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"25\" data-end=\"28\"\u003e• Herkomst: Ribera del Duero, Castilla y León, Spanje\u003cbr data-start=\"81\" data-end=\"84\"\u003e• Appellatie: DO Ribera del Duero\u003cbr data-start=\"117\" data-end=\"120\"\u003e• Druivenras: 100% Tinto Fino (Tempranillo)\u003cbr data-start=\"163\" data-end=\"166\" data-is-only-node=\"\"\u003e• Alcoholpercentage: ca. 14.5%\u003cbr data-start=\"196\" data-end=\"199\"\u003e• Stijl: Krachtig, modern, intens fruit, verfijnde structuur\u003cbr data-start=\"259\" data-end=\"262\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2040+\u003cbr data-start=\"294\" data-end=\"297\"\u003e• Beoordeling: 96\/100 Wine Advocate – 94\/100 Vinous\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"352\" data-end=\"825\"\u003eAlión 2021 is een expressieve en moderne Ribera del Duero die kracht en precisie combineert met opvallende elegantie. In de neus aroma’s van zwarte kers, braam en pruim, aangevuld met cacao, cederhout, grafiet en fijne specerijen. In de mond is de wijn vol en geconcentreerd, met rijp donker fruit, een energieke zuurgraad en stevige maar gepolijste tannines. De afdronk is lang en gelaagd, met een mooie spanning tussen fruitconcentratie, kruidigheid en minerale frisheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"827\" data-end=\"1329\"\u003e\u003cstrong data-start=\"827\" data-end=\"843\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"843\" data-end=\"846\"\u003eDe druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd. Na een temperatuurgecontroleerde fermentatie volgt een maceratie die gericht is op diepe extractie zonder hardheid. De wijn rijpt vervolgens ongeveer 14 tot 16 maanden in eikenhouten vaten, met een aanzienlijk aandeel nieuw hout om structuur en complexiteit te geven. Daarna volgt flesrijping vóór release, zodat het hout en de tannines mooi integreren en de wijn al bij vrijgave een evenwichtige, gepolijste stijl toont.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1331\" data-end=\"1824\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1331\" data-end=\"1346\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1346\" data-end=\"1349\"\u003eAlión is opgericht door Vega Sicilia als een hedendaagse interpretatie van Ribera del Duero: krachtig en intens, maar met de precisie en kwaliteitsstandaard van het moederhuis. De wijngaarden worden zorgvuldig en duurzaam beheerd, met veel handwerk, lage opbrengsten en minimale interventie waar mogelijk. De kelderfilosofie focust op selectie, balans en een verfijnde houtopvoeding, waardoor Alión een van de meest consistente en gewilde moderne klassiekers van de regio is.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51703377035604,"sku":null,"price":88.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/VegaSiciliaAlion.png?v=1765543716"},{"product_id":"vega-sicilia-ribera-del-duero-valbuena-5-2019","title":"Vega Sicilia - Ribera Del Duero \"Valbuena 5\" 2019","description":"\u003cp data-start=\"37\" data-end=\"380\"\u003e\u003cstrong data-start=\"37\" data-end=\"44\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"44\" data-end=\"47\"\u003e• Herkomst: Ribera del Duero, Castilla y León, Spanje\u003cbr data-start=\"100\" data-end=\"103\"\u003e• Appellatie: DO Ribera del Duero\u003cbr data-start=\"136\" data-end=\"139\"\u003e• Druivenras: Tinto Fino (Tempranillo) met een klein aandeel Merlot\u003cbr data-start=\"206\" data-end=\"209\" data-is-only-node=\"\"\u003e• Alcoholpercentage: ca. 14.5%\u003cbr data-start=\"239\" data-end=\"242\"\u003e• Stijl: Krachtig, verfijnd, gelaagd en elegant\u003cbr data-start=\"289\" data-end=\"292\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2045+\u003cbr data-start=\"324\" data-end=\"327\"\u003e• Beoordeling: 96\/100 Wine Advocate – 96\/100 Vinous\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"382\" data-end=\"896\"\u003eValbuena 5º 2019 is de meest directe expressie van Vega Sicilia, maar blijft tegelijk een wijn van grote klasse en diepgang. In de neus tonen van rijpe kers, zwarte bes en pruim, verweven met ceder, grafiet, kruidigheid en een subtiele balsamico-toets. In de mond is de wijn vol en harmonieus, met fluweelzachte tannines, frisse zuren en een indrukwekkende balans tussen rijp fruit en structuur. De afdronk is lang en gelaagd, met fijne houttonen die elegant geïntegreerd zijn en een aanhoudende minerale spanning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"898\" data-end=\"1341\"\u003e\u003cstrong data-start=\"898\" data-end=\"914\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"914\" data-end=\"917\"\u003eDe druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na fermentatie rijpt de wijn in verschillende types hout om complexiteit en balans op te bouwen: een combinatie van grote vaten en kleinere eikenhouten vaten, met een deel nieuw hout. De totale opvoeding duurt ongeveer vijf jaar, waarbij vatrijping en flesrijping elkaar aanvullen om de wijn bij release al een indrukwekkende harmonie en verfijning te geven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1343\" data-end=\"1913\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1343\" data-end=\"1358\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1358\" data-end=\"1361\"\u003eVega Sicilia is het historische referentiehuis van Ribera del Duero en staat wereldwijd bekend om zijn compromisloze kwaliteit, lange opvoeding en tijdloze stijl. Het domein werkt met grote aandacht voor terroir, oude stokken en duurzame wijngaardpraktijken, en een sterke focus op bodemgezondheid en biodiversiteit. Valbuena 5º belichaamt deze filosofie op een iets toegankelijkere manier dan Único: nog steeds diep en complex, maar met een eerder open en gastronomische stijl die prachtig evolueert met flesrijping.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51703390044500,"sku":null,"price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/VegaSiciliaValbuena5.jpg?v=1765543236"},{"product_id":"vega-sicilia-ribera-del-duero-unico-2014","title":"Vega Sicilia - Ribera Del Duero \"Unico\" 2014","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eID. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkomst: Ribera Del Duero, Spanje. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppellatie: Ribera del Duero DOC. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDruiven: 94% Tempranillo, 6% Cabernet Sauvignon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKenmerken: krachtig \u0026amp; complex.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcohol: 14%.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDrinken: min. 2 uur karafferen, bewaren kan tot 2050.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReviews: 96\/100 Robert Parker.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"m_2153117381514975987ob m_2153117381514975987rb\"\u003e\u003cspan\u003eHet duurt altijd 10 jaar alvorens deze wijn op de markt komt, waarbij hij in eiken vaten en op fles rijpt. In een eerste stadium wordt er Franse en Amerikaanse eik gebruikt, nadien gaat de wijn in grote houten vaten van wel 22.000 liter. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"m_2153117381514975987ob m_2153117381514975987rb\"\u003e\u003cspan\u003eDonkere paarsrode kleur. Hét vlaggenschip van dit domein. Zeste van sinaasappel, rijp donker fruit met bramen en pruimen. Rokerig, eik en vanille. Zoethout, dennenhars, tabak, leer en chocolade. Zeer complexe wijn in het begin van zijn leven. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eJonge, maar ronde tannines, eindeloze afdronk. Best bewaren of lang in de karaf (4+ uur).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51703397155156,"sku":null,"price":410.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/VegaSiciliaUnico.jpg?v=1765542548"},{"product_id":"stefano-amerighi-syrah-2023","title":"Stefano Amerighi - Cortona Syrah 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eID. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkomst: Cortona, Toscane, Italië. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppellatie: Cortona DOC. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDruiven: 100% Syrah.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKenmerken: elegant, fruitig en complex.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcohol: 14%.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDrinken: min. 2 uur karafferen, bewaren kan tot 2030.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReviews: 93\/100 Vinous.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"m_2153117381514975987ob m_2153117381514975987rb\"\u003eStefano Amerighi is een pionier in zijn vakgebied, die gek verklaard werd toen hij wijngaarden kocht in het zuidoosten van Toscane om daar vervolgens Syrah te planten. Vele jaren later blijkt zijn experiment een groot succes. De wijn van Amerighi is geliefd onder kenners en een fijne afwisseling met al het Sangiovese-geweld. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"m_2153117381514975987ob m_2153117381514975987rb\"\u003eDeze biodynamisch geproduceerde wijn heeft een mooie paarse kleur en ruikt naar kersen, bramen, framboos, blauwe bessen en viooltjes. Medium qua body, met de focus op de fruitigheid in de mond en een frisse mineraliteit als balans. De afdronk is verrassend lang, waarbij het fruit lang blijft sluimeren in de mond. Hoog in zuren, met gepolijste tannines. Ik raad aan om deze wijn een uur of twee in de karaf te laten. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"m_2153117381514975987ob m_2153117381514975987rb\"\u003eLekker bij pizza, barbecue en wild. \u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51937546207572,"sku":null,"price":38.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/Stefano_Amerighi_-_Syrah_Cortona.jpg?v=1779195818"},{"product_id":"stefano-amerighi-syrah-rosa-2024","title":"Stefano Amerighi - Syrah Rosa 2025","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eID. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkomst: Cortona, Toscane, Italië. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppellatie: Toscana I.G.T. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDruiven: 100% Syrah.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKenmerken: elegant, fris \u0026amp; fruitig.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcohol: 11.5%.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDrinken: op dronk, bewaren kan tot 2030.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReviews: 91\/100 Vinous (2022)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"m_2153117381514975987ob m_2153117381514975987rb\"\u003eStefano Amerighi is een pionier in zijn vakgebied, die gek verklaard werd toen hij wijngaarden kocht in het zuidoosten van Toscane om daar vervolgens Syrah te planten. Vele jaren later blijkt zijn experiment een groot succes. De wijn van Amerighi is geliefd onder kenners en een fijne afwisseling met al het Sangiovese-geweld. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"m_2153117381514975987ob m_2153117381514975987rb\"\u003eDeze biodynamisch geproduceerde wijn heeft een mooie licht zalmroze kleur en ruikt naar klein rood fruit, zoals framboos, kers en aardbei. Licht tot medium van body, met rood fruit, zoethout en wat florale tonen in de mond. Licht merkbare tannines, middellange afdronk. Met zijn balans en complexiteit is dit een ideale wijn voor bij salades, maar ook wit vlees en gevogelte. Of als aperitief natuurlijk.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51937629208916,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/StefanoAmerighi-SyrahRosa.jpg?v=1765542397"},{"product_id":"giulia-negri-barolo-serradenari-2021","title":"Giulia Negri - Barolo \"Serradenari\" 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eID. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkomst: Barolo, Piemonte, Italië.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppellatie: Barolo DOCG.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDruiven: 100% Nebbiolo. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKenmerken: medium body, hoge tannines, complex \u0026amp; elegant. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlcohol: 14.5%.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDrinken: min. 2 uur karafferen, bewaren kan tot 2040.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGiulia Negri noemt zichzelf een \"Barologirl\" en zit zichzelf daarmee stilzwijgend af tegen de door mannen gedomineerde wijnwereld in Piemonte. Ze zweert bij een mix van traditie en innovatie, waarbij respect voor het fruit en de natuur een belangrijke plaats inneemt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHaar wijngaarden bevinden zich in Serradenari, een door UNESCO erkend werelderfgoed, en één van de hoogstgelegen gebieden in de regio. De wijn maken doet ze in haar garage, want net als een garagist ziet ze zichzelf dingen afstellen en \"tunen\", om tot een zo goed mogelijk resultaat te komen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit is één van de vlaggenschepen van dit wijnhuis. Een prachtige Barolo die zich kenmerkt door een iets lichtere stijl. Veel rood en zwart fruit in de neus, aardse tonen, bloesems, teer, tabak en bosgrond. Medium body, fijne maar uitgesproken tannine. Lange afdronk, met zwart fruit, kersen, bramen, kruiden, aarde en vanille.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eManuele oogst, rijping gebeurt gedurende 30 maanden in 25HL vaten van Slavonische eik. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdeale partner bij truffelgerechten, fijn maar uitgesproken vlees zoals eend, duif en gerijpt rood vlees. Lang karafferen, reken op een uur of twee. Op kamertemperatuur of heel licht gekoeld serveren. \u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51997439394132,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/GiuliaNegri-Serradenari.jpg?v=1765542174"},{"product_id":"giulia-negri-barolo-la-tartufaia-2022","title":"Giulia Negri - Barolo \"La Tartufaia\" 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eID. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkomst: Barolo, Piemonte, Italië.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppellatie: Barolo DOCG.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDruiven: 100% Nebbiolo. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKenmerken: medium body, hoge tannines, complex \u0026amp; elegant. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlcohol: 14%.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDrinken: min. 2 uur karafferen, bewaren kan tot 2040.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReviews: 94\/100 Vinous (2021)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGiulia Negri noemt zichzelf een \"Barologirl\" en zit zichzelf daarmee stilzwijgend af tegen de door mannen gedomineerde wijnwereld in Piemonte. Ze zweert bij een mix van traditie en innovatie, waarbij respect voor het fruit en de natuur een belangrijke plaats inneemt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHaar wijngaarden bevinden zich in Serradenari, een door UNESCO erkend werelderfgoed, en één van de hoogstgelegen gebieden in de regio. De wijn maken doet ze in haar garage, want net als een garagist ziet ze zichzelf dingen afstellen en \"tunen\", om tot een zo goed mogelijk resultaat te komen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe naam verwijst naar de bossen op haar domein waar er nog naar de beroemde Alba-truffels gezocht wordt. Veel fruit, kersen, framboos, bramen. Aarde tonen, balsamico, tabak en munt. Medium body, uitgesproken tannine - maar zacht. Lange afdronk. Elegant en complex, met veel fruit in de mond, maar ook rozebottel, lichte houttoetsen.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eManuele oogst, rijping gebeurt gedurende 24 maanden in 25HL vaten van Slavonische eik. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdeale partner bij truffelgerechten, fijn maar uitgesproken vlees zoals eend, duif en gerijpt rood vlees. Lang karafferen, reken op een uur of twee. Op kamertemperatuur of heel licht gekoeld serveren. \u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51997513318740,"sku":null,"price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/GiuliaNegri-BaroloLaTartufaia.png?v=1765541976"},{"product_id":"domaine-bouchard-pere-fils-clos-du-roi-beaune-rouge-1er-cru-2022","title":"Domaine Bouchard Père \u0026 Fils - Grèves \"Vigne de l'Enfant Jesus\" Beaune Rouge 1er Cru 2022","description":"\u003cp data-start=\"7145\" data-end=\"7451\"\u003e\u003cstrong data-start=\"7145\" data-end=\"7152\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"7152\" data-end=\"7155\"\u003e• Herkomst: Beaune, Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrijk\u003cbr data-start=\"7211\" data-end=\"7214\"\u003e• Appellatie: Beaune 1er Cru AOC\u003cbr data-start=\"7246\" data-end=\"7249\"\u003e• Druivenras: 100% Pinot Noir\u003cbr data-start=\"7278\" data-end=\"7281\"\u003e• Alcoholpercentage: ca. 13.5%\u003cbr data-start=\"7311\" data-end=\"7314\"\u003e• Stijl: Elegant, diep, verfijnd en harmonieus\u003cbr data-start=\"7360\" data-end=\"7363\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2040+\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"7453\" data-end=\"7738\"\u003eBeaune Grèves “Vigne de l’Enfant Jésus” 2022 is een iconische wijn met aroma’s van rijpe kers, framboos, viooltjes, specerijen en een subtiele aardse ondertoon. In de mond is de wijn zijdezacht maar krachtig, met verfijnde tannines, een prachtige balans en een lange, elegante afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"7740\" data-end=\"8024\"\u003e\u003cstrong data-start=\"7740\" data-end=\"7756\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"7756\" data-end=\"7759\"\u003eDe druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd. De fermentatie verloopt met zorgvuldige extractie om finesse te bewaren. De wijn rijpt ongeveer 12 tot 14 maanden in eikenhouten vaten, gevolgd door flesrijping om complexiteit en harmonie te versterken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"8026\" data-end=\"8276\"\u003e\u003cstrong data-start=\"8026\" data-end=\"8041\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"8041\" data-end=\"8044\"\u003eDeze historische wijngaard is sinds de 19e eeuw exclusief eigendom van Bouchard Père \u0026amp; Fils. Het domein beheert dit perceel met uitzonderlijke zorg, waarbij duurzame wijnbouw en respect voor het natuurlijke evenwicht centraal staan.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52003594502484,"sku":null,"price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/Bouchard_Pere_Fils_-_Vigne_de_l_Enfant_Jesus_Beaune_1er_Cru_Les_Greves.jpg?v=1765541062"},{"product_id":"domaine-bouchard-pere-fils-le-corton-grand-cru-2022","title":"Domaine Bouchard Père \u0026 Fils - Le Corton Grand Cru 2022","description":"\u003cp data-start=\"5881\" data-end=\"6193\"\u003e\u003cstrong data-start=\"5881\" data-end=\"5888\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"5888\" data-end=\"5891\"\u003e• Herkomst: Corton, Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrijk\u003cbr data-start=\"5947\" data-end=\"5950\"\u003e• Appellatie: Corton Grand Cru AOC\u003cbr data-start=\"5984\" data-end=\"5987\"\u003e• Druivenras: 100% Pinot Noir\u003cbr data-start=\"6016\" data-end=\"6019\"\u003e• Alcoholpercentage: ca. 13.5%\u003cbr data-start=\"6049\" data-end=\"6052\"\u003e• Stijl: Krachtig, gestructureerd, diep en elegant\u003cbr data-start=\"6102\" data-end=\"6105\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2045+\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"6195\" data-end=\"6500\"\u003eLe Corton Grand Cru 2022 is een indrukwekkende rode Bourgogne met aroma’s van zwarte kers, bosbes, viooltjes, kruiden, aardse tonen en aanwezige toetsen van vanille en hout. In de mond is de wijn krachtig en gelaagd, met stevige maar verfijnde tannines, frisse zuren en een lange, complexe afdronk die zich prachtig zal ontwikkelen met rijping.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"6502\" data-end=\"6785\"\u003e\u003cstrong data-start=\"6502\" data-end=\"6518\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"6518\" data-end=\"6521\"\u003eDe druiven worden handmatig geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na fermentatie met gecontroleerde extractie rijpt de wijn ongeveer 12 tot 16 maanden in eikenhouten vaten, met een gematigd aandeel nieuw hout. Flesrijping zorgt voor verdere integratie en verfijning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"6787\" data-end=\"7057\"\u003e\u003cstrong data-start=\"6787\" data-end=\"6802\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"6802\" data-end=\"6805\"\u003eBouchard Père \u0026amp; Fils bezit uitzonderlijke percelen binnen de Corton-heuvel. Duurzaam wijngaardbeheer, lage opbrengsten en een respectvolle vinificatie vormen de basis van deze grand cru, waarbij het domein bewust inzet op milieuvriendelijke praktijken.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52003681173844,"sku":null,"price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/BouchardPere_Fils-LeCortonGrandCru.jpg?v=1765541322"},{"product_id":"domaine-bouchard-pere-fils-meursault-le-porusot-1er-cru-2022","title":"Domaine Bouchard Père \u0026 Fils - Meursault 1er Cru \"Le Porusot\" 2022","description":"\u003cp data-start=\"4642\" data-end=\"4954\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4642\" data-end=\"4649\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"4649\" data-end=\"4652\"\u003e• Herkomst: Meursault, Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrijk\u003cbr data-start=\"4711\" data-end=\"4714\"\u003e• Appellatie: Meursault 1er Cru AOC\u003cbr data-start=\"4749\" data-end=\"4752\"\u003e• Druivenras: 100% Chardonnay\u003cbr data-start=\"4781\" data-end=\"4784\"\u003e• Alcoholpercentage: ca. 13.5%\u003cbr data-start=\"4814\" data-end=\"4817\"\u003e• Stijl: Rijk, gespannen, mineraal en krachtig\u003cbr data-start=\"4863\" data-end=\"4866\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2038+\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4956\" data-end=\"5252\"\u003eMeursault 1er Cru “Le Porusot” 2022 toont een intense expressie met aroma’s van rijpe citrus, witte perzik, amandel en subtiele kruidigheid. In de mond is de wijn vol en gestructureerd, met een diepe kern van fruit, frisse zuren en een lange, gelaagde afdronk waarin kracht en finesse samenkomen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"5254\" data-end=\"5545\"\u003e\u003cstrong data-start=\"5254\" data-end=\"5270\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"5270\" data-end=\"5273\"\u003eDe druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. De vergisting verloopt in eikenhouten vaten met een beperkt aandeel nieuw hout. De wijn rijpt ongeveer 12 tot 14 maanden op vat, gevolgd door flesrijping om textuur en aromatische complexiteit te verfijnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"5547\" data-end=\"5821\"\u003e\u003cstrong data-start=\"5547\" data-end=\"5562\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"5562\" data-end=\"5565\"\u003eLe Porusot is een van de meest karaktervolle premiers crus van Meursault en wordt bij Bouchard met grote precisie beheerd. Het domein zet sterk in op duurzame wijnbouw, met aandacht voor bodemleven, biodiversiteit en het verminderen van ecologische impact.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52009833234772,"sku":null,"price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/BouchardPere_Fils-Meursault1erCruLePorusot.jpg?v=1765541436"},{"product_id":"domaine-bouchard-pere-fils-corton-charlemagne-grand-cru","title":"Domaine Bouchard Père \u0026 Fils - Corton-Charlemagne Grand Cru 2022","description":"\u003cp data-start=\"3246\" data-end=\"3569\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3246\" data-end=\"3253\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3253\" data-end=\"3256\"\u003e• Herkomst: Corton, Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrijk\u003cbr data-start=\"3312\" data-end=\"3315\"\u003e• Appellatie: Corton-Charlemagne Grand Cru AOC\u003cbr data-start=\"3361\" data-end=\"3364\"\u003e• Druivenras: 100% Chardonnay\u003cbr data-start=\"3393\" data-end=\"3396\"\u003e• Alcoholpercentage: ca. 13.5%\u003cbr data-start=\"3426\" data-end=\"3429\"\u003e• Stijl: Krachtig, mineraal, diep en zeer complex\u003cbr data-start=\"3478\" data-end=\"3481\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2045+\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3571\" data-end=\"3900\"\u003eCorton-Charlemagne Grand Cru 2022 is een monumentale witte Bourgogne met aroma’s van citruszeste, witte perzik, hazelnoot en subtiele rook- en vuursteentonen. In de mond combineert de wijn kracht en precisie, met een indrukwekkende structuur, levendige zuren en een lange, minerale afdronk die zijn grand cru-status onderstreept.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3902\" data-end=\"4227\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3902\" data-end=\"3918\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3918\" data-end=\"3921\"\u003eDe druiven worden met de hand geoogst op de hoger gelegen, kalkrijke hellingen van Corton. Na zachte persing vergist de most in eikenhouten vaten. De wijn rijpt ongeveer 12 tot 14 maanden op vat, met zorgvuldig gedoseerd nieuw hout, gevolgd door verdere rijping om complexiteit en integratie te bevorderen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4229\" data-end=\"4571\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4229\" data-end=\"4244\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"4244\" data-end=\"4247\"\u003eBouchard Père \u0026amp; Fils is een van de grootste bezitters van wijngaarden op de Corton-heuvel. Het domein combineert eeuwenoude kennis met moderne, milieubewuste praktijken, waaronder duurzame bodembewerking, om deze uitzonderlijke terroirs ook voor toekomstige generaties te behouden. Sinds 2009 zitten zij in biologische conversie.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52010010018132,"sku":null,"price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/BouchardPere_Fils-Corton-CharlemagneGrandCru.jpg?v=1765540979"},{"product_id":"domaine-bouchard-pere-fils-meursault-les-clous-2022","title":"Domaine Bouchard Père \u0026 Fils - Meursault \"Les Clous\" 2022","description":"\u003cp data-start=\"1945\" data-end=\"2248\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1945\" data-end=\"1952\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1952\" data-end=\"1955\"\u003e• Herkomst: Meursault, Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrijk\u003cbr data-start=\"2014\" data-end=\"2017\"\u003e• Appellatie: Meursault AOC\u003cbr data-start=\"2044\" data-end=\"2047\"\u003e• Druivenras: 100% Chardonnay\u003cbr data-start=\"2076\" data-end=\"2079\"\u003e• Alcoholpercentage: ca. 13.5%\u003cbr data-start=\"2109\" data-end=\"2112\"\u003e• Stijl: Strak, mineraal, energiek en verfijnd\u003cbr data-start=\"2158\" data-end=\"2161\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2032\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2250\" data-end=\"2578\"\u003eMeursault “Les Clous” 2022 toont een koele en precieze stijl van Meursault, met aroma’s van citroen, groene appel, witte bloemen en een uitgesproken krijtachtige mineraliteit. In de mond is de wijn strak en levendig, met een slanke structuur, frisse zuren en een lange, zuivere afdronk waarin spanning en finesse centraal staan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2580\" data-end=\"2869\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2580\" data-end=\"2596\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2596\" data-end=\"2599\"\u003eNa handmatige oogst worden de druiven zacht geperst. De vergisting vindt plaats in eikenhouten vaten met een beperkt percentage nieuw hout. De wijn rijpt ongeveer 12 maanden op vat, gevolgd door enkele maanden rust om balans en precisie te verfijnen, daarna flesrijping.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2871\" data-end=\"3177\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2871\" data-end=\"2886\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2886\" data-end=\"2889\"\u003eBouchard Père \u0026amp; Fils beheert zijn Meursault-wijngaarden met grote aandacht voor terroirexpressie en natuurlijke balans. Duurzame wijnbouw, gecontroleerde opbrengsten en zorgvuldig bodembeheer zorgen ervoor dat het karakter van percelen zoals Les Clous helder en puur tot uitdrukking komt.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52010407887188,"sku":null,"price":72.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/BouchardPere_Fils-MeursaultLesClous.jpg?v=1765541377"},{"product_id":"artadi-izar-leku-hondarribi-zuri-2021","title":"Artadi - 'Izar-Leku' Hondarribi Zuri 2021","description":"\u003cp data-start=\"34\" data-end=\"384\"\u003e\u003cstrong data-start=\"34\" data-end=\"41\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"41\" data-end=\"44\"\u003e• Herkomst: Zarautz, Baskenland (País Vasco), Spanje\u003cbr data-start=\"96\" data-end=\"99\"\u003e• Appellatie: Vino de España (traditionele methode; niet onder de DO Txakoli)\u003cbr data-start=\"176\" data-end=\"179\"\u003e• Druivenras: 92% Hondarribi Zuri, 8% Hondarribi Beltza\u003cbr data-start=\"234\" data-end=\"237\" data-is-only-node=\"\"\u003e• Alcoholpercentage: 12,5%\u003cbr data-start=\"263\" data-end=\"266\"\u003e• Stijl: Strak, zilte mineraliteit, hoge spanning, fijne mousse en grote precisie\u003cbr data-start=\"347\" data-end=\"350\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2036+\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"386\" data-end=\"882\"\u003eIzar-Leku 2021 is een bijzonder precieze, Atlantisch getekende mousserende wijn met een uitgesproken maritiem karakter. In de neus frisse citruszeste, rijpe peer en wit steenfruit, verweven met zilte toetsen, natte steen en een subtiele gistigheid. In de mond is de wijn strak en energiek, met fijne belletjes, hoge frisheid en een duidelijke kalk- en zeeluchtspanning. De afdronk is lang, droog en mineraal, met een aanhoudend zilt accent dat de wijn tegelijk gastronomisch en verfrissend maakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"884\" data-end=\"1258\"\u003e\u003cstrong data-start=\"884\" data-end=\"900\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"900\" data-end=\"903\"\u003eDe basiswijn wordt gemaakt van druiven uit wijngaarden vlak boven de oceaan in Zarautz. Na de tweede gisting op fles (traditionele methode) rijpt de wijn ongeveer 30 maanden sur lie in de fles, wat zorgt voor extra textuur en complexiteit. De wijn wordt zonder dosage uitgebracht (brut nature). Eventuele flesrust na dégorgement wordt niet gespecificeerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1260\" data-end=\"1766\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1260\" data-end=\"1275\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1275\" data-end=\"1278\"\u003eIzar-Leku is een project dat zich toelegt op mousserende wijnen uit het Baskische kustgebied, met druivenrassen die van nature hoge zuren en spanning leveren. De wijngaarden liggen letterlijk boven zee, op kleibodems met stroken leisteen en basalt, wat bijdraagt aan het uitgesproken minerale en ziltige profiel. De aanpak is gericht op precisie en herkomst, met een duidelijke focus op zorgvuldig wijngaardwerk en het bewaren van de natuurlijke frisheid van dit Atlantische microklimaat.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52388127408468,"sku":"6","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/IzarLeku2020.jpg?v=1765486435"},{"product_id":"sektkellerei-andres-mugler-cuvee-louis-2020","title":"Sektkellerei Andres \u0026 Mugler - Cuvée Louis 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eID. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkomst: Pfalz, Duitsland. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppellatie: Pfalz. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDruiven: Chardonnay, Pinot Blanc, Auxerrois \u0026amp; Noir.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKenmerken: complex \u0026amp; rijk. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlcohol: 12.5%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDrinken: nu, bewaren kan tot 2035.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReviews: 96pts Parker (2019)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"425\"\u003eDe Cuvée Louis 2020 van Andres \u0026amp; Mugler is een elegante, karaktervolle wijn die de verfijning van de Pfalz perfect belichaamt. Gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven uit oude, kalkrijke wijngaarden, combineert deze cuvée kracht met finesse. De wijn vergist deels op roestvrij staal en deels in grote houten vaten, wat zorgt voor zowel frisse spanning als een subtiele romigheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"427\" data-end=\"673\"\u003eIn de neus opent hij met aroma’s van rijpe perzik, citrusbloesem en een vleugje brioche, gevolgd door minerale tonen. In de mond is hij vol en rond, met een mooie balans tussen sappige fruittonen, levendige zuren en een elegante, lange afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"675\" data-end=\"801\"\u003eEen wijn met diepte en verfijning — perfect bij gevogelte, romige visgerechten of gewoon als glas om even bij stil te staan.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52901179588948,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/Andres_MuglerCuveeLouis2020.png?v=1765486219"},{"product_id":"lamy-caillat-saint-aubin-en-lebaupin-2023","title":"Domaine Lamy-Caillat - Saint Aubin en l'Ebaupin 2023","description":"\u003cp data-start=\"132\" data-end=\"397\"\u003e\u003cstrong data-start=\"132\" data-end=\"139\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"139\" data-end=\"142\"\u003e• Herkomst: Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrijk\u003cbr data-start=\"185\" data-end=\"188\"\u003e• Appellatie: Saint Aubin AOC. \u003cbr data-start=\"227\" data-end=\"230\"\u003e• Druivenras: 100% Chardonnay.\u003cbr data-start=\"259\" data-end=\"262\"\u003e• Alcoholpercentage: 13.5%.\u003cbr data-start=\"288\" data-end=\"291\"\u003e• Stijl: Fris, mineraal, licht romig.\u003cbr data-start=\"327\" data-end=\"330\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2035.\u003cbr data-start=\"361\" data-end=\"364\"\u003e• Beoordeling: 90–92\/100 Parker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"132\" data-end=\"397\"\u003e\u003cstrong\u003eBelangrijk:\u003c\/strong\u003e bestellingen van deze wijnen zijn pas finaal na schriftelijke bevestiging van Summum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"312\"\u003eDeze prachtige witte wijn uit de appellatie Saint?Aubin is gemaakt door het gepassioneerde domaine Domaine Lamy?Caillat. 100% Chardonnay. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"314\" data-end=\"703\"\u003eDe druiven van dit cuvée komen uit de prestigieuze en sterk kalkrijke witte grond van de “En l’Ebaupin”-wijngaard en worden met grote zorg geoogst om het volle potentieel van het terroir tot uiting te brengen. Na de handmatige oogst ondergaan de trossen eerst een zachte persing waarna het sap vergist wordt en vervolgens gedurende 24 maanden rijpt in eikenhouten vaten, met aandacht voor finesse en textuur. De wijn wordt met de hand gebotteld. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"705\" data-end=\"1095\"\u003eIn de geur opent de wijn met uitnodigende tonen van geel fruit, zoals rijpe peer en gele appel, gevolgd door delicate accenten van toast en zachte kruiden. In de mond toont hij zich elegant en fris, met een fijne structuur en een strakke mineraliteit die het gewicht van het fruit verlicht. De afdronk is lang en geraffineerd, met een subtiele hint van citruszeste en een vleugje vanille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1097\" data-end=\"1375\"\u003eDeze Saint-Aubin “En l’Ebaupin” past bij uitstek bij gerechten zoals gegrilde zalm met beurre blanc, romige risotto met zomer­groenten of een selectie milde kazen zoals Comté of Brie. Ook bij subtiele kreeft-setup of een lichte kip-rosé in de zomerzon komt hij tot zijn recht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1377\" data-end=\"1537\"\u003eLaat de wijn idealiter nog even liggen tot circa 2027 voor optimale balans.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1333\" data-end=\"1551\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1333\" data-end=\"1348\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1776\" data-end=\"2009\"\u003eDomaine Lamy-Caillat is een kleinschalig, ambachtelijk wijnhuis in het hart van Saint-Aubin, waar met grote precisie en aandacht voor terroir wordt gewerkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1776\" data-end=\"2009\"\u003eDe jaarlijkse productie is bewust zeer beperkt, rond de zesduizend flessen, waardoor elke cuvée met uitzonderlijke zorg wordt opgevoed. De druiven worden volledig met de hand geoogst en na aankomst in de kelder zacht geperst in een traditionele mechanische pers. Alles gebeurt volgens de filosofie van de biologische wijnbouw. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1776\" data-end=\"2009\"\u003eDit domein is kwalitatief één van de meest hoogstaande in Bourgogne. Dit zorgt er samen met de beperkte productie voor dat deze flessen echte verzamelobjecten zijn geworden, de absolute top van Bourgogne. \u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53010741821780,"sku":null,"price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/LamyCaillat-StAubinEnl_Ebaupin2023.jpg?v=1765460773"},{"product_id":"domaine-lamy-caillat-chassagne-montrachet-village-2023","title":"Domaine Lamy-Caillat - Chassagne-Montrachet Village 2023","description":"\u003cp data-end=\"397\" data-start=\"132\"\u003e\u003cstrong data-end=\"139\" data-start=\"132\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"142\" data-start=\"139\"\u003e• Herkomst: Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrijk\u003cbr data-end=\"188\" data-start=\"185\"\u003e• Appellatie: Saint Aubin AOC. \u003cbr data-end=\"230\" data-start=\"227\"\u003e• Druivenras: 100% Chardonnay.\u003cbr data-end=\"262\" data-start=\"259\"\u003e• Alcoholpercentage: 13.5%.\u003cbr data-end=\"291\" data-start=\"288\"\u003e• Stijl: Fris, mineraal, licht romig.\u003cbr data-end=\"330\" data-start=\"327\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2035.\u003cbr data-end=\"364\" data-start=\"361\"\u003e• Beoordeling: 90–92\/100 Parker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"397\" data-start=\"132\"\u003e\u003cstrong\u003eBelangrijk:\u003c\/strong\u003e bestellingen van deze wijnen zijn pas finaal na schriftelijke bevestiging van Summum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"786\"\u003eDe Chassagne-Montrachet Village 2023 van Lamy-Caillat is een zuivere en karaktervolle expressie van Chardonnay, gedragen door het kalkrijke terroir van de Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"786\"\u003eDe druiven worden volledig met de hand geplukt en na aankomst in de kelder zacht geperst in een traditionele mechanische pers, waardoor alleen het meest verfijnde sap wordt gebruikt. De alcoholische fermentatie verloopt spontaan in eikenhouten vaten, waar ook de malolactische gisting plaatsvindt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"786\"\u003eVervolgens rust de wijn meer dan twee jaar op zijn fijne lies, eveneens in eikenhouten vaten, wat zorgt voor diepte, textuur en een subtiele houtondersteuning. Daarna krijgt hij nog enkele maanden rijping in roestvrij staal, waardoor de spanning en precisie behouden blijven. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"788\" data-end=\"1179\"\u003eIn het glas presenteert de wijn zich met aroma’s van rijpe citrus, perzik en witte bloesem, aangevuld met delicate tonen van toast, amandel en een lichte zilte mineraliteit. De smaak is tegelijk rijk en strak, met een perfecte balans tussen rijp fruit, fraîcheur en een kenmerkende krijtachtige lengte. De afdronk is verfijnd en aanhoudend, met een subtiel spel tussen romigheid en frisheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1181\" data-end=\"1535\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eDeze Chassagne-Montrachet is bijzonder veelzijdig aan tafel. Hij sluit prachtig aan bij gerechten zoals gegrilde tarbot, saffraanrisotto, gevogelte met romige saus of verfijnde bereidingen van kreeft en sint-jakobsschelpen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1551\" data-start=\"1333\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1348\" data-start=\"1333\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2009\" data-start=\"1776\"\u003eDomaine Lamy-Caillat is een kleinschalig, ambachtelijk wijnhuis in het hart van Saint-Aubin, waar met grote precisie en aandacht voor terroir wordt gewerkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2009\" data-start=\"1776\"\u003eDe jaarlijkse productie is bewust zeer beperkt, rond de zesduizend flessen, waardoor elke cuvée met uitzonderlijke zorg wordt opgevoed. De druiven worden volledig met de hand geoogst en na aankomst in de kelder zacht geperst in een traditionele mechanische pers. Alles gebeurt volgens de filosofie van de biologische wijnbouw. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2009\" data-start=\"1776\"\u003eDit domein is kwalitatief één van de meest hoogstaande in Bourgogne. Dit zorgt er samen met de beperkte productie voor dat deze flessen echte verzamelobjecten zijn geworden, de absolute top van Bourgogne. \u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53010769281364,"sku":null,"price":350.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/LamyCaillat-ChassagneMontrachetVillage2023_jpg_b7e66e53-99ef-4051-9833-541987ff8e5f.png?v=1765402241"},{"product_id":"domaine-lamy-caillat-la-romanee-chassagne-montrachet-1er-cru-2023","title":"Domaine Lamy-Caillat - \"La Romanée\" Chassagne-Montrachet 1er Cru 2023","description":"\u003cp data-start=\"132\" data-end=\"397\"\u003e\u003cstrong data-start=\"132\" data-end=\"139\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"139\" data-end=\"142\"\u003e• Herkomst: Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrijk\u003cbr data-start=\"185\" data-end=\"188\"\u003e• Appellatie: Chassagne-Montrachet 1er Cru AOC. \u003cbr data-start=\"227\" data-end=\"230\"\u003e• Druivenras: 100% Chardonnay.\u003cbr data-start=\"259\" data-end=\"262\"\u003e• Alcoholpercentage: 13.5%.\u003cbr data-start=\"288\" data-end=\"291\"\u003e• Stijl: strak, elegant, mineraal. \u003cbr data-start=\"327\" data-end=\"330\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2035.\u003cbr data-start=\"361\" data-end=\"364\"\u003e• Beoordeling: 94-96\/100 Parker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"132\" data-end=\"397\"\u003e\u003cstrong\u003eBelangrijk:\u003c\/strong\u003e bestellingen van deze wijnen zijn pas finaal na schriftelijke bevestiging van Summum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"727\"\u003eDe La Romanée Premier Cru 2023 van Lamy-Caillat is een uiterst verfijnde Chardonnay die de pure essentie van het kalkrijke terroir rondom Chassagne-Montrachet weerspiegelt. De druiven worden volledig met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd voordat ze zacht worden geperst in een traditionele mechanische pers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"727\"\u003eDe vergisting gebeurt spontaan in eikenhouten vaten, waar ook de malolactische gisting plaatsvindt. Aansluitend rijpt de wijn meer dan twee jaar op zijn fijne lies in dezelfde vaten, wat hem een bijzondere diepte en een elegante structuur geeft. Daarna volgt nog een korte rustperiode in roestvrij staal om het spanningsveld tussen kracht en mineraliteit te verfijnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"729\" data-end=\"1211\"\u003eIn de neus toont de wijn een complexe waaier van aroma’s: rijpe witte perzik, citroenzeste en bloesem worden ondersteund door subtiele tonen van hazelnoot, brioche en een verfijnde, bijna zilte mineraliteit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"729\" data-end=\"1211\"\u003eIn de mond is hij tegelijk intens en kristalhelder, met een prachtige balans tussen rijkdom en fraîcheur. Het fruit is puur en precies, gedragen door een energieke zuurtegraad en een lange, gelaagde afdronk waarin kalkachtige spanning en zachte houttonen elegant samenkomen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1213\" data-end=\"1556\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eAan tafel is deze Premier Cru een ideale partner voor hoogwaardige gerechten zoals geroosterde tarbot, kreeft met een lichte beurre blanc, gevogelte in romige saus of een verfijnde risotto met eekhoorntjesbrood.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1333\" data-end=\"1551\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1333\" data-end=\"1348\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1776\" data-end=\"2009\"\u003eDomaine Lamy-Caillat is een kleinschalig, ambachtelijk wijnhuis in het hart van Saint-Aubin, waar met grote precisie en aandacht voor terroir wordt gewerkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1776\" data-end=\"2009\"\u003eDe jaarlijkse productie is bewust zeer beperkt, rond de zesduizend flessen, waardoor elke cuvée met uitzonderlijke zorg wordt opgevoed. De druiven worden volledig met de hand geoogst en na aankomst in de kelder zacht geperst in een traditionele mechanische pers. Alles gebeurt volgens de filosofie van de biologische wijnbouw. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1776\" data-end=\"2009\"\u003eDit domein is kwalitatief één van de meest hoogstaande in Bourgogne. Dit zorgt er samen met de beperkte productie voor dat deze flessen echte verzamelobjecten zijn geworden, de absolute top van Bourgogne. \u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53010778063188,"sku":null,"price":650.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/LamyCaillat-ChassagneMontrachetLaRomanee2023_jpg_51fdf57e-2142-41e2-975e-4927ff59ce4f.jpg?v=1765402135"},{"product_id":"domaine-lamy-caillat-les-caillerets-chassagne-montrachet-1er-cru-2023","title":"Domaine Lamy-Caillat - \"Les Caillerets\" Chassagne-Montrachet 1er Cru 2023","description":"\u003cp data-start=\"132\" data-end=\"397\"\u003e\u003cstrong data-start=\"132\" data-end=\"139\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"139\" data-end=\"142\"\u003e• Herkomst: Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrijk\u003cbr data-start=\"185\" data-end=\"188\"\u003e• Appellatie: Chassagne-Montrachet 1er Cru AOC. \u003cbr data-start=\"227\" data-end=\"230\"\u003e• Druivenras: 100% Chardonnay.\u003cbr data-start=\"259\" data-end=\"262\"\u003e• Alcoholpercentage: 13.5%.\u003cbr data-start=\"288\" data-end=\"291\"\u003e• Stijl: Fris, mineraal, licht romig, uiterst elegant. \u003cbr data-start=\"327\" data-end=\"330\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2035.\u003cbr data-start=\"361\" data-end=\"364\"\u003e• Beoordeling: 94-96\/100 Parker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"132\" data-end=\"397\"\u003e\u003cstrong\u003eBelangrijk:\u003c\/strong\u003e bestellingen van deze wijnen zijn pas finaal na schriftelijke bevestiging van Summum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"836\" data-start=\"0\"\u003eDe Chassagne-Montrachet Premier Cru \u003cem data-end=\"52\" data-start=\"36\"\u003eLes Caillerets\u003c\/em\u003e 2023 van Lamy-Caillat is een indrukwekkend precieze Chardonnay die de puurheid van een van de meest minerale terroirs van de appellatie belichaamt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"836\" data-start=\"0\"\u003eDe druiven worden met de hand geoogst op de stenige, kalkrijke hellingen van Les Caillerets, waar de dunne bodem en grote hoeveelheid kalksteen zorgen voor kleine, geconcentreerde bessen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"836\" data-start=\"0\"\u003eIn de kelder worden de druiven zacht geperst in een traditionele mechanische pers, waarna de spontane alcoholische gisting plaatsvindt in eikenhouten vaten. Ook de malolactische gisting verloopt zonder interventie, gevolgd door een lange rijping van ruim twee jaar op de fijne lies in dezelfde vaten. Aansluitend rust de wijn nog enkele maanden in roestvrij staal om zijn precisie en spanning te behouden. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1369\" data-start=\"838\"\u003eIn het glas toont de wijn een expressieve en verfijnde geur van citroenschil, witte perzik en bloesem, verweven met subtiele tonen van amandel, witte peper en een uitgesproken krijtachtige mineraliteit die typisch is voor deze climat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1369\" data-start=\"838\"\u003eDe smaak is energiek en naadloos, met een strakke structuur, een diepe kern van citrus en steenfruit en een levendige zuurgraad die de wijn een opmerkelijke frisheid geeft. De afdronk is lang, zuiver en indrukwekkend sereen, gedragen door de karakteristieke kalkrijke spanning van Les Caillerets.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"1752\" data-start=\"1371\"\u003eDeze Premier Cru komt schitterend tot zijn recht naast gerechten zoals fijn bereide schelpdieren, gegrilde zeebaars, citroenrisotto, gevogelte met lichte roomsaus of elegante vegetarische creaties op basis van asperge, venkel of artisjok. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1333\" data-end=\"1551\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1333\" data-end=\"1348\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1776\" data-end=\"2009\"\u003eDomaine Lamy-Caillat is een kleinschalig, ambachtelijk wijnhuis in het hart van Saint-Aubin, waar met grote precisie en aandacht voor terroir wordt gewerkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1776\" data-end=\"2009\"\u003eDe jaarlijkse productie is bewust zeer beperkt, rond de zesduizend flessen, waardoor elke cuvée met uitzonderlijke zorg wordt opgevoed. De druiven worden volledig met de hand geoogst en na aankomst in de kelder zacht geperst in een traditionele mechanische pers. Alles gebeurt volgens de filosofie van de biologische wijnbouw. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1776\" data-end=\"2009\"\u003eDit domein is kwalitatief één van de meest hoogstaande in Bourgogne. Dit zorgt er samen met de beperkte productie voor dat deze flessen echte verzamelobjecten zijn geworden, de absolute top van Bourgogne. \u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53010790777172,"sku":null,"price":650.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/LamyCaillat-ChassagneMontrachetLesCaillerets2023_jpg.png?v=1765401920"},{"product_id":"sottimano-barbaresco-pajore-2021","title":"Sottimano - Barbaresco 'Pajoré' 2021","description":"\u003cp data-start=\"338\" data-end=\"654\"\u003e\u003cstrong data-start=\"338\" data-end=\"345\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"345\" data-end=\"348\"\u003e• Herkomst: Barbaresco, Piemonte, Italië\u003cbr data-start=\"388\" data-end=\"391\"\u003e• Appellatie: Barbaresco DOCG\u003cbr data-start=\"436\" data-end=\"439\"\u003e• Druivenras: 100% Nebbiolo\u003cbr data-start=\"466\" data-end=\"469\"\u003e• Alcoholpercentage: ca. 14.5%\u003cbr data-start=\"499\" data-end=\"502\"\u003e• Stijl: Elegant, spicy, florale verfijning, minerale lengte\u003cbr data-start=\"562\" data-end=\"565\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2042+\u003cbr data-start=\"597\" data-end=\"600\"\u003e• Beoordeling: 96\/100 Vinous – 96+\/100 Wine Advocate\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"656\" data-end=\"1032\"\u003eDe Barbaresco Pajoré 2021 is een opvallend precieze en gelaagde Nebbiolo die de finesse van het Pajoré-terroir schitterend weergeeft. De wijn opent met aroma’s van wilde kers, viooltjes, kruiden, teer en rokerige mineraliteit. De smaak is harmonieus en energiek, met helder rood fruit, strakke spanning en elegante tannines. De afdronk is lang, evenwichtig en subtiel kruidig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1034\" data-end=\"1517\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1034\" data-end=\"1050\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1050\" data-end=\"1053\"\u003eDe druiven worden volledig met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. De spontane fermentatie met natuurlijke gisten gaat gepaard met een lange maceratie van 20–25 dagen. Vervolgens ondergaat de wijn malolactische gisting en rijpt hij ongeveer 24 maanden in grote houten botti, voornamelijk gebruikt eiken om finesse en terroir te behouden. Na botteling volgt enkele maanden flesrijping om structuur en aromatische complexiteit volledig te integreren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1519\" data-end=\"2123\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1519\" data-end=\"1534\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1534\" data-end=\"1537\"\u003eSottimano is een familiebedrijf in Neive dat sinds de jaren ’60 uitgroeide tot een van de meest gerespecteerde producenten van Barbaresco. Het domein bundelt klassieke traditie met moderne precisie, altijd met de ambitie om elk cru-terroir zo puur en helder mogelijk uit te drukken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1519\" data-end=\"2123\"\u003eDe wijngaarden worden duurzaam beheerd, zonder herbiciden, met focus op biodiversiteit, natuurlijke gisten, minimale interventie en respect voor de bodem. De langdurige rijping en zachte vinificatie zorgen voor elegante, terroirgedreven Nebbiolo’s die tot de meest verfijnde van de appellatie behoren.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53205011562836,"sku":null,"price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/SottimanoBarbarescoPajore2021.png?v=1765483556"},{"product_id":"sottimano-barbaresco-curra-2020","title":"Sottimano - Barbaresco 'Currà' 2020","description":"\u003cp data-start=\"5905\" data-end=\"6215\"\u003e\u003cstrong data-start=\"5905\" data-end=\"5912\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"5912\" data-end=\"5915\"\u003e• Herkomst: Barbaresco, Piemonte, Italië\u003cbr data-start=\"5955\" data-end=\"5958\"\u003e• Appellatie: Barbaresco DOCG \u003cbr data-start=\"6003\" data-end=\"6006\"\u003e• Druivenras: 100% Nebbiolo\u003cbr data-start=\"6033\" data-end=\"6036\"\u003e• Alcoholpercentage: ca. 14.0%\u003cbr data-start=\"6066\" data-end=\"6069\"\u003e• Stijl: Klassiek, gestructureerd, diepgang en spanning\u003cbr data-start=\"6124\" data-end=\"6127\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2045+\u003cbr data-start=\"6159\" data-end=\"6162\"\u003e• Beoordeling: 96\/100 Vinous – 94\/100 Wine Advocate\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"6217\" data-end=\"6442\"\u003eCurrà 2020 toont diepe aroma’s van rode bes, gedroogde bloemen, citruszeste en kruiden, met een energieke, lineaire structuur. De tannines zijn stevig maar verfijnd, en de wijn heeft een indrukwekkende lengte en complexiteit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"6444\" data-end=\"6709\"\u003e\u003cstrong data-start=\"6444\" data-end=\"6460\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"6460\" data-end=\"6463\"\u003eNa manuele oogst volgt spontane fermentatie met lange schilweking voor maximale aromatische extractie. De wijn rijpt 24 maanden in barriques, met daarna ongeveer 12 maanden flesrijping, wat de structuur verfijnt en de elegantie versterkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"6711\" data-end=\"6979\"\u003e\u003cstrong data-start=\"6711\" data-end=\"6726\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"6726\" data-end=\"6729\"\u003eCurrà is een hooggelegen wijngaard met kalkrijke bodems. De natuurlijke aanpak van Sottimano — lage interventie, biodiversiteit, natuurlijke fermentatie en langdurige houtopvoeding — leidt tot een klassieke, langlevende Barbaresco met grote precisie.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53205033779540,"sku":null,"price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/SottimanoBarbarescoCurra2020.png?v=1765484804"},{"product_id":"domaine-william-fevre-chablis-montee-de-tonnerre-1er-cru-2020","title":"Domaine William Fèvre - Chablis 'Montée de Tonnerre' 1er Cru 2020","description":"\u003cp data-start=\"5688\" data-end=\"6019\"\u003e\u003cstrong data-start=\"5688\" data-end=\"5695\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e• Herkomst: Chablis, Bourgogne, Frankrijk\u003cbr data-start=\"5737\" data-end=\"5740\"\u003e• Appellatie: Chablis 1er Cru AOC.\u003cbr data-start=\"5774\" data-end=\"5777\"\u003e• Druivenras: 100% Chardonnay.\u003cbr data-start=\"5807\" data-end=\"5810\"\u003e• Alcoholpercentage: 12.5%.\u003cbr data-start=\"5837\" data-end=\"5840\"\u003e• Stijl: Strak en mineraal met satijnachtige textuur, hoge precisie en grote diepte.\u003cbr data-start=\"5924\" data-end=\"5927\"\u003e• Bewaarpotentieel: 2025 tot 2045.\u003cbr data-start=\"5961\" data-end=\"5964\"\u003e• Beoordeling: 94\/100 Wine Advocate – 92-94\/100 Vinous.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"6021\" data-end=\"6242\"\u003eDe Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2020 van Domaine William Fèvre is een Premier Cru die vaak “Grand Cru-waardig” wordt genoemd: intens en gestructureerd, met een uitgesproken kalkspanning en een koele, minerale focus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"6244\" data-end=\"6597\"\u003eAromatisch opent hij met knapperig boomgaardfruit, witte bloemen en gekonfijte citrus, aangevuld met havermoutachtige, subtiel gistige tonen en natte steen. De mond is medium tot vol, satijnachtig en harmonieus, met een diepe kern van citrus en wit fruit, levendige zuren en een lange, strakke finale die vooral met flesrijping nog complexer zal worden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"6599\" data-end=\"6749\"\u003ePrachtig bij gegrilde vis, coquilles, krab of langoustine, maar ook bij gevogelte met een fijne roomsaus of een romige risotto met citroen en kruiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"6751\" data-end=\"6766\"\u003e\u003cstrong data-start=\"6751\" data-end=\"6766\"\u003eVinificatie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"6768\" data-end=\"7479\"\u003eHandmatige oogst. In de kelder wordt met zwaartekracht gewerkt om overpompen te vermijden. Na een korte pneumatische persing (ongeveer 1,5 tot 2 uur) volgt een lichte statische bezinking met behoud van fijne lies, zodat alcoholische en malolactische gisting natuurlijk kunnen plaatsvinden. Ongeveer 40 tot 50% van de cuvée vergist en rijpt in Franse eiken vaten (gemiddeld rond 6 jaar oud), het overige deel in kleine roestvrijstalen cuves. De rijping duurt 13 tot 14 maanden, waarvan 5 tot 6 maanden op fijne lies in eik voor het betreffende deel; daarna wordt de opvoeding afgerond in kleine roestvrijstalen cuves. Na botteling volgt verdere flesrijping op het domein vóór vrijgave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1894\" data-end=\"1908\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1894\" data-end=\"1908\"\u003eHet domein\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1910\" data-end=\"2366\"\u003eDomaine William Fèvre is een van de referenties van Chablis. Het domein werd in 1959 opgericht door William Fèvre en groeide uit tot een van de meest toonaangevende bezitters van topterroirs in de streek, met een uitzonderlijk aandeel in Premier Cru- en Grand Cru-wijngaarden. In latere decennia werd het domein opgenomen binnen de groep rond Bouchard Père \u0026amp; Fils, waarbij de focus op precisie in de wijngaard en finesse in de kelder altijd centraal bleef.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2368\" data-end=\"2871\"\u003eDe stijl is klassiek Chablis: helder, puur en terroirgedreven, met een beheerste inzet van hout en een consequente nadruk op spanning en zoutige mineraliteit. Duurzaamheid speelt een steeds grotere rol: het domein werkt al jaren met sterk gereduceerde inputs en startte in 2020 de officiële omschakeling naar biologische certificering. In de kelder wordt bewust zacht gewerkt (zwaartekracht, beperkte mechanische interventie) om de natuurlijke expressie van het fruit en de herkomst maximaal te bewaren.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53217994899796,"sku":null,"price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/WilliamFevreMonteedeTonnerre2020.jpg?v=1765721220"},{"product_id":"domaine-william-fevre-chablis-vaillons-1er-cru-2020","title":"Domaine William Fèvre - Chablis 'Vaillons' 1er Cru 2020","description":"\u003cp data-start=\"8424\" data-end=\"8766\"\u003e\u003cstrong data-start=\"8424\" data-end=\"8431\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e• Herkomst: Chablis, Bourgogne, Frankrijk\u003cbr data-start=\"8473\" data-end=\"8476\"\u003e• Appellatie: Chablis 1er Cru AOC.\u003cbr data-start=\"8510\" data-end=\"8513\"\u003e• Druivenras: 100% Chardonnay.\u003cbr data-start=\"8543\" data-end=\"8546\"\u003e• Alcoholpercentage: 12.5%.\u003cbr data-start=\"8573\" data-end=\"8576\"\u003e• Stijl: Florale frisheid met rondeur, krijtige mineraliteit en een verfijnde, soepele structuur.\u003cbr data-start=\"8673\" data-end=\"8676\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2033.\u003cbr data-start=\"8708\" data-end=\"8711\"\u003e• Beoordeling: 93\/100 Wine Advocate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"8768\" data-end=\"8999\"\u003eDe Chablis 1er Cru Vaillons 2020 van Domaine William Fèvre is een bijzonder complete Vaillons: toegankelijker in zijn jeugd dan sommige andere terroirs, maar met opvallend veel diepte en een mooie balans tussen spanning en rondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"9001\" data-end=\"9303\"\u003eDe neus is uitgesproken fris en elegant, met wit fruit, bloemen en citrus, aangevuld met natte steen en een subtiele zilte toets. In de mond is hij medium tot vol en omhullend, met sappig steenfruit, levendige zuren en een verfijnde mineraliteit die de wijn strak houdt tot in de lange, zuivere finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"9305\" data-end=\"9458\"\u003eHeerlijk bij mosselen of vongole, gegrilde gamba’s met citrustoets, witvis met beurre blanc, sushi of lichte gerechten met prei, venkel en verse kruiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"9460\" data-end=\"9475\"\u003e\u003cstrong data-start=\"9460\" data-end=\"9475\"\u003eVinificatie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"9477\" data-end=\"10193\"\u003eDe druiven worden met de hand geoogst. In de kelder werkt men met zwaartekracht om overpompen te vermijden. Na een korte pneumatische persing (ongeveer 1,5 tot 2 uur) volgt een lichte bezinking, met behoud van fijne lies zodat alcoholische en malolactische gisting natuurlijk kunnen verlopen. Ongeveer 40 tot 50% van de cuvée gaat naar Franse eiken vaten (gemiddeld rond 6 jaar oud), de rest vergist en rijpt in kleine roestvrijstalen cuves. De rijping duurt 13 tot 14 maanden, waarvan 5 tot 6 maanden op fijne lies in eik voor het betreffende deel; de opvoeding wordt vervolgens afgerond in kleine roestvrijstalen cuves. Na botteling volgt verdere flesrijping op het domein vóór vrijgave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1894\" data-end=\"1908\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1894\" data-end=\"1908\"\u003eHet domein\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1910\" data-end=\"2366\"\u003eDomaine William Fèvre is een van de referenties van Chablis. Het domein werd in 1959 opgericht door William Fèvre en groeide uit tot een van de meest toonaangevende bezitters van topterroirs in de streek, met een uitzonderlijk aandeel in Premier Cru- en Grand Cru-wijngaarden. In latere decennia werd het domein opgenomen binnen de groep rond Bouchard Père \u0026amp; Fils, waarbij de focus op precisie in de wijngaard en finesse in de kelder altijd centraal bleef.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2368\" data-end=\"2871\"\u003eDe stijl is klassiek Chablis: helder, puur en terroirgedreven, met een beheerste inzet van hout en een consequente nadruk op spanning en zoutige mineraliteit. Duurzaamheid speelt een steeds grotere rol: het domein werkt al jaren met sterk gereduceerde inputs en startte in 2020 de officiële omschakeling naar biologische certificering. In de kelder wordt bewust zacht gewerkt (zwaartekracht, beperkte mechanische interventie) om de natuurlijke expressie van het fruit en de herkomst maximaal te bewaren.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53218007089492,"sku":null,"price":49.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/WilliamFevreVaillons2020.png?v=1765721665"},{"product_id":"weingut-clemens-busch-vom-roten-schiefer-riesling-2023","title":"Weingut Clemens Busch - 'Vom roten Schiefer' Riesling 2023","description":"\u003cp data-start=\"7009\" data-end=\"7307\"\u003e\u003cstrong data-start=\"7009\" data-end=\"7016\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e• Herkomst: Mosel, Duitsland\u003cbr data-start=\"7045\" data-end=\"7048\"\u003e• Appellatie: Mosel Qualitätswein – (VDP.ORTSWEIN)\u003cbr data-start=\"7098\" data-end=\"7101\"\u003e• Druivenras: 100% Riesling\u003cbr data-start=\"7128\" data-end=\"7131\"\u003e• Alcoholpercentage: 11,0%\u003cbr data-start=\"7157\" data-end=\"7160\"\u003e• Stijl: Droog, sappig en strak, peperig-kruidig, uitgesproken leisteen-mineraal\u003cbr data-start=\"7240\" data-end=\"7243\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2031\u003cbr data-start=\"7274\" data-end=\"7277\"\u003e• Beoordeling: 92\/100 Vinous\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"7309\" data-end=\"7494\"\u003eRiesling “vom roten Schiefer” 2023 is een karaktervolle, terroirgedreven Riesling die perfect toont wat rode leisteen kan doen: extra spanning, kruidigheid en een ziltige, stenige grip.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"7496\" data-end=\"7797\"\u003eIn de neus frisse citrus, rijpe grapefruit en subtiele rokerigheid, met een kruidige toets die aan witte peper en gedroogde kruiden doet denken. De smaak is kristallijn en energiek, met levendige zuren, een strakke structuur en een lange, mineraal getekende afdronk die uitnodigt tot de volgende slok.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"7799\" data-end=\"8205\"\u003e\u003cstrong data-start=\"7799\" data-end=\"7815\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"7815\" data-end=\"7818\"\u003eDe druiven worden met de hand geoogst en vergisten spontaan met natuurlijke gisten. Door de keuze voor minimale interventie kan de vergisting uitzonderlijk lang duren. Een deel van de cuvée vergist en\/of rijpt in oude grote houten foeders (Fuder) en een deel in roestvrij staal, om zowel textuur als precisie te bewaren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1416\" data-end=\"1986\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1416\" data-end=\"1431\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1431\" data-end=\"1434\"\u003eWeingut Clemens Busch in Pünderich behoort tot de referenties van de Mittelmosel en is tegelijk een van de pioniers van duurzame wijnbouw in de streek. Clemens Busch begon al midden jaren ’70 met een radicaal andere koers in de wijngaard: hij stopte vroeg met herbiciden, schakelde over op biologische teelt en evolueerde later naar biodynamische principes. Vandaag wordt er gewerkt met een sterke focus op levende bodems, biodiversiteit en maximale weerbaarheid van de wijnstokken, met certificering volgens biologische en biodynamische richtlijnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1988\" data-end=\"2393\"\u003eHun kernbezit ligt in de spectaculaire Marienburg-wijngaard: extreme hellingen, terrassenwerk en verschillende types leisteen (rood, blauw en grijs) die elk een eigen signatuur geven. Door het vele handwerk, late oogst waar nodig en minimale interventie in de kelder, bouwen de wijnen een reputatie op van precisie, textuur en uitgesproken terroir — zowel in droog als in klassiek “fruity-style” Mosel.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53218720448852,"sku":null,"price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/ClemensBuschVomRotenSchiefer2023.jpg?v=1765730949"},{"product_id":"weingut-melsheimer-lentum-2019","title":"Weingut Melsheimer Lentum 2019","description":"\u003cp data-start=\"55\" data-end=\"334\"\u003e\u003cstrong data-start=\"55\" data-end=\"62\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"62\" data-end=\"65\"\u003e• Herkomst: Reil (Mosel), Duitsland\u003cbr data-start=\"100\" data-end=\"103\"\u003e• Appellatie: Mosel Qualitätswein\u003cbr data-start=\"136\" data-end=\"139\"\u003e• Druivenras: 100% Riesling\u003cbr data-start=\"166\" data-end=\"169\" data-is-only-node=\"\"\u003e• Alcoholpercentage: 12.0%\u003cbr data-start=\"195\" data-end=\"198\"\u003e• Stijl: Droog, uitgesproken leisteen-mineraal, zilt en strak, met een verrassend vinous mondgevoel\u003cbr data-start=\"297\" data-end=\"300\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2036+\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"336\" data-end=\"825\"\u003eLentum 2018 is een eigenzinnige, intens terroirgedreven Mosel-Riesling die veel verder gaat dan puur fruitexpressie. In de neus eerder steenachtig en subtiel dan exuberant: citruszeste, rijpe peer, rook, natte leisteen en een lichte kruidigheid. In de mond is de wijn droog en gelaagd, met een compacte kern, levendige zuren en een opvallend romige, “kalkachtige” textuur die de lange, zilte finale draagt. Het geheel voelt tegelijk streng en bijzonder harmonieus, met veel diepte en rust.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"827\" data-end=\"1325\"\u003e\u003cstrong data-start=\"827\" data-end=\"843\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"843\" data-end=\"846\"\u003eDe druiven worden met de hand geoogst en zacht geperst. De vergisting verloopt spontaan met inheemse gisten en wordt bewust niet geforceerd: Lentum staat bekend om zijn ultralange, trage fermentatie. De wijn rijpt vervolgens langdurig in grote, oude eikenhouten Fuder-vaten (ca. 1.000 liter), typisch minstens 3 jaar, met minimale interventie. Botteling gebeurt pas wanneer de wijn volledig “uit zichzelf” tot rust is gekomen; flesrijping vóór vrijgave wordt niet gespecificeerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1327\" data-end=\"2014\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1327\" data-end=\"1342\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1342\" data-end=\"1345\"\u003eWeingut Melsheimer (Reil) is een toonaangevend familiebedrijf aan de Mosel, geleid door Thorsten Melsheimer, dat bekendstaat om een compromisloze, natuurlijke aanpak en extreme geduld in de kelder. Het domein werkt biologisch en biodynamisch (Demeter) met sterke focus op bodemleven, biodiversiteit en handwerk op de steile hellingen. In de kelder draait alles om spontane vergisting, lange rijping en zo weinig mogelijk correcties, zodat de leisteen-signatuur en de energie van Riesling maximaal intact blijven. Lentum is het visitekaartje van die filosofie: een wijn die tijd als belangrijkste “ingreep” gebruikt en daardoor uitzonderlijk complex en langlevend wordt.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53218774810964,"sku":null,"price":32.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/WeingutMelsheimerLentum2018.png?v=1765731844"},{"product_id":"domaine-pattes-loup-chablis-1er-cru-vaillons-2022","title":"Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru \"Vaillons\" 2022","description":"\u003cdiv class=\"flex flex-col text-sm @w-xl\/main:pt-header-height pb-25\"\u003e\n\u003carticle class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\" data-turn-id=\"a3935c96-ae25-4b8e-9cd8-0c9d07c751b1\" data-testid=\"conversation-turn-60\" data-scroll-anchor=\"true\" data-turn=\"assistant\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:--spacing(4)] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:--spacing(6)] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col grow\"\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"57dee05d-01a6-47f3-a9d4-5fe27912b28b\" dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" data-message-model-slug=\"gpt-5-2\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[1px]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full break-words light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp data-start=\"170\" data-end=\"400\"\u003e\u003cstrong data-start=\"170\" data-end=\"177\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"177\" data-end=\"180\"\u003e• Herkomst: Chablis, Bourgogne, Frankrijk\u003cbr data-start=\"221\" data-end=\"224\"\u003e• Appellatie: Chablis Premier Cru AOC – Vaillons\u003cbr data-start=\"272\" data-end=\"275\"\u003e• Druivenras: 100% Chardonnay\u003cbr data-start=\"304\" data-end=\"307\"\u003e• Alcoholpercentage: 13%\u003cbr data-start=\"331\" data-end=\"334\"\u003e• Stijl: Fris, strak, mineraal\u003cbr data-start=\"364\" data-end=\"367\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2033\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"402\" data-end=\"634\"\u003eVaillons is een Premier Cru-wijngaard op de linkeroever van de Serein, bekend om zijn kalkrijke Kimmeridgien-bodem en precieze, mineralige wijnen. De 2022 van Thomas Pico heeft een heldere, bleekgouden kleur met groene reflecties.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"636\" data-end=\"778\"\u003eIn de neus opent de wijn met aroma’s van citrusschil, groene appel en witte bloemen, gevolgd door duidelijke tonen van natte steen en krijt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"780\" data-end=\"1033\"\u003eDe wijn is strak en energiek, met een slanke tot medium body en uitgesproken, frisse zuren die voor spanning en lengte zorgen. De mineraliteit staat centraal en geeft de wijn een zuiver, bijna zilt karakter. De afdronk is droog, precies en aanhoudend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1035\" data-end=\"1232\"\u003eDe rijping gebeurt hoofdzakelijk in roestvrij staal en deels in gebruikte eikenhouten vaten, gevolgd door rijping sur lie om textuur en diepte te behouden zonder het frisse karakter te verliezen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1234\" data-end=\"1386\"\u003eUitstekend bij oesters, schaal- en schelpdieren, ceviche, gegrilde vis of eenvoudige gerechten met citrustonen. Serveren op 10–11 °C in een ruim glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1439\" data-end=\"2015\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1439\" data-end=\"1454\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1454\" data-end=\"1457\"\u003eDomaine Pattes Loup is het persoonlijke project van Thomas Pico, die geldt als een van de meest compromisloze en terroirgedreven producenten van Chablis. Hij werkt biologisch en met grote aandacht voor bodemgezondheid, biodiversiteit en lage opbrengsten. In de kelder hanteert hij een natuurlijke aanpak met lange rijping en zeer late botteling, waardoor zijn wijnen duidelijk afwijken van de klassieke Chablis-stijl. Beauregard toont deze filosofie op overtuigende wijze: een krachtige, minerale en langlevende Chablis die gebouwd is voor geduld en rijping.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53696908230996,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/PattesLoupVaillons2022.png?v=1770637830"},{"product_id":"raventos-i-blanc-blanc-de-blancs-brut-2023","title":"Raventos i Blanc - Blanc de Blancs Brut 2023","description":"\u003cp data-start=\"54\" data-end=\"451\"\u003e\u003cstrong data-start=\"54\" data-end=\"61\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"61\" data-end=\"64\"\u003e• Herkomst: Penedès, Catalonië, Spanje\u003cbr data-start=\"124\" data-end=\"127\"\u003e• Appellatie: Conca del Riu Anoia \u003cbr data-start=\"176\" data-end=\"179\"\u003e• Druivenras: 50% Xarel·lo, 30% Macabeu, 15% Parellada, 5% Malvasia de Sitges\u003cbr data-start=\"256\" data-end=\"259\" data-is-only-node=\"\"\u003e• Alcoholpercentage: 12.0%\u003cbr data-start=\"285\" data-end=\"288\"\u003e• Stijl: Strak, mineraal en zilt, met fijne mousse en subtiele romigheid\u003cbr data-start=\"360\" data-end=\"363\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2032+\u003cbr data-start=\"395\" data-end=\"398\"\u003e• Beoordeling: 92\/100 Wine Advocate – 91\/100 Vinous\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"453\" data-end=\"952\"\u003eBlanc de Blancs 2022 is een zeer precieze, terroirgedreven mousserende wijn die spanning en elegantie perfect combineert. In de neus frisse limoen en groene appel, aangevuld met witte bloesem, mediterrane kruiden en een subtiele noot van hazelnoot en patisserie. In de mond is de wijn droog en helder, met fijne, levendige bubbels, een strakke citrus en een duidelijk kalkachtig-zilt accent dat voor lengte zorgt. De afdronk is lang, krijtachtig en puur, met een frisse, gastronomische precisie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"954\" data-end=\"1343\"\u003e\u003cstrong data-start=\"954\" data-end=\"970\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"970\" data-end=\"973\"\u003eDe druiven worden per variëteit afzonderlijk gevinifieerd in roestvrij staal. De tweede gisting gebeurt op fles volgens de traditionele methode. De wijn rijpt minimaal 18 maanden sur lie (in de praktijk rond twee jaar), wat extra textuur en complexiteit geeft. De stijl is Extra Brut met een zeer lage dosage, zodat de mineraliteit en spanning volledig centraal blijven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1345\" data-end=\"1927\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1345\" data-end=\"1360\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1360\" data-end=\"1363\"\u003eRaventós i Blanc is een historisch domein met wortels die teruggaan tot de 15e eeuw en geldt als een referentie voor kwaliteitsbubbels uit Catalonië. Het huis verliet de Cava-DO om de focus volledig op herkomst en strengere kwaliteitsprincipes te leggen via Conca del Riu Anoia. In de wijngaarden wordt milieubewust en biodynamisch gewerkt, met veel aandacht voor bodemgezondheid, biodiversiteit en lage opbrengsten. In de kelder is de aanpak precies en minimalistisch, met lange rijping op de lies om finesse en diepte op te bouwen zonder het terroir te maskeren.\u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53824594248020,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/Raventos_i_Blanc-Blanc_de_Blancs_brut.png?v=1772190173"},{"product_id":"krug-2008-vintage-brut","title":"Krug 2008 Vintage Brut","description":"\u003cp data-end=\"381\" data-start=\"28\"\u003e\u003cstrong data-end=\"35\" data-start=\"28\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"38\" data-start=\"35\"\u003e• Herkomst: Champagne, Frankrijk\u003cbr data-end=\"73\" data-start=\"70\"\u003e• Appellatie: Champagne AOC\u003cbr data-end=\"103\" data-start=\"100\"\u003e• Druivenras: 53% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier, 22% Chardonnay\u003cbr data-is-only-node=\"\" data-end=\"169\" data-start=\"166\"\u003e• Alcoholpercentage: 12.0%\u003cbr data-end=\"198\" data-start=\"195\"\u003e• Stijl: Krachtig, strak en mineraal\u003cbr data-end=\"293\" data-start=\"290\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2030+\u003cbr data-end=\"328\" data-start=\"325\"\u003e• Beoordeling: 94\/100 Wine Advocate – 97\/100 Vinous\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"910\" data-start=\"383\"\u003eKrug Vintage 2008 is een monumentale vintage Champagne met een uitgesproken structuur en concentratie, maar altijd met de typische Krug-elegantie en precisie. In de neus komen rijpe citrus, gekonfijte sinaasappelschil, witte perzik en amandel naar voren, gevolgd door brioche, honing en een duidelijke, stenige mineraliteit. In de mond is de wijn compact en gelaagd: een fijne mousse “lost op” in de textuur, met een diepe kern van fruit, indrukwekkende spanning en een lange, ziltige afdronk die minutenlang blijft nazinderen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1544\" data-start=\"912\"\u003e\u003cstrong data-end=\"928\" data-start=\"912\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"931\" data-start=\"928\"\u003eDe cuvée wordt perceel per perceel samengesteld uit wijnen van het oogstjaar 2008. Een deel van de basiswijnen wordt traditioneel in eiken vaten gevinifieerd en opgevoed om textuur en complexiteit te geven zonder het fruit te maskeren. De tweede gisting gebeurt op fles volgens de traditionele methode. Krug laat zijn vintages zeer lang rijpen op de lies (meer dan 10 jaar) vóór dégorgement, wat de wijn zijn kenmerkende diepte, briochetonen en zijdezachte integratie geeft. De dosage wordt laag gehouden in brut-stijl (rond 5 g\/l, afhankelijk van dégorgement-batch). \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2193\" data-start=\"1546\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1561\" data-start=\"1546\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"1564\" data-start=\"1561\"\u003eMaison Krug (opgericht in 1843) behoort tot de absolute top van Champagne en staat bekend om een unieke, compromisloze benadering: maximale selectie, enorme bibliotheek aan reservewijnen en een stijl die altijd “vineus” en gastronomisch is, met meer nadruk op structuur en complexiteit dan op puur fruit. De huisstijl is gebouwd op precisie en geduld: langzame rijping, minimale concessies en een constante focus op harmonie en lengte. Krug Vintage is hun interpretatie van één oogstjaar, enkel gemaakt wanneer het huis vindt dat het jaar een uitgesproken, unieke signatuur kan dragen én waardig kan rijpen op het hoogste niveau. Sinds 2024 zijn hun eigen wijngaarden (ongeveer 20% van de productie) biologisch gecertificeerd en ondersteunen ze hun partners om tegen 2030 ook dit certificaat te halen. \u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53824623378772,"sku":null,"price":425.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/Krug2008.jpg?v=1776068803"},{"product_id":"krug-173eme-edition-brut","title":"Krug 173eme Edition Brut","description":"\u003cp data-start=\"43\" data-end=\"410\"\u003e\u003cstrong data-start=\"43\" data-end=\"50\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"50\" data-end=\"53\"\u003e• Herkomst: Champagne, Frankrijk\u003cbr data-start=\"85\" data-end=\"88\"\u003e• Appellatie: Champagne AOC\u003cbr data-start=\"115\" data-end=\"118\"\u003e• Druivenras: 44% Pinot Noir, 34% Chardonnay, 22% Pinot Meunier\u003cbr data-start=\"181\" data-end=\"184\" data-is-only-node=\"\"\u003e• Alcoholpercentage: 12,5%\u003cbr data-start=\"210\" data-end=\"213\"\u003e• Stijl: Complex en fijn.\u003cbr data-start=\"319\" data-end=\"322\"\u003e• Bewaarpotentieel: Nu tot 2045+\u003cbr data-start=\"354\" data-end=\"357\"\u003e• Beoordeling: 94\/100 Wine Advocate – 95\/100 Vinous\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"412\" data-end=\"997\"\u003eKrug Grande Cuvée 173ème Édition is een monumentale multi-vintage Champagne gebouwd rond de oogst van 2017, met extra diepte door reservewijnen uit meerdere jaren. In de neus komen citrusolie, rijpe peer en gele appel naar voren, gevolgd door brioche, amandel, subtiele kruiden en een duidelijke, krijtachtige mineraliteit. In de mond is de wijn breed en satijnachtig, met een zeer fijne mousse, een compacte kern van fruit en een opvallend zilt-minerale spanning die de lengte draagt. De afdronk is lang, gelaagd en sereen, met aanhoudende notigheid, citruszeste en “chalky” precisie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"999\" data-end=\"1654\"\u003e\u003cstrong data-start=\"999\" data-end=\"1015\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1015\" data-end=\"1018\"\u003eDeze Édition is een assemblage van 150 wijnen uit 13 verschillende jaren (jongste 2017, oudste 2001), met een substantieel aandeel reservewijnen om complexiteit en diepte te brengen. De basiswijnen worden perceel per perceel gevinifieerd, met een deel dat traditioneel op kleine eiken vaten wordt opgevoed om textuur en structuur te bouwen zonder de frisheid te verliezen. De tweede gisting gebeurt op fles volgens de traditionele methode. Daarna volgt een lange rijping op de lies (meer dan 6 jaar), waardoor de mousse verfijnt en de typische Krug-lagen van brioche, notigheid en kruidige complexiteit zich volledig kunnen ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2193\" data-start=\"1546\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1561\" data-start=\"1546\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"1564\" data-start=\"1561\"\u003eMaison Krug (opgericht in 1843) behoort tot de absolute top van Champagne en staat bekend om een unieke, compromisloze benadering: maximale selectie, enorme bibliotheek aan reservewijnen en een stijl die altijd “vineus” en gastronomisch is, met meer nadruk op structuur en complexiteit dan op puur fruit. De huisstijl is gebouwd op precisie en geduld: langzame rijping, minimale concessies en een constante focus op harmonie en lengte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2193\" data-start=\"1546\"\u003eSinds 2024 zijn hun eigen wijngaarden (ongeveer 20% van de productie) biologisch gecertificeerd en ondersteunen ze hun partners om tegen 2030 ook dit certificaat te halen. \u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53824639533396,"sku":null,"price":235.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/krug-grande-cuvee-173eme-edition-in-a-gift-box-692516bfd1842.png?v=1772191409"},{"product_id":"domaine-chandon-de-briailles-ile-des-vergelesses-blanc-2022","title":"Domaine Chandon de Briailles - Île des Vergelesses Blanc 2022","description":"\u003cp data-start=\"168\" data-end=\"536\"\u003e\u003cstrong data-start=\"168\" data-end=\"175\"\u003eID:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"175\" data-end=\"178\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"180\" data-end=\"193\"\u003eHerkomst:\u003c\/strong\u003e Pernand-Vergelesses, Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrijk\u003cbr data-start=\"251\" data-end=\"254\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"256\" data-end=\"271\"\u003eAppellatie:\u003c\/strong\u003e Pernand-Vergelesses 1er Cru AOC\u003cbr data-start=\"303\" data-end=\"306\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"308\" data-end=\"323\" data-is-only-node=\"\"\u003eDruivenras:\u003c\/strong\u003e 100% Chardonnay\u003cbr data-start=\"339\" data-end=\"342\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"344\" data-end=\"366\"\u003eAlcoholpercentage:\u003c\/strong\u003e 12,5%\u003cbr data-start=\"372\" data-end=\"375\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"377\" data-end=\"387\"\u003eStijl:\u003c\/strong\u003e Mineraal, gespannen en verfijnd, met ronde textuur en zilte fraîcheur\u003cbr data-start=\"457\" data-end=\"460\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"462\" data-end=\"483\"\u003eBewaarpotentieel:\u003c\/strong\u003e Nu tot 2030+\u003cbr data-start=\"496\" data-end=\"499\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"501\" data-end=\"517\"\u003eBeoordeling:\u003c\/strong\u003e Vinous 92–94\/100\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"538\" data-end=\"1219\"\u003eEen precieze en karaktervolle witte Bourgogne die spanning, textuur en terroirexpressie mooi samenbrengt. In de neus komen witte bloesem, rijpe citrus en wit steenfruit naar voren, ondersteund door een subtiele krijtige toets. In de mond is de wijn tegelijk rond en energiek, met een mooie kern van rijp fruit, frisse zuren en een uitgesproken minerale lijn. De structuur blijft verfijnd en strak, terwijl de afdronk lang aanhoudt met een licht zilt karakter dat voor extra spanning en elegantie zorgt. Het is een gastronomische witte Bourgogne met veel finesse, helderheid en lengte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1221\" data-end=\"1858\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1221\" data-end=\"1237\"\u003eVinificatie.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1237\" data-end=\"1240\"\u003eDeze cuvée is afkomstig van een Premier Cru-perceel op een kalkrijke helling in Pernand-Vergelesses, waar de bodemstructuur en expositie zorgen voor spanning, precisie en minerale diepgang. De vinificatie gebeurt met een uitgesproken focus op zuiverheid en terroirexpressie. De wijn rijpt langdurig sur lie in grote houten vaten en demi-muids, wat extra textuur en gelaagdheid geeft zonder het frisse, strakke karakter te verliezen. Het hout drukt zich niet aromatisch op, maar ondersteunt vooral de structuur en lengte van de wijn. Het resultaat is een Chardonnay die tegelijk ruimtelijk, verfijnd en energiek blijft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1860\" data-end=\"2308\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1860\" data-end=\"1875\"\u003eHet domein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1875\" data-end=\"1878\"\u003eDomaine Chandon de Briailles is een historisch domein in Savigny-lès-Beaune en behoort tot de referenties van de Côte de Beaune. Het bezit wijngaarden in onder meer Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton, Savigny-lès-Beaune en Corton, en staat bekend om wijnen die terroir zeer precies vertalen. De stijl van het domein is zuiver, transparant en weinig interventionistisch, met veel aandacht voor spanning, finesse en bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2310\" data-end=\"3060\"\u003eOp vlak van duurzaamheid werkt het domein al jarenlang biodynamisch en draagt het ook een Demeter-certificatie. Die aanpak vertaalt zich in een sterke focus op levende bodems, biodiversiteit en een zo natuurlijk mogelijk evenwicht in de wijngaard. Er wordt bewust gewerkt met een grote terughoudendheid in behandelingen, en op bepaalde percelen worden ook trekpaarden ingezet om bodemverdichting door tractoren te beperken. Daarnaast kiest het domein in de kelder voor een sobere en precieze werkwijze, met zo weinig mogelijk ingrepen om het karakter van herkomst, jaargang en perceel maximaal te bewaren. Die filosofie proef je ook duidelijk in deze witte Pernand-Vergelesses: een wijn met energie, detail en een heel heldere link naar zijn terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"383\" data-start=\"76\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Summum Wijn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54086035833172,"sku":null,"price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/files\/ChandondesBriaillesIledesVergelesses1ercru2022.png?v=1775134435"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/9309\/4740\/collections\/Laurel2022.png?v=1780578020","url":"https:\/\/summumwijn.be\/collections\/90-95-points.oembed?page=3","provider":"Summum Wijn","version":"1.0","type":"link"}